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本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-24)
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1.分离蛋黄与蛋白后蛋黄加入白糖
2.用蛋抽搅至白糖融化备用
3.蛋白用打蛋器打至粗泡后加入10克白糖
4.继续打至大纹路再加入10克白糖
5.打至打蛋器有点阻力而且纹路更清晰时加入最后10克白糖
6.打至清晰纹路和小尖角即蛋白十分发状态
7.取三分之一蛋白加入蛋黄中用切拌和翻拌的手法拌匀
8.拌匀后倒回剩下的蛋白翻拌均匀
9.筛入低粉用同样的手法拌匀
10.装进裱花袋，裱花袋剪一小口
11.挤进垫了油纸的烤盘
12.烤箱上下火190度预热十分钟后放入中层烤二十分钟
13.出炉后提起油纸移至烤架晾凉
14.成品图
15.成品图
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