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[药膳食疗]深海鱼油的主要作用是什么?[2P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-16
— 本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2015-11-17) —

食物主要含四种脂肪:饱和脂肪、加氢固化脂肪、单价不饱和脂肪及多价不饱和脂肪。多价不饱和脂肪进一步分为两类:Omega-6和Omega-3脂肪酸。饱和脂肪和加氢固化脂肪在室温下是固体,单价不饱和脂肪与多价不饱和脂肪在室温下是液体。
  饱和脂肪:就是我们吃的来自动物的油,如猪油、牛油、羊油,常温下呈固态。用猪油炒鸡蛋、面条里加点猪油、火锅里加点牛油,味道非常非常芬芳。
  加氢固化脂肪:广泛用于食品加工行业,糕点、点心中要用它,既好看、又好吃还延长保质期。
  单价不饱和脂肪:植物油中含量丰富。
  多价不饱和脂肪:深海鱼油和坚果等内含量丰富。
  血液循环内含以上四种对脂质有不同作用的脂肪。
  饱和脂肪及加氢固化脂肪因升高“坏”LDL胆固醇而被认为是“坏”的脂肪。
  不饱和脂肪被认为是“好的”脂肪,事实上,多价不饱和脂肪(特别是Omgega-6脂肪酸)可帮助降低胆固醇,适当消耗有益。
  Omgega-3是深海鱼油的重要组成部分,也来源于食物(亚麻籽和亚麻油、坚果和坚果油、豆油)和其它海产品(比如多脂鱼)。深海鱼油主要降低血液中的甘油三酯水平。适当吃些好脂肪很重要,因为它们含热量较高,但太多的热量会引起体重增加,而体重增加对LDL胆固醇和甘油三酯水平有不利的效果。

  对冠状动脉疾病患者,美国心脏协会(AHA)推荐1克二十碳五烯酸(EPA)或二十二碳六烯酸(DHA)作为鱼或鱼油的替代品。以上两种东西,也是Omega-3-深海鱼油的重要成份。
  没有充分的证据表明深海鱼油能预防心房颤动。
  服用过多深海鱼油可导致出血倾向。

  深海鱼油易于被氧化,过期被过氧化了的深海鱼油重时会有哈喇味。如进食发生严重变质哈喇味的食用油脂,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
  建议:过多的饱和脂肪如猪油、牛油等的确有害,但也不是不能碰,适可而止就行;深海鱼油是个好的营养品,适当补充一点有好处,但其主要作用是降低甘油三酯而不是降低胆固醇。
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疾风-劲草 金币 +14 鼓励一下 2015-11-17
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