在秋天不能少的水果就是鲜枣，鲜枣富含多种营养元素，是不能少的水果之一。可是，鲜枣购买回家后怎么保存才能保持新鲜度呢？接下来，为大家具体介绍一下鲜枣的功效和保存方法，一起来看看吧。
秋天吃鲜枣的好处
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水 化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达 11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
鲜枣果实口味鲜美，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用；此外，鲜枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效；而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特。但要注意鲜枣不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感，故买了鲜枣后要尽快食用，可以防止鲜枣营养的流失，也避免存放不当导致鲜枣坏掉。
鲜枣的保存方法
鲜枣购买回来之后要进行挑选，将表面有碰伤，或者长黑斑生虫的坏枣挑出来，避免在储存期间，含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。
家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。 那么，又有哪些人不宜吃鲜枣呢？
4种人群不宜吃鲜枣
腹部胀气者：鲜枣进食过多会引起胀气，腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇，均属于忌服人群。
经期女性：鲜枣性温，体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣，由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。
胃病患者：鲜枣表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会加重胃肠道的累赘，也影响养分物资的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮往掉，否则轻易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜，会刺激胃酸分泌，所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。
糖尿病患者：鲜枣的糖分较多，含糖量超过20%，糖尿病患者假如不加节制过量进食，就会损害胰岛功效，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。儿童：儿童各个脏器较弱，鲜枣进食过多，易伤“脾”。由于鲜枣中含糖量较高，一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。
秋天吃鲜枣好处多，不过以上几种人群要忌吃。[ 此帖被疾风-劲草在2015-10-14 12:45重新编辑 ]
