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[饮食常识]三秒鱼 | 一口好汤,初心不忘[16P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-08-18
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-08-24) —
          
急,而忘却初心,以为是直线,其实是绕了个大大的弯!
  

  急 | 我生活在催生的环境里
  ▽ 有一位警察曾很不解的讯问一位网络金融年轻诈骗犯:
  “你学校好、背景好,技术高、想法有、前途无量。为什么要干这种犯法的事?”
  “我渴望成功,我想在短时间就尝到成功的果实,所以铤而走险,我太着急了!”
  ▽ 着急?是的,多么冠冕堂皇的理由。这样我们就可以不等红绿灯、独创中国式过马路;这样我们就可以给植物注射催生剂、拔苗助长;这样我们就可以洒上一些粉末、三秒钟做成需要熬制三小时方能成就的一锅好汤……
  ▽ 就是因为着急,让有些人以为走了两点之间最短的直线,实际上是忘却了初心,绕得更远。
  一口好汤 | 初心不忘
  ▽ 那么,做餐饮的初心又是什么呢?摒弃传承不讲。我想,无非是想用一口好味道笼络食客的心,而后喜客盈门,财源滚滚。财源滚滚可能是大多数商家的最终目标,但首先,你得有一口不忘初心的好味道支撑着。
  ▽ 体育中心附近的奥永广场有一家斑鱼火锅——鲜尚轩,开业都一年多了,几次品尝,不仅觉得味道不减,反而感觉愈发的纯良。
  ▽ 鲜尚轩的汤底有多款,但听说商家重推的是菌菇汤及鱼汤。记得他们还有过鲜甜的番鸭文蛤冬蟹汤,汤虽好,估计价位也不低,应者寡;好像还有过红油麻辣汤,估计也是待入冬而发。而菌菇及鱼汤恰恰贴合了时下最in的清淡健康主题,可四季常有。
  ▽ “肉有肉味,鱼有鱼鲜!”据说这是最良心的烹调。白话翻译过来应该是让食客吃到食材最本质的味道,不需要有任何添加物的参合。
  

  

  ▽ 菌菇汤此种感觉就很明显。各种菌菇与水按一定的配比熬炖,送至客人面前时已滤过渣,浅褐色的汤里点缀零星香菇、金针菇、葱段、红枣、白芝麻等。等小泡一冒,一股股菌类特有的清香在小泡爆 破的那一刻被释放了出来,前仆后继的逃窜到空气中,溜进你的鼻腔……齿未决而其体香已进入到你的身体。如同大师演奏前随手在钢琴上抄过黑白键,随即飘出的一串音符,就能让你浑身不自觉的打了个激灵,一下子神清气爽起来。菌菇汤,脚踏实地,带着泥土的芬芳,我喜欢。
  ▽ 鱼汤那自是鲜尚轩的主打,经过一年多的锤炼,貌似功力也略进一筹。汤头更显浓郁。
  

  ▽ 不过要是只有汤好,不足以让这家在不少地方被五星推荐。食材很关键!鲜尚轩的斑鱼片、肥牛、斑节虾你都可以尝试。还有牛肉饼这次也好吃到超出了预期,榴莲酥一样美妙。竟然还出了三文鱼,选择面越来越广了。
  

  

  

  

  

  

  

  

  

  ▽ 其实,在这一年里,薄如蝉翼、三秒鱼、七秒鱼、鲜**、**斑鱼……等商家也在厦门陆续的出现,但是,真正能做出口碑、生意一直保持的屈指可数,我觉得鲜尚轩就是其中之一。
  

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smlz 金币 +16 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-09-30
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