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珍珠丸子+炸尖椒+烹螃蟹[16P] [复制链接]

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离线zhenghufu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-03-28
— 本帖被 乌班图 执行加亮操作(2014-03-28) —
珍珠丸子的做法
　　原料：糯米、猪肉馅、香菇、鸡蛋、葱花、香油、料酒、盐、鸡精各适量
　　做法：
　　1.将糯米洗净浸泡备用。香菇泡发后，洗净切碎末。将肉馅放入碗中，加入葱花、香菇末、香油、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。
　　2.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。














尖椒切去根部，对半剖开，把肉填进去放入油锅中炸，
注意要用文火，否则尖椒炸焦了，肉还没熟透炸好的
酿尖椒沥干油，装盘，淋上一点蒸鱼豉油就可以吃了







1.蟹壳用牙刷刷干净，把壳掰开来，去除蟹腮、蟹屁股，把蟹脚拆开来
2.锅烧热放油，爆香姜丝、葱段，倒入螃蟹翻炒片刻，烹入料酒，加少量开水焖煮2分钟
3.出锅前撒点胡椒粉就可以了，不用放盐、鸡精之类的调料










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离线kisssu

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只看该作者 沙发  发表于: 2014-03-28
把东西包在青椒里真好吃
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只看该作者 板凳  发表于: 2014-03-28
姜葱炒螃蟹，色香味俱全。绝对是海鲜菜色排行第一位。
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乌班图 金币 +2 鼓励一下 2014-03-30
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只看该作者 地板  发表于: 2014-03-28
对于爱吃的我    天天能吃到这些菜  真是神仙般生活啊
共1条评分 ，金币+3
乌班图 金币 +3 鼓励一下 2014-03-30
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只看该作者 4楼 发表于: 2014-03-28
终于又看到新的好吃的。
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离线白海豚

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只看该作者 5楼 发表于: 2014-04-26
清蒸比炒螃蟹的味道也许更好些。
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离线我有小钢炮

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只看该作者 6楼 发表于: 2014-05-05
那个饭团上面放一个绿豆真好看
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离线我有小钢炮

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只看该作者 7楼 发表于: 2014-05-07
饭团做得有意思啊
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离线starxing1127

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只看该作者 8楼 发表于: 2014-05-07
又看到新的好吃的。
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离线我有小钢炮

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只看该作者 9楼 发表于: 2014-05-08
我想吃那个饭团啊
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离线112356

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只看该作者 10楼 发表于: 2014-05-12
口水口水口水 一边看一边流口水
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离线wriather

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只看该作者 11楼 发表于: 2014-10-02
前2道菜有字有图片，怎么最后道菜，光是成品和没烧的材料，过程呢？
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离线jimtung

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只看该作者 12楼 发表于: 2016-01-14
全都是私房手工菜，厉害，我有一点和大家一起分享下，就是炸完的油，很多人觉得炸过的油再去高温，会产生有毒的物质，对身体不好，那倒掉又觉得很浪费，我有一招常在用，就是炸过的油，这已经是熟油，其实很香的，可以来拌青菜或黑木耳，或者做一些拌料，蛮不错的，建议大家试下
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离线伍勇

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只看该作者 13楼 发表于: 2021-04-20
这个饭团上一个绿豆蛮漂亮的
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离线sun73100000

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只看该作者 14楼 发表于: 2021-05-15
这是厨师手艺啊，自家吃做的这么色相味俱全啊
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在线自由自在0682

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只看该作者 15楼 发表于: 2021-05-17
好看又好吃，谢谢分享
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离线bdpq

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只看该作者 16楼 发表于: 2021-05-17
这个手法尖椒醸肉末
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