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韭菜炒蛏子[10P] [复制链接]

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离线zhenghufu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-03-12
— 本帖被 乌班图 执行提前操作(2014-03-17) —

韭菜炒蛏子
食材：韭菜、蛏子
做法：
1.把蛏子冲洗干净
2.锅内烧开水，把蛏子焯一下捞出，记住只能焯
几秒钟时间，倒进去看到壳张开了马上捞出来
3.把蛏子肉剥出来，壳留用，韭菜切段
4.锅烧热后倒少量油，爆香姜丝，依次把韭菜蛏
子倒进去翻炒，烹入料酒、胡椒粉、盐，最后勾
芡即可装盘
温馨小提示：炒的过程只需一分钟就可以了，因
为韭菜易熟的菜，而蛏子开水焯过后已经半熟了，
炒的时间过久卖相口感都会大打折扣
鱼头拿来烧汤，鱼汤要怎样才能烧得浓白，很简单，
就是鱼要两面煎一下，再加开水烧肯定能烧出一锅
浓白香甜的鱼汤，如果用冻鱼做汤那就要打折扣了




















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[ 此帖被zhenghufu在2014-04-04 00:07重新编辑 ]
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共3条评分 ，原创+1 ，金币+140
眼睛哥 金币 +10 辛苦了，感谢您无私奉献的精神! 2014-03-18
乌班图 原创 +1 很精彩的帖子，希望能尽快分享您的下一贴～ 2014-03-12
乌班图 金币 +130 很精彩的帖子，希望能尽快分享您的下一贴～ 2014-03-12
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别以为穿了一件马甲人家就不认识你了,大家都心知肚明呢,哈哈哈!


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离线wxdaigaowei

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只看该作者 沙发  发表于: 2014-03-12
韭菜炒蚬子 味道肯定鲜美  有时间做一做  不过我认为放点辣椒酱就更好了   喜欢辣一点的
共1条评分 ，金币+5
乌班图 金币 +5 回复认真,加分鼓励 2014-03-15
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在线db460728710

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只看该作者 板凳  发表于: 2014-03-12
这样制作蛏子虽然不错，但鲜味大减，最好的原味吃法就是开边蒜蓉蒸。
共1条评分 ，金币+3
乌班图 金币 +3 回复认真,加分鼓励 2014-03-15
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离线8gn95

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只看该作者 地板  发表于: 2014-03-20
都是我喜欢吃的，蛏子最鲜了
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离线长安子

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只看该作者 4楼 发表于: 2014-03-23
蛏子还是煲汤好吧？
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离线hongshaorou
山庄太后

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只看该作者 5楼 发表于: 2014-03-24
是你自己做的，还是请厨师做的啊，看了胃口大开啊
共1条评分 ，金币+2
wcg112233 金币 +2 鼓励讨论 2016-09-16
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离线kisssu

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只看该作者 6楼 发表于: 2014-03-28
小时候老用那个壳子当勺子喝汤
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离线白海豚

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只看该作者 7楼 发表于: 2014-04-26
夏天吃韭菜炒蛏子可能比较开胃。
共1条评分 ，金币+2
wcg112233 金币 +2 鼓励讨论 2016-09-16
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离线我有小钢炮

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只看该作者 8楼 发表于: 2014-05-05
煮的很好吃的样子。
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离线快乐无天

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只看该作者 9楼 发表于: 2017-04-24
有很强的食欲啊！
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在线沙漠之虎

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只看该作者 10楼 发表于: 2022-01-06
蚬子不能这样做，最好不要将蚬子打开
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在线自由自在0682

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只看该作者 11楼 发表于: 2022-01-06
海边的菜，真好
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