赢得好评
寒梅无论是从餐饮部服务员岗位还是到迎宾员岗位,一贯表现优秀,工作踏踏实实,兢兢业业,博得了同事们的爱戴和顾客的好评,她时常收到顾客的表扬信和留言薄上的赞美。
昨晚餐饮部经理精彩、言简意赅的讲话,激励着餐饮部所有的工作人员。经理雄心壮志、溢于言表,意气风发、信心百倍地对员工说:“董事长看好了我们餐饮部,并大力地表扬了我们,这是大家的功劳。我们要更加坚定信念,勇于挑战,战胜挫折和困难,让我们餐饮部的明天更加辉煌灿烂。”
大家听了经理振奋人心的讲话,个个情绪激昂,热烈的掌声经久不息。大家心里说不出有多高兴,决心把餐饮工作搞好,为酒店创收,为顾客满意,拧成一股绳,团结协作,不断地接受新理论、新观念、新事物。
寒梅、小芳为搞好餐饮部的工作更是热情高涨,首当其冲,扎实地工作。寒梅与小芳相互尊重,互相帮助。她们提前起床,洗漱完毕后,俩人手牵手一路欢欣一路歌地来到大厅客餐厅,她们的心情格外的舒畅,都有一股激情澎湃,使不完的劲的感觉。在其他服务员到来之前她们就打扫卫生,抹擦桌椅,忙过不停,干得起劲。
寒梅深深知道,良好周到的服务会赢得客人对酒店的兴趣、赞美,会使客人再三光临。酒店要提高回头客的满意度,必须要用细节拉住顾客,只有把每个细节做到位,才能真正赢得顾客的心。在为客人服务的过程中服务人员的一个动作、一个眼神都将影响到客人对酒店的印象。
是的,寒梅一直忙过不停,乐此不疲、落落大方谦而不卑。她礼貌地迎送客人,热情地与客人打招呼,引领客人到适当座位,协助拉椅,使客人高高兴兴入座、快快乐乐就餐。
小芳积极肯干,服务既热情、迅速、周到,又做到忙而不乱,还能面面俱到。她做到一招呼、二示意、三服务。
当寒梅把顾客引领进来,小芳就马上接手引入座位,两人配合得天衣无缝。有时,当顾客特别多时,上菜不能及时跟上,小芳就给等待的客人先以热情、愉快的微笑,并说上一句,“马上就到,请稍等。”她忙完这桌客人,给刚才稍等的客人微笑地送上一句,“对不起,让您久等了。”她如果发现就餐的客人中有带小孩的就及时为客人搬来宝宝凳,点菜时,主动为客人推荐一至两道适合小朋友的菜肴。上菜时清楚响亮地报上菜名并请客人慢用,让客人清楚知道自己吃的是什么菜,让其客人知道并记住自己喜欢吃的菜,这样能为酒店赢得更多的客源。
“薛总好,您们来了,欢迎,请进。”
“寒梅,今天我们没订餐,刚才请到了两个重要客人,想要一个高级一点的包厢,请你去安排一下吧。”
“好的,请您们先到休息室坐坐,这边请。”
寒梅引领薛总他们进入休息室,并马上送茶,上点心,并且请薛总点菜。然后她就去看看包厢的情况。幸好原来包厢的客人已经就餐完毕,准备离开,寒梅和其他服务员一起快速地收拾餐桌。当寒梅再次进入休息室去请薛总他们入包厢时,薛总已经点好了菜。当客人在包厢坐定后传菜员马上把菜端上桌了。这时的薛总不停地夸寒梅动作迅速,服务质量很好。
当薛总看到经理时,很高兴地说:“经理,你们餐饮部的生意很好啊。”
“老朋友,薛总,谢谢你对我们酒店餐饮部的关照和大力支持。”
“我们是朋友啊,应该的。”薛总一边握着餐饮部经理的手,一边高兴地赞扬。
“老朋友,你们这种服务理念,服务态度很好,很有希望,很有前途。特别是像寒梅这样的服务员态度好,技术精,处理问题迅速。今天我是没有预订的,而被寒梅快速地解决好了,让我在客人面前没有失去面子,生意也谈成了,客人也高兴地走了。”
经理还翻开顾客在酒店建议簿上的留言,大多是赞扬寒梅的话,“寒梅除了规范化的礼貌用语外,与客人进行恰如其分的语言交流。不仅能对答如流,而且能从客人的询问中揣摩客人的偏好、追求和意向。”
“寒梅仪态端庄大方,面带微笑,见到客人进店热情致以亲切的问候,使我们一进酒店就好像走进了自己家里一样温馨。”
“寒梅在迎送客人时,语气很婉转,声音很甜美,给我们顾客留下了美好的印象。”
“我们今天一家来贵店就餐,由于我们坐了飞机又坐汽车,行李又多,又疲劳,肚子饿得不行了,是寒梅帮我们提行李,马上送茶水来,又要点菜员优先给我们点菜,及时上饭菜。让我们及时吃得饱饱的,喝得足足的。她这种服务态度,服务精神值得表扬。”
“寒梅的步履轻盈,说话和气,待人热情,充分展示出东方女性的温柔之美。”
“迎宾员寒梅性格开朗,有亲和力,有较强的服务意识,灵活的应变能力,今天我带几个有生意合作伙伴的老板来酒店吃中餐,开始也没定好时间,来不及预订,我们进店时正碰上客流高峰期,寒梅带我们进休息室等候,一会儿点心和茶水端来了,菜谱也拿来了,趁我们点菜之际,她等先到的客人一走,就和其他服务员用最快的速度收拾餐桌,我们马上入席就餐了。没耽误客人一分一秒的时间。寒梅值得表扬。”
“寒梅清脆嘹亮却又婉转柔和的声音,再一听去,却又如那潺潺流水,风拂杨柳,低回轻柔而又妩媚多情……”
“我们是一个旅游团,昨天我们在贵酒店已经订好了三桌饭菜,12点来就餐,由于在回来的路上堵车一个半小时,我们也不知道哪时会通车,所以也没电话联系。大家的肚子饥肠咕咕,怨声载道,回到酒店,预订的酒席被其他客人吃完了,大师傅也准备下班了,是寒梅马上调节、安排,要大师傅马上做菜,服务员团结作战,很快我们就吃到了香脆可口的饭菜。”
寒梅给顾客留下这么好的印象,与顾客有这样好的沟通,是注入了情感因素的,所以她赢得了顾客的好评。
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