五一休假在家自己动手包了一次野菜(芨芨菜)包子,味道很不错,只是包子的样子不这么好看(各位别见笑)。
制作了两种馅:猪肉芨芨菜馅和鸡蛋韭菜芨芨菜馅。
把芨芨菜摘干净,洗干净,用开水焯一下,挤干水。
在肉馅中加入调料,调好肉馅备用。
将芨芨菜切碎,与肉馅混合,调好。猪肉芨芨菜馅完成。
将鸡蛋炒熟,切碎;将韭菜少许,洗净切碎;将芨芨菜切碎。把三样混合,加入调料调好。鸡蛋韭菜芨芨菜馅完成。
动手包包子,圆形的是猪肉芨芨菜馅包子,长形的是鸡蛋韭菜芨芨菜馅包子。包子包好后稍微放几分钟,让皮面发一发。
在蒸锅中加入冷水,把包子装笼屉上锅,开始点火蒸。
锅边开始出蒸气时,记时二十分钟,热腾腾的包子出笼。
把包好的包子轻轻压扁,放入电烤锅中,约十五分钟左右。
热腾腾的烤包子装盘。
注:
芨芨菜。学名:荠菜,十字花科植物。是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩,根鲜具有特殊清香儿。性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。