[药膳食疗]不同年龄阶段 常见疾病 收集大全－－－［申精］ [复制链接]

成人疾病篇 ----收集大全一
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孩童疾病篇----收集大全三
老人疾病篇----收集大全四
妇女疾病篇----收集大全五


（一）成人疾病篇

发  烧
对治措施
热是疾病的信号　安静是首要之道

　　发烧源于体温调节失去平衡。最常见的情况是由于细菌或病毒入侵造成，如感冒或流行性感冒、扁桃腺发炎。肾脏炎等而并发的。
　　医生必须观察病人的发烧程度、变化情形及有无发寒、头痛等其他症状，来诊断它是单纯的感冒或有其他潜伏的疾病。
　　在家护理方面，保持安静是最重要的。发烧时体力消耗极大，因此必须使身体保持暖和、流汗、烧才会退。此时，水分流失较多，必须补充水分，并补给失去的营养。食用以能保温、易于消化且营养价值高的食品较为理想。
　　退烧药主要作用是刺激中枢神经、迫使发汗。原则上，要在了解病因后，经医生指示，才能服用。情况恶化，高烧不退时，须尽早就医，接受治疗。
　　发烧的护理
　　发颤哆嗦是发烧的先兆。此时，最好不要让病人出汗，须保持暖和，安静休养。
　　看其是否有发烧以外的症状，如脸色或皮肤有无异状，有没有不停呕吐或腹痛、头痛等。此外，还要注意粪便、尿是否正常。若有上述两种以上的症状，就要到医院就诊。
　　流汗可将热释放到体外，但体内的水份也会流失，水份不足，就很难退烧，因此补充足够的水份是十分重要的。可多喝粗、茶凉开水和果汁等。
　　由于容易消耗体力，因此营养的补充很重要。生病时肠胃消化较差，须吃些易消化的东西。可加些米汤、清汤或牛奶等较易入口的食物，并补充鱼、肉、蛋等蛋白质丰富的食品。水果及维他命也有助于补充体力。
　　发烧且全身发烫时，可睡冰枕及温水拭浴帮助解热。不过，要注意颈、肩不可着凉。
　　流汗后要勤换衣服，更衣时要小心不要让身体着凉，屋里保持温暖。用热水沾湿毛巾擦拭身体，再以干毛巾擦干身体，换干净的内衣及睡衣。
　　生病时细菌容易繁殖，更要保持口腔清洁，饭后必定刷牙嗽口。
　　便秘时，更易高烧，要特别注意。无法排便时，可按顺时钟方向按摩腹部。
饮食治疗及其它!
      出汗退烧可多吃葱
　　葱常被人们当做药用，它的辛辣会促使发汗，绿色部分虽然有营养但就药用而言还是使用白色部分为佳。
　　葱对于发烧、畏寒及感冒初期的症状极为有效，但不适用于发烧且又盗汗口渴的情况。
　　煮成葱汤饮用，效果不错。
　　葱汤
　　１、将两根葱的白色部份切成细细的一段段，放入锅里，加入一大汤匙的味噌。
　　味噌
　　２、倒入适量的水均匀搅拌，直到沸腾，并趁热饮用。　　
　　治疗发烧引起的身体酸痛哭有效的糙米
　　糙米中的维他命Ｂ群营养价值丰富，具有净化血液的作用。
　　发烧时，糙米汤是极为适合的食品。高烧而食欲不振时，大概都只想喝些清汤，营养是不够的，若能加糙米一起食用，就有足够的营养。感冒初期，将少许生姜切丝加入汤里，可保持身体温暖，更具效果。　　
　　糙米汤的作法
　　材料（一碗份）
　　糙米：５公克（２小汤匙）
　　水：２００公克（１杯）
　　盐：少许
　　１、糙米在放平底锅中煮出香味，等到糙米稍微变色，就以中火慢慢地煮。
　　２、出现微焦时就放盐，再加水煮十五分钟，即可食用。　　
　　制作心得
　　若只想做少量的糙米汤，可以加点水，但糙米易吸水，若水太少就做不成汤了。所以水还是加多一点较好。
　　饮用感言
　　糙米汤香味十足且浓淡合宜，是很好喝的汤。而且糙米松软，更易入口。除非只能喝汤，否则最好连糙米一起食用。　　
　　发烧、口渴时可吃莲藕
　　新鲜的莲藕汁对于治疗出血、咳嗽及发烧口渴效果显著。作法是先把莲藕洗净，剥去外皮，用纱布过滤挤汁。若加入梨子汁，效果更好。可将莲藕汁及梨子汁混半掺杂成一杯饮用。
　　此外，莲藕粥也一样具有疗效。同样先去皮再与米一起慢慢地煮。
　　伴随喉咙痛的发烧可用牛蒡的种子
　　牛蒡的种子有解热作用，在汉药上也称为牛蒡子、大力子、自古沿用至今。牛蒡种子所煎之汁对于消炎极具效果特别是喉咙发炎、疼痛等一类的扁桃腺炎、咽头炎等。
　　牛蒡子可在中药店买到。煎１０公克的牛蒡子汁，当作漱口水使用，喉咙清爽，疼痛自然消除，即可退烧。此外，还可加入各３公克的桔梗和甘草，效果更好。　　
　　其他推荐食品
　　·大蒜粥对于发烧也极具有疗效。因发烧而感觉口渴时，可配萝卜干一起吃，效果不错。
　　·菊花茶是在欧洲自古即为人常喝的半茶之一种。具有暖和身体的效果，对于会畏寒颤抖的发烧也有疗效。摘取开花期的花，晒干于入茶叶滤网中，再注入热开水。一次的份量大概是干燥菊花５～７公克左右即可。
　　·蒲公英开花前的草，洗净风干后效果更好。在６～８月时采其茎叶，阴干后，以１０公克的茎叶加４００公克的水，煎成半量，一日饮用二次。另可搓揉其叶子，贴在太阳穴，可治疗头痛、发烧。


咳嗽、含痰
对治措施
久病不愈的咳嗽和喉咙含痰，必须查明原因

　　咳嗽是气管遭受某种刺激所引起的防卫动作、痰则是细菌或灰尘和气管分泌物所形成的。咳嗽可分干、湿两种。
　　干咳，会有昏昏沉沉、灼热的感觉，又咳不出痰。经常见于感冒、支气管炎及肺炎初期。长时间持续的干咳，可能是肺结核。
　　湿咳的症状是咳个不停，且喉咙带痰。若干咳的症状加剧，会演变成湿咳。常发生于肺部疾病、支气管扩张及心脏瓣膜等疾病。
　　咳嗽严重或咳嗽时痰中带血或呈绿褐色最好能尽快接受医生诊治。此外，也须留意有无胸痛、头痛、腹痛或发烧等症状。
　　在家中静养时，尽量不要消耗体力，多留意饮食的营养。
食物治疗
有效及禁忌的食物
　　干咳带点痰，有粘液难清除时，可食用梨子、萝卜、蜂蜜、白木耳、百合根及枇杷叶等。枇杷叶的用法，是先用刷子刷去叶上的毛，洗净阴干后，以手细细揉搓，然后放进热开水中，当茶饮用。
　　湿性咳嗽且带痰的情况，则适合食用陈皮或柚子。
　　身体发热、tan呈黄绿色时，一般将此种情况称做热咳。此时，可摄食萝卜、冬瓜、梨子、海藻类、枇杷叶及柿子等具冷却作用的食物。萝卜以切块生吃较好，效果优于煮熟。
　　若是身体冰冷，时而畏寒，tan呈透明状，有寒冷感觉时，则属于寒性情况。适合的食物有大蒜、生姜、葱、陈皮、银杏、核桃等。将少许切好的姜加入热开水中饮用，可保暖，银杏可治疗咳嗽气喘，不过，要注意食用生的银杏，会引起晕眩或痉挛。因此必须以火煮过，大人一天可吃１０个，小孩则以５个为限。
　　须煎煮再饮用的则有南天竹的果实和樱花树的树皮。南天竹的果shi呈黄绿色时，一般将此种情况称做热咳。此时，可摄食萝卜、冬瓜、梨子、海藻类、枇杷叶及柿子等具冷却作用的食物。萝卜以切块生吃较好，效果优于煮熟。
　　　　　　枣子酒也有止咳化痰的效果。作法是用３５度的烧酒１８公升，加上枣子９００公克（若是大枣子，则只需３００公克），置于阴暗处３个月，使其发酵。即可直接饮用，或加水砂糖、蜂蜜混合饮用。　　
　　禁忌的食物：
　　过度食用猪肉，常会产生tan。因此容易有tan者或发烧时，以不吃为妙。
　　tan多的人也不要多吃海参。气喘或易咳的人若食用生鱼片，则会出现发烧、有tan、呕吐等症状。烤鱼也只能吃少量。此外，糯米和笋子会使气喘或咳嗽加剧，有咳嗽症状者最好避免。
　　止咳化tan良药的葱
　　葱对于治疗发烧效果良好，在抑止咳嗽上也有功用，葱大部份的营养都在绿色部分，白色部份虽不含维他命成份，但却具有药效，可用以退烧、止咳、化痰。
　　将葱白色的部份，研碎或果汁机打碎后加蜂蜜和水用小火煮成糊状（需时常搅拌）形成蜂蜜葱，一天吃二次，一次一碗，可镇咳止痰。
　　止咳兼有退烧、去寒良药的紫酥
　　紫酥的叶子和果实对于止咳、镇静及止痛，效果良好。感染感冒，且有发烧和畏寒现象时，可服有紫酥或生姜的煎汁。
　　１０片的紫酥叶加入５公克的生姜及３００公克的水，煎成半量，即可饮用。另外，１０片紫酥叶加陈皮（干橘子皮）和生姜各３公克，以６００公克的水煎汁。分三次饮用，须热。
　　润泽喉咙及肺的梨子
　　发烧、咳嗽不断、喉咙有痰或疼痛干渴时，梨子汁非常有效。
　　梨子汁中加入姜汁和蜂蜜，可以止咳化痰。
　　切的梨子一个，加入冷水，放置半天，再饮用，非常止渴。胃冷易下痢或畏寒者及生产后，不可喝太多。
　　对感冒剧咳有效的莲藕
　　莲藕汤有止咳作用。
　　首先，莲藕不削皮直接风干，再切成一片片，以水煎，加入萝卜泥，等够甜后，即成莲藕汤。一日喝３次，可治疗严重咳嗽。
　　另外，将生的莲藕切片，挤压其汁，直接饮用，效果也不错。不过，须将泥沙洗干净，且不削皮直接切片。因为带皮的莲藕，才具有药效。　　
　　自古流传的止咳良药：萝卜
　　持续激烈的咳嗽，会造成胸部疼痛、体力明显消退、失眠及食欲不振。
　　萝卜除可促进消化以外，还可消除肺部热气，用于止咳化痰，极为合适。萝卜泥含药效成份，饮用效果不错，可将萝卜切片后，放入有盖容器，再加蜂蜜或麦牙糖，直至盖过萝卜后放置一晚，即可食用。咳嗽时喝一杯，若觉难喝，就分成数次喝。萝卜是易得的材料，一晚即可煮好，非常方便，小孩也可食用。


湿  疹
对治措施
湿疹患者以顽固难根治者多，原因复杂，有向医师求诊的必要

　　皮肤病当中湿疹所占比例最多，症状为发痒并起小疹子。有容易发生湿疹体质的人，接受外在刺激而发生湿疹，逐渐形成慢性疾病，但并不会传染。
　　湿疹依原因来区分，可分为脂漏性皮肤炎、日光皮肤炎、接触性皮肤炎。
　　脂漏性皮肤炎，大多因为皮脂分泌异常所致。
　　因紫外线照射刺激而生的湿疹，称为日光皮肤炎。只在被日光照射的部分，发生红肿、起水泡。预防的方法是戴帽子、穿长袖衣服，避免日光直射。
　　接触性皮肤炎是接触到酸或涂料等强烈刺激性或毒性物质所发生。也有因为过敏所致。要根治湿疹，必须依照医师指示，服用抗生素物质并外敷类固醇类软膏。
　　想要有不易患湿疹的健康皮肤首先要注意营养，健胃整肠、充足睡眠都是非常重要的。
　　特别是对皮肤必要的维他命A、B2、B6、C、D、E等，每天都应该充分摄取。
食物治疗
小黄瓜有消炎作用
　　生食小黄瓜有散发体内热量的功用。而外用时可以防止发炎。因湿疹而肌肤发热时，可以用小黄瓜的贴布，用纱布沾湿，贴于患部。可以散热，抑制发炎。
　　被毒虫螫伤时，也可以用小黄瓜榨汁或小黄瓜生叶搓揉涂抹于患部有消炎作用。
　　太白粉涂抹患部功效良好
　　太白粉是由片栗含有淀粉的球茎，将其捣碎，反覆水洗再干燥成粉。可以用水将太白粉调成稀泥状，涂抹在有湿疹或疔疮的患处，效果良好。
　　但是市面上所售的太白粉，太多是由马铃薯粉所做成，较少是片栗粉，故无此功效。
　　刺激血液循环恶化发炎的食品都是禁忌的食物
　　·患湿疹时应禁忌的食物和荨麻疹、水泡、脓疮相同。
　　·虾、蟹、蚵、蟑鱼鱼贝类，鳕鱼子、鱼子等鱼卵类、竹笋、糯米、糯米制品，巧克力、可可、香辛料、酒精、砂糖、甜零食等都在禁止之列，应该尽可能避免。
　　·要注意不可多吃的品有大豆制品和牛乳。
　　·一般肉类也要控制少吃，鱼贝类像：竹筴鱼、沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等青鱼、赤贝、平贝也要少吃为宜。
　　小黄瓜贴布的作法
　　１、把黄瓜切成适量大小片状。
　　２、用布或纱布包裹之，放入研钵挤榨成汁，取其汁液。
　　３、一大匙榨汁加入耳勺般少许硼砂，充分调和。
　　制作心得
　　硼砂可以在药房买到。一根小黄瓜可以榨出大约一匙的榨汁。适量调整加减贴布所需的黄瓜及硼砂。
　　使用感言
　　当感到患部发热发痒时用贴布敷上，感到无比清凉。


香港脚

措施
重时很难治疗，及早处置很重要

　　白癣菌是黴菌的一种，当其寄生于皮肤，而造成皮肤病时，就是香港脚其白癣菌吃皮肤表面的角质层而成长。
　　在温湿、通风不良的柔软皮肤上容易生长。构成这些条件的是手足指的根部，或指缝之间。
　　依病菌种类的不同，症状也有异，有长在足部里内侧的水疱型和在指与指之间的指间型，两者皆会产生搔痒。另外还有在足的内侧缘的角质层上生成的角化型。也有进入指甲中，而不会产生水皰及搔痒的类型。
　　治疗的方法是在患部涂药，并耐心持续为之。有许多止痒的偏方。入浴后保持清洁的皮肤，涂药才有功效。
食物治疗
杀菌效果强的大蒜
　　患香港脚而感到体力衰弱的人，可以平常多吃大蒜，或饮大蒜酒改善体质。
　　大蒜的榨汁也可当作香港脚的直接外用药。作法是去皮，捣为泥汁贴于患部。但必须先把患部洗干净，擦干后再以绵花棒涂抹大蒜汁。
　　粗茶有杀菌防湿效果
　　粗茶对香港脚的黴菌有杀菌作用。
　　粗茶的粉末可以除去让黴菌滋生的湿濡环境。
　　将泡过的粗茶倒出晒干，研磨碎成粉末，敷于患部。或者用绷带包裹患处，并细心更换保持患部的干燥，每天更换２～３次。耐心地持之以恒是最重要的。
　　其他推荐方法
　　·剥去石榴的外皮用榨汁敷涂于患部。
　　·将紫酥的生叶捣碎出汁，涂于清洁过的患部。
　　醋有特别的效果
　　醋有很高的杀菌力，对治疗香港脚很有功效，而又以米醋的效果最好。
　　以醋沾湿纱布，直接敷于患部，是最简单的方式，但刺激太强。有糜烂情形时，要先稀释再使用。
　　或者把脚浸泡在醋的药汁中，浸泡约３０分钟后不用水洗净，只以毛巾擦拭保持干燥。
　　不要让香港、脚恶化的方法
　　①洗脚后，或入浴后一定要将脚擦干。
　　②每天窗清洁的袜子。
　　③不要鞋内湿而不透气，常保内部干燥。
　　④若可能在办公室也穿凉鞋、拖鞋。
　　⑤浴室的帘布和脚垫也用日光消毒杀菌。



心理疾病

措施
必须身心两面治疗，找出造成自己压力的原因并解除之

　　心理疾病包括神经官能症、躁郁症、心身症等等。
　　神经官能症（Neurosis）与精神病（Psychosis）不同，前者没有幻觉或妄想现象。
　　心理疾病发生的主要原因在家庭或工作上有麻烦或人际关系困扰，心理性的问题。而性格特殊、神经质、忧虑的、器量狭小、想不开的人，有较大患病的倾向。
　　神经官能症有焦虑性神经病、强迫性神经病、转移性神经病（歇斯底里）、疲劳性神经病、分离性神经病等，但其共同特徵症状为不安。药物治疗的方法是服用使镇静的药来安定情绪。
　　躁郁症是情绪的高亢活动状态和沮丧的心情交互发生的病症。但实际上是只有郁症出现占大多数。
　　发生心理疾病的两个原因是遗传、体质、性格等的内在原因，并配合外在压力因素所致。
　　治疗依症状不同而使用各种药物，在家则尽可能身心放松，减少压力刺激。
　　心身症是因为心理上的烦恼而导致身体上的疾病。内向的人，情绪不安定的人，受到外在压力则容易发生。
　　心身症引发的疾病如下所示，主要有高血压、胃溃疡、十二指肠溃疡、支气管气喘、糖尿病、圆形脱毛症等等。心身症如同扣板机一般会触发全身的疾病。
　　诊断和治疗要有专门医生的指导，并由身心两方面一起着手。平常生活也应多运动、培养较多的嗜好，以解除压力，并学会放松身体的方法。
　　多吃能减轻焦躁不安和压力的食品，此外也应该随时向家人朋友倾吐心中的烦恼。
　　压力所触发的全身性疾病
　　心身症所表现出来的主要疾病
　　·循环系统：高血压症、低血压症、神经性狭心症、心脏性神经症、心律不整症。
　　·呼吸系统：支气管气喘、过呼吸症候群等。
　　·消化系统：胃溃疡、十二指肠溃疡、特发性大肠炎、神经性呕吐、神经性食欲不振。
　　·内分泌系统：糖尿病、肥胖、甲状腺机能亢进。
　　·骨、肌肉系统：慢性类风湿性关节炎、抽搐、腰痛、肌肉痛。
　　·神经系统：偏头痛、肌肉紧张性头痛、自律神经失调。
　　·妇女病：月经困难、无月经、月经异常、更年期障碍。
　　·皮肤：心因性荨麻疹、圆形脱毛病、多汗症。
食物治疗
紧张、不安时可服用韭菜
　　韭菜被用作强壮药以外，也对胃肠受寒，便秘有功效。其所有的强烈气味，含有硫化芳基（Aryl），有明显刺激自律神经的作用、在紧张时会感到喉头阻塞的人，可以喝韭菜安定汁这种民间偏方。乃是由韭菜、生姜、梨、莲藕、混合牛乳而制成，亦有暖身的作用。
　　安定汁的作法
　　１、将莲藕、生姜、梨研磨成泥，再用纱布挤榨出汁。
　　２、韭菜切碎再研磨、榨汁。
　　３、把牛乳和１、２的榨汁放入锅中，以中至弱火再热。
　　４、趁热喝用，一天二至三次，如此每次加热饮用。
　　常感焦躁、压力的该喝牛乳
　　钙质对中枢神经有助益，有镇静神经兴奋的作用。钙质不足时头脑活动会减退，焦躁不安、忧郁、思考力低落等现象，生活压力大的现代人更是不可缺乏钙质。
　　含有丰富钙质的食品有牛乳、小鱼、黄绿色蔬菜。其中以牛乳的含量最高，也最易被吸收。二百西西的牛乳约可满足一天所需钙质的五分之一。



腹  痛

治疗措施
突然的激烈疼痛或持续疼痛时，就要到医院去

　　多数的腹痛是由于食道、肠、胃等消化器官或肾脏、膀胱等泌尿器官的疾病所引起的。此外，女性还有可能因为子宫或卵巢等生殖器官的疾病引起而腹痛。有时，即使是心脏病的症状，肚子也会疼痛。
　　生病的器官不同，疼痛的位置和情况也不一样，因此须仔细观察疼痛部位、是急性疼痛还是徐抽痛及疼痛程度等。此外，是否伴随着发烧、呕吐或下痢等症状，也是很重要的诊断依据。
　　若有激烈疼痛或便血、吐血的情况，要尽快到医院挂急诊。疼痛长久不愈或其他症状加剧时，也必须接受医生的诊断。
　　若是因暴饮暴食等原因而造成腹痛，就不用担心。此外，便秘也会引起腹痛。
　　不清楚病因时，先不要胡乱吃药。可尝试不依赖药品，而以饮食控制达到治疗的目的。
　　不同腹痛部位可能发生之疾病：
　　·整个腹部
　　可能是急性腹膜炎、肠阳塞、肠扭结食物中毒等。要立刻送医院。
　　·右上腹部
　　除激烈疼痛外，还恶心有呕吐时，大概是胆结石。若有进一步发烧的情况，则可能是急性胆囊炎。此外，也有可能为肝炎或肝硬化。
　　·右下腹部
　　疼痛从肚脐周围轻移到右下腹部时，有可能是盲肠炎，要尽快送到医院。
　　·心窝附近
　　有可能是急性或慢性胃炎、胃溃疡或十二指肠渍疡。严重时，也有可能为胃癌。原则上，保暖是最重要的，若是吐血，就要尽快送到医院。
　　·左上腹部
　　若有痛至背部的激烈疼痛时，有可能是急性或慢性胰脏炎。
　　·左下腹部
　　伴随发烧或严重下痢的情况，可能是急性肠炎。
　　·两边腹部
　　若伴随着高烧、浮肿、频尿、尿浊等症状，有可能是肾盂肾炎。若有激烈疼痛或血尿，则可能尿路结石，应尽快送到医院。
　　·下腹部
　　若是此部位疼痛女性尤要注意。除子宫附属器官发炎的情况外，若还有不正常出血，则可能是子宫外孕，须尽快就医。
　　·肚脐四周
　　肚脐的正左侧疼痛，是急性或慢性胰脏炎，从肚脐四周扩大到整个腹部时，则可能是肠道阴塞，若是气体阻塞不通，无法排便，就要特别留意，尽快送医。
食物治疗
寒冷引起的腹痛、下痢可食生姜
　　身体感觉寒冷，就会引起腹痛、下痢。此时最适合服食生姜较有保暖的作用，可消除寒冷，对胃肠不错。在中药上，将生的姜称做生姜，干燥的姜称做老姜，老姜较具保暖去寒的功用，可与糯米一起煮成糯米汤饮用，效果优于单独食用老姜。
　　对于便秘和血便也有效果的木耳
　　木耳是蘑菇的一种，有白、黑、黄等颜色可食用，也可当中药材使用。其主要药效是净化血液，对于便秘和溃疡也有效果。在中国，白木耳尤为贵重。
　　若因便秘引起腹痛，在木耳中可加入、鱼或蔬菜等一起炒或煮，食用后，效果不错。
　　若是伴随下痢或血便的腹痛，则用木耳１５公克加粗砂糖６０公克和３００公克的水一起煮来吃，可治疗腹痛。
　　具有整肠作用的梅子
　　在台湾将梅子做成乌梅或酸梅汤。乌梅是用半熟的梅子加工晒干而成的；乌梅、或梅干都有很好的整肠作用，可治疗下痢或腹痛。下痢或腹痛不止时，可煎１０公克乌梅饮用，效果不错。



浮  肿

措施
查明何处浮肿及其原因

　　体内增加太多水分排不出去时，就是浮肿。体重增加的同时，会出现眼皮浮肿、脚踝或小腿水肿。
　　大部分的浮肿是由肾脏或心脏疾病所引起的，不过，有时候肝病的腹水、蛋白质不足引起的营养失调或更年期障碍的荷尔蒙异常等，也会造成浮肿。
　　若从脸部开始浮肿，继而扩大到全身时，罹患肾脏病的可能性很高，不过也有可能是急性肾炎或肾病变。
　　若从脚开始浮肿，则可能是心脏病、低蛋白血症、肝肝硬化等。
　　怀孕后期，全身及脚都很容易出现浮肿；浮肿严重，就有可能是妊娠毒血症。
　　以上的浮肿，用手指压，会有水分移动，形成凹陷。
　　若以手压也不会凹陷，仍然浮肿，可能是甲状腺机能低下或药的副作用所引起的。
　　长时间站立所造成的浮肿，不是异常现象。
　　出现浮肿时，要限制水分和盐份的摄取；为了能排出身体多余的水份，最好多吃有利尿作用的食物。
　　情况严重，而无法痊愈时，必须接受医师的诊断。
　　若要服用利尿的药，必须经过医生诊断。利尿成药，要避免使用为佳。
　　·早期发现浮肿的方法
　　脚的浮肿若是由心脏病所引起的，最好能早期发现，以指尖朝骨的方向压胫骨３０秒，若无浮肿，就会回复原状；若有凹陷，则可证实是浮肿。此外，若感觉鞋子很紧，也有可能是浮肿的讯号之一。
食物治疗
红豆有很好的利尿效果
　　红豆有很强的利尿作用，对于各种浮肿，效果很好。
　　若以药效为优先考虑时，不加调味是很重要的。将不加任何调味煮熟的红豆当饭吃，浮肿就会消失，对于营养失调造成的浮肿，尤为有效。不加调味的红豆汤也可治疗浮肿。
　　青脆有效的小黄瓜
　　成熟的小黄瓜对治疗浮肿也有效果。去除种子的小黄瓜３００公克煎汁，一日饮用２～３次，对于初期浮肿，效果不错。
　　若要生吃，就须取新鲜的小黄瓜，用布包著榨汁饮用。
　　不过，小黄瓜属于较生冷的食物，胃肠易冷衰弱者，最好不要多吃。
　　玉蜀黍亦有利尿效果
　　玉蜀黍的果实中央部份及须须部份都有利尿作用。浮肿时，饮用须部的煎汁，可促进排尿、消除浮肿、须部在中药上又称玉米须，市面上皆当作中药贩卖。干燥的须部１５公克加６００公克的水，煎成半量，分３次在饭前或空腹时饮用。
　　西瓜的果肉及种子皆有利尿效果
　　吃西瓜有利于排尿。但有水分限制的肾脏病患者，需注意摄取量。
　　西瓜种子的煎汁也有同样效果，将８公克的种子加６００公克的水，煮成半量，一天分３次在空腹时饮用。
　　治疗腹水的特效药中，最有名的西瓜黑霜
　　从西瓜蒂的部分切开，挖空内部，只余外皮。将大蒜塞入西瓜内部，再将切开的部份盖上，用纸包好，涂了泥土，将周围固定好。然后丢入火的灰烬中持续一整天，最后加入干燥的大蒜磨的粉末即可使用。早、晚１.５公克配白开水服用，极有疗效。
　　其他推荐食物
　　·鱼类中，鲤鱼最有利尿效果，又可治浮肿。将鲤鱼切成块状，以小火煮，再加点味噌，是最常见的吃法。不过，盐发的限制也是很重要的，控制味噌的量，味道清淡些是重点。鲫鱼可代替鲤鱼。
　　·蛤蜊或田螺吐砂后，做成汤汁饮用。
　　·碗豆或黑豆等可加佐料煮汤食用。治疗浮肿很有效。
　　·蒲公英可煎可生吃，效果都不错。用干燥的蒲公英叶或根１０公克（若是生叶则需３０公克），加６００公克的水，煮至半量，一日分３次在空腹时饮用。容易浮肿的人在平常可多吃蒲公英叶子做的沙拉、凉拌或配菜。
　　日常生活注意事项
　　１、冬天血液循环较不好，须留意不使身体着凉。有浮肿也需注意保暖维持良好血液循环。
　　２、浮肿严重时，要安静休息。由于内脏中水份增多，心脏或肾脏负担变大，一些禁忌的东西都要避免。
　　３、有浮肿时需注意皮肤清洁，避免皮肤受伤。　
　　４、勿吃太咸增加肾脏负担及水份滞留；盐分的摄取量一天在３～５公克以下。味噌及酱油含盐多，也需注意。
　　５、观察尿色、尿量及皮肤是否干燥脱皮来了解体内是否缺水。缺乏水分时尿色变深，尿量减少




扁桃腺发炎

措施

上颚扁桃腺里的细菌活跃引起的发炎，称作扁桃腺炎
　　扁桃腺炎发病的原因不外是感冒、过度疲劳、季节变化及体质不好。急性扁桃腺炎的症状是喉咙痛、发烧。其特徵是易转变成高烧。急性扁桃腺炎若一再发作，有可能转成慢性，症状会较为稳定，但疲倦时，就会喉咙痛、容易发烧。
　　有时，也会造成中耳炎或肾炎等并发症。剧烈疼痛持续２～３天仍未退烧时，最好接受医生诊断。
　　发烧会消耗体力，在家里最重要的是保持安静及暖和。不要增加喉咙的负担，保持喉咙清爽。多吃营养价值高的东西，补充营养。
　　在空气干燥的今天，尤要励行漱口，预防感冒，而且避免疲劳。
食物治疗
察觉喉咙有异常感时可吃金橘
　　与其他较酸的水果比较，金橘皮还挺有甜味的，不剥皮整个食用是很平常的。金橘皮营养丰富，含维他命C及钙，有消除喉咙发炎的作用。果实则含维他命A、B1、B2、C及钙等。
　　若生吃觉得酸，可加冰糖或蜂蜜煮汁，就比较甜。在煮汁中加水饮用，也有效果。金橘叶也有药效，煎汁饮用，效果不错。
　　发烧、喉咙痛时可吃梨子
　　梨子有退烧、润喉、止痛的作用，可减轻症状。梨子汁也有止咳化痰的效果。
　　将一个梨子切片榨汁，饮用后可润喉。疼痛剧烈时，可将梨子汁冰冻，更易入口。
　　发烧且畏寒极端怕冷或容易下痢者，最好还是饮用热的梨子汁。
　　煎汁喝、当药布都有效的生姜
　　自古姜即有食用、药用两方面的功效，老姜的根茎部分有药效，除有发汗、解热、保温的作用外，还可消除发炎及化痰。
　　姜汤加上陈皮（晒干的橘子皮），效果更好。将生姜及陈皮各５公克、砂糖少许加４００公克的水，煎成１／３的份量，即可饮用。趁热饮用后再休息，效果加倍。
　　治疗喉咙痛的甘草
　　甘草根的煎汁有治疗发炎及疼痛的效果。对于扁桃腺发炎或突然的喉咙剧痛也有效。
　　６公克的甘草加４００公克的水煎成半量，除去渣滓，分成３等分，每次含少量在口中，先漱口，再慢慢吞下去。
　　可以清喉化脓的桔梗
　　桔梗的根有药效，可消炎、化痰、排脓（挤出脓）。夏天时，挖掘其根，以水洗净，风干净，可当药用。
　　不过，桔梗药效很强，容易一喝就想吐，最好和甘草一起煎汁服用。
　　３公克的桔梗根加２公克的甘草和３００公克的水，煎至半量，除去渣滓。饮用时，先漱口，再喝。
　　可当作漱口药使用的石榴
　　石榴的煎汁可治喉咙痛。
　　将一个石榴切成适当大小，和４００公克的水一起煮。沸腾后再煮３０分钟左右，其煎汁可漱口用。
　　石榴最有药效的是它的皮，因此也可只煎阴干后的石榴皮，效果更好。
　　石榴叶也可做药用，效果一样。将手掌大的叶子加４００公克的水，用小火煮，煮至半量，除去渣滓，即可当漱口药用。



支气管炎
措施
支气管炎应及早看医生不可掉以轻心

　　急性支气管炎，指的是气管或支气管上的黏膜发炎。大多是伴随着感冒或流行性感冒，咳嗽、有痰是主要的症状，轻微者，可在１～２天内复原。不过，若疏忽治疗，也有可能拖很久，要注意。
　　若症状持续加重，咳嗽严重、嘴唇发紫、呼吸困难及发烧，就必须接收医生诊断。
　　若一年中有３个月以上持续咳嗽、有痰，支气管炎呈慢性发炎的状况，即是慢性支气管炎。发病的原因主要是吸烟及空气污染。冷气的刺激也会加重病情。
　　在家中，首先就是要禁烟，并节制摄取酒精或刺激性强的辛辣佐料，而且注意食物的消化和水份的补充。避开灰尘和冷气，发烧时，最好能安静、保时地休养。
食物治疗
滋润肺部、止咳的百合根
　　百合根除可治疗焦燥及失眠的毛病外，对于止咳的效果也不错。可将百合根和梨子一起蒸了食用。先将百合根与梨子切片，加入砂糖，蒸２个小时左右。待冷了之后，即可食用。
　　将百合根的汁当开水分数次饮用，对于老人性的支气管炎，疗效不错。
　　不过，感冒初期发寒时或慢性下痢症之人最好不要喝。
　　·百合根和梨子的合蒸品
　　１、百合根９公克和梨子一个，切成适当大小，再加入１５公克的砂糖。
　　２、蒸２个小时左右，冷了之后，即可食用。
　　强化支气管黏膜的红萝卜
　　红萝卜含胡罗卜素，含丰富的维他命A、维他命B及C。
　　由于维他命A、C可强健黏膜，增加抵抗力，因此支气管的黏膜发炎时，可发挥作用。
　　将生的红萝卜切片，直接食用，或用果汁机打汁饮用。
　　止咳剧烈咳嗽的莲藕
　　莲藕汁有镇咳的功用。
　　不削皮更具效果，不过要洗干净。打汁饮用，可镇咳。发烧时，可将莲藕汁和同量的梨子汁混合饮用。
　　止咳化痰的特效药：银杏
　　银杏有调节呼吸器官的作用，属于中药上止咳的药方之一。
　　可将银杏剥壳用水煮，饮用后效果不错。生的银杏会造成中毒，必须小心注意。即使经煮过的银杏，也不要多吃，小孩一次只能吃５个以下，大人则是８～１０个。
　　止渴的梨子
　　发烧造成的口渴、声哑、咳嗽、喉咙痛、多痰等，皆可食用梨子，减轻症状。
　　可直接打梨子汁喝，或加蜂蜜喝。加入蜂蜜或老姜，煮过食用，效果也不错。
　　外皮具化痰效果的橘子
　　橘子皮有镇咳化痰的效果。不过，其果肉较生冷，容易咳嗽的人要节制食用。
　　晒干的橘子皮在中药上称陈皮，可在中药店买到。陈皮汁也有效果，加入水芹根，效果更好。
　　治疗慢性支气管炎的槴子花
　　烧烤的槴子花果实可治慢性支气管炎。对于发炎及因剧烈咳嗽引起的胸部疼痛，也是效果。一天三次、一次服用１公克的量。
　　槴子花的果实最好在晚秋呈黄色成熟时采摘，晒干后保存，或在中药店也可买到（中药名为山槴子）。
　　有止咳效果的樱花
　　樱花树树皮的煎汁可止咳、治疗皮肤炎。
　　６～７月时削树皮，晒干后即可使用。一般市面上也有贩焦中药的樱树皮。最好选择厚实、赤褐色、有光泽、年输横向长的樱皮。
　　樱树皮煎汁３～５公克加１８０公克的水煮成半量，一天服用２～３次，可止咳化痰。
　　一周内治好支气管炎的要诀
　　·饮食以易消化为主，定时定量。
　　·禁烟是第一要件，务必遵守，家里人也尽可能不要靠近患者吸烟。
　　·最好禁酒，若喝也要有节制，不可过量。
　　·水份摄取要充足；水份不够时，容易咳嗽、有痰。
　　·室内保持温暖，不过要使用时气机，防止空气干燥、增加湿度。
　　·灰尘、泥土都是引起咳嗽的原因，要勤加扫除，保持室内清洁。
　　其他有益的食品
　　·支气管炎的主要症状如喉咙痛、咳嗽等，可以食物或煎药，减轻病状。不过，若能落实于日常生活中，对于预防疾病更有效果。
　　·黑豆或丝瓜煮汤都是不错的食品。将黑豆加２大匙水煮开；丝瓜则切成一片片煮汤，都具止咳化痰的功效。
　　·海蜇也是化痰的特效食品。将海蜇加水，拌菜或醋。黑慈茹加水，煮１小时左右，效果也不错，一天吃一次，没有副作用，可常吃。
　　·干燥的南天竹果实，一天可煎５～１０公克饮用。不过，其药效较强，要注意用量。杏核中的杏仁也可治喉咙痛。将干燥的杏仁３～６公克煎汁，约当一天的份量。
　　·芥茉粉可做药布使用。将市售的芥茉粉，用温水浸过，涂在布上覆盖于喉咙，约５～１０分钟后取下。
　　食用糯米或竹笋，病情会加重
　　糯米虽有保暖的功用，但很难治好发炎，因此，像支气管炎这类发炎的疾病，不可食用，食用只会加重咳嗽。
　　红豆米饭及豆馅年糕、豆馅糕点等糕饼类，都要节制食用。
　　支气管炎演变成老毛病时，食用竹笋，容易导致复发、要注意。其他如醋、茄子、猪肉、虾仁、螃蟹及生鱼片等生食，也会使咳嗽加重。
　　陈皮加水芹根汤的作法
　　材料（１回份）
　　陈皮：９公克（２大匙）
　　水芹根：１根
　　（注：芹菜分水芹和旱芹两种）
　　麦芽糖：３０公克（１／２大匙弱）
　　水：４００公克（２杯）
　　１、将陈皮、水芹根和麦芽糖放入锅中，以小火煮开。虽然用小火煮，不过麦芽糖很容易熟，因此整锅汤很容易烧焦，所以要常常搅拌。
　　２、沸腾后，持续搅拌。等到微焦、有点颜色，随即加水。
　　３、让汤水煮至半量，过滤渣滓后饮用。
　　＊饮用感言
　　由于放进很多陈皮，有橘子的香味，又有类似牛奶糖状的麦芽糖香味，甘甜好喝，又可治疗喉咙痛及咳嗽。



感  冒
对治措施
优良的蛋白质和维他命Ａ、Ｃ都是感冒的特效药

　　感冒大多是由于病毒感染所引起的。
　　因身体疲劳、睡眠不足。营养不足及寒冷等，会造成体力减退及缺乏抵抗力等情况，使病毒有可乘之机而引发感冒。
　　初期的症状是打喷嚏、流鼻水，发冷、发烧及头痛等。若及时施以适当的治疗，即可早日痊愈。
　　基本的治疗，就是摄取营养、保持暖和及充分休息。没有食欲、胃肠不好时，就得费工夫做些易消化，易入口的东西。
　　此外，还可多吃些可提高对细菌抵抗力的维他命Ａ和Ｃ。
　　经过数日若仍然高烧不退、咳嗽日趋严重且胸口感觉苦闷时，就必须接受医生诊断。
　　市面上的感冒药虽可减轻症状，但却增强对病毒的抵抗力，安静、保暖及营养补给是不可或缺的。
　　要注意的是：长期感冒会导致体力衰退，抵抗力减弱，并易患其他并发症，甚至因肺炎等恶化而死亡，故需尽早治疗。勿忽视不起眼的感冒症状。
食物治疗
消化容易、营养丰富的鸡蛋
　　蛋含有蛋白质等高营养的成份，可促使发汗、退烧。蛋白则有滋润喉咙及镇咳的功用。
　　蛋酒对于感冒初期的微烧，效果不错。不过若是高烧，反而会导致恶化，须谨慎注意。对蛋过敏或酒量不好者不要尝试。
　　蛋酒的作法
　　材料（１杯份）
　　蛋：１个
　　米酒：１８０公克（不到１杯）
　　生姜：１块
　　砂糖：适量
　　１、在锅中倒入米酒滚至沸腾。小心沸腾时，酒容易溢出。
　　２、一沸腾，即刻打蛋下锅，然后关闭炉火，均匀搅拌。
　　３、将姜切丝后放入锅中。
　　４、依个人喜好，酌量加入砂糖，趁热饮用。
　　治疗喉咙痛及咳嗽的萝卜
　　萝卜含丰富的淀粉等消化酵素，有促进消化及强胃的作用，还可止咳化痰。
　　咳嗽、有痰喉咙痛或干咳时，可饮用萝卜汤。在杯里放进约１／４满的萝卜泥，加少许切碎的生姜，注入热水，即可趁热饮用。也可加蜂蜜，让味道较甜，或柠檬汁等，更易入口。
　　治疗胃肠不好的韭菜
　　韭菜有味道浓烈的物质，可刺激自律神经，调整发冷的胃肠或内脏情况，又含丰富的维他命Ａ、Ｂ、Ｃ及钙、钾、铁等，最适合当做感冒时的营养补给，具有助于血液循环。
　　食用韭菜粥或韭菜杂烩粥，有保暖有消除身体发冷引起的胃肠痛等效果。
　　不过，体质过敏或容易下痢者，不能食用过量。
　　具有保暖功用的葱
　　葱的白色部份在中药上称做葱白，有发汗、退烧及保暖的作用。不过，发烧又出汗时，则不适合使用。
　　将葱的白色部份切成一段段，加入味噌，煮成味噌汤；或加入姜汁，煮成粥或汤。
　　止咳化痰的生姜
　　生姜可治疗感冒引起的头痛、咳嗽、流鼻水及发冷等其辛辣成分也有杀菌力。
　　欲止咳化痰，可饮用姜汁加蜂蜜。
　　作法是在姜汁（约姆指大的姜块挤汁）中，加入热水，再依个人喜好酌量加入蜂蜜。
　　其他推荐食品
　　梨子和苹果对由于炎热引起的口渴，有很好的止渴效果。梨子可打成汁喝，苹果则直接削来吃较好。食用后，可增进食欲。
　　金橘制成的陈皮中有丰富的维他命Ｃ，和蜂蜜混合煮，可治喉咙痛。
　　糙米虽有丰富的营养，但不易消化，煮成松软的糙米汤或粥，会更好入口。加入姜或大蒜，有暖和作用。
　　使用芦荟时，将３～４公分的叶子切碎，榨汁饮用，可治喉咙痛及咳嗽，加入蜂蜜或柠檬，味道更好。
　　紫酥叶煮过后，有去寒退热的效果。和生姜及橘子皮一起煮，趁热饮用。紫酥的果实也有药效，对于止咳非常有用。
　　陈皮汁的作法
　　材料（３回份）
　　陈皮：１０公克
　　蜂蜜：１小匙
　　水：６００公克（３杯）
　　１、将陈皮与水一起放进锅中，煎至半量。
　　２、将汤分成３等分，一次喝一等分。可加入蜂蜜、趁热饮用。因冷了之后，蜂蜜会沈淀，故最好食前才加。
　　·陈皮的制作方法
　　将橘子洗净后，把橘子皮晒干，然后切细，作防湿处理后保存起来。
　　＊要注意的是一般市面上的橘子多有皮上加蜡之虞，所以最好先煮过再使用。
　　限制易使身体发冷的食物摄取
　　最好选择有保暖作用的食物，容易使身体发冷的食物中，虽然也有可止渴、降热的效果，但在感冒初期打寒颤时，还是尽量避免食用。
　　易使身体发冷的食物，包括：蕃茄、茄子、小黄瓜、冬瓜、西瓜、柿子、菠菜、白菜、芹菜及荞麦等。
　　另外贝类的蛤蜊、蚬及牡犡等也易使身体发冷，要避免食用。
　　为何维他命Ｃ对治疗感冒有效？
　　维他命Ｃ有预防病毒感染和强健体魄的功用。另外，还有杀死病毒及对抗寒冷的作用。
　　更进一步，因其有恢复被破坏的细胞和组织的能力，所以除原先预防感冒的功用外，从感染初期到恢复期都有其不同的效果。
　　感冒或发烧，体内的维他命Ｃ会减少。特别是含白血球的维他命Ｃ浓度减低。因此有必要多摄取维他命Ｃ。
　　柑橘类、凤梨、草莓等水果或芹菜，青椒等黄绿色蔬菜中，都有含有丰富的维他命Ｃ。
　　不过，加热容易破坏营养素，做成生鲜果汁饮用，既方便又有效果。



肺  炎

对治措施
疑似肺炎时，要接受医师诊断以避免恶化

　　肺部发炎即是肺炎，常是由感冒或支气管炎恶化或因细菌感染而发病。
　　初期的症状是发寒、咳嗽、发烧等，也可能突然高烧至３８～４０度。慢慢地喉咙出现痰，有似脓的粘液、颜色逐渐加深、甚至带点血丝。
　　老人、小孩或抵抗力弱者容易感染肺炎，若是小孩，脸色会发红，若是转白，就很严重了。
　　疑似肺炎时，首先要接受医生诊断，尽早接受抗生素的治疗，才能避免恶化。
　　在家里的疗养，要注意安静，保暖及补充水分。饮食也要配合病情，先从牛奶、果汁、热汤等流质食物开始食用，再恢复一般饮食，要选择易消化、高蛋白、高能量的食物。并补充水分及维生素。
　　平常多吃可强健黏膜的维他命Ａ、Ｃ，预防肺炎。
食物治疗
滋养效果高的南瓜
　　南瓜有滋润喉咙、气管及减轻疼痛的功用。恢复期多吃南瓜，可强胃整肠、恢复体力。还另含维他命Ａ、Ｃ，也有预防效果。
　　咳嗽时，蜂蜜蒸南瓜极有效。
　　南瓜的种子又和叶子也有药效，将花做馅煮汤，有发热止痰的效果。
　　
　　治疗剧烈咳嗽的菠菜
　　菠菜的种子有止咳作用。将干燥的种了放进没有油的平底锅，慢慢煮至变成黄色为止。再捞起放至研钵中研磨成粉末。５公克的粉末加白开水服用，一天２次。
　　菠菜叶有丰富的维他命Ａ、Ｃ，容易消化，食用时，最好煮汤。
　　
　　治疗缠人的痰竹油
　　烤生竹会释出油份，称作竹沥，喉咙干燥时饮用，可止咳化痰。
　　得肺炎时，在竹油中加入磨碎的姜饮用，有助康复。喝一杯，即可镇咳、甚至退高烧。
　　竹油在火上烤时，会出现泡沫。将之放到容器中，若有杂物，则用绢纸过滤。夏天时放入冰箱保存。
　　·竹油
　　１、将生竹切成３０公分长，从中间剖开，取出竹节。
　　２、用火烤烤，切口会出油，用容器盛装饮用。加入老姜，效果更好。
　　
　　其他推荐食品
　　·鳗鱼的油也是很好的食疗品。用生的鳗鱼放在瓶子中。放入沸腾的热汤中一小时，瓶中会出现油，即可饮用。
　　·转变成慢性肺炎，发烧、呼吸不顺畅时，生姜加莲藕汁也有效。在同量的汁中加入热开水和少许的盐，即可饮用。一天３次，每天饮用，效果会逐渐显现。
　　蜂蜜蒸南瓜的作法
　　材料：
　　南瓜：约５００公克（１个）
　　冰砂糖：４０公克（１０个）
　　蜂蜜：６０公克（３大匙）
　　１、从南瓜顶端横切一块，当盖子用。
　　２、用汤匙挖掉瓜中种子。
　　３、在南瓜中加入冰砂糖和蜂蜜，盖上南瓜盖子。
　　４、放在蒸器中蒸一小时左右，中途不可打开蒸器盖子。看蒸得差不多时，用竹签戮南瓜的上半部，但小心不要让蜂蜜流出来。



气  喘
对治措施
过敏也是气喘的病因之一

　　支气管收缩，气道变窄，呼吸困难即是阻塞。不发作时，对日常生活没有妨害，一旦发作，就会吐气困难。
　　造成支气管阻塞最大的原因是过敏，其他还有家中灰尘、花粉或空气污染等过敏原（病因）。
　　最常发作的时间是半夜和清晨，就季节而言则秋、冬及梅雨季等天气或气温不稳定时，最容易发生。
　　发作时，要服用医生所开的药，采取最舒服的姿势。轻微的话，３０分钟左右即可恢复；若指甲、嘴唇呈青紫色或窒息状态，病情严重时，就要马上送医院。
　　日常生活中，除要避免过敏原，同时还要多吃些可减轻症状的食物，改善体质。生鲜蔬菜或水果吃太多，会使身体发冷、更难以根治，故要节制食用。
　　预防发作的方法因原因不同而不同
　　·感染型
　　·感染细菌时就会发作。因此妥善的预防感冒是最重要的。
　　·内因型
　　·是因体质易过敏而发作。预防对策随人而异，要遵循专业医生的指示。
　　·过敏型
　　·原因是过敏。有过敏原时，饮食尤要注意。过敏原常见于家中灰尘、螨、花粉、霉或动物的毛等，除勤加扫除，不饲养宠物外，最重要的是找出原因，予以灭除。
　　·混合型
　　·综合过敏型感染型的原因。所以要除去过敏原，预防感染。
　　·心因型
　　·精神上的过度紧张是主要原因。需要正常规律的生活和饮食及充足的睡眠。适度的运动也有助于消除过度紧张。
食物治疗
大蒜：化痰法宝
　　大蒜可对支气管的黏膜发挥作用，有化痰的功能。
　　大蒜煮粗砂糖，每天早、晚各一次持续饮用，很有效果。
　　此外，大蒜还有恢复疲劳及滋养作用，常吃可增强体力、改善体质。
　　大蒜煮粗砂糖的作法
　　材料（９０公克）
　　大蒜：６０公克（５～６个）
　　粗砂糖：９０公克
　　水：少量
　　１、剥去大蒜的皮。
　　２、将大蒜和粗砂糖放在研钵中混合研磨。先将大蒜打碎，然后慢慢地一点一点加入粗砂糖，待搅拌均匀，没出结块时，才算完成。
　　３、等到看不见粗砂糖的颗粒后，再倒入锅中，加水，用小火煮至沸腾，最好一次煮开，否则冷掉会变硬变煮不好了。
　　黑豆具止咳功效
　　黑豆煮汁是止咳的良药。将二大匙的黑豆放入锅中加６００公克的水，煮久一点。会出现独特的臭味，然后在汤汁加少许黑砂糖。可代替茶饮用。
　　其他推荐食品
　　·最简单的疗法就是每晚喝一杯蜂蜜泡开水，睡前饮用，效果更好。
　　·因剧烈咳嗽引起的胸部疼痛，可使用芥末贴布。少量倭国芥末（不可使用西洋芥末）加１０倍量的小麦，搅拌加水，铺在毛巾上，贴在胸部，再用蒸过的毛巾盖在上面，经约１０分钟后，贴布变红，就须取下用温水洗净。此外，可参考含痰及支气管炎的单元。
　　日常生活注意事项
　　预防发作首重去除诱因
　　·不要使用地毯。寝具及室内都要保持清洁。地毯会成为壁虱的温床，灰尘及发霉也容易成为发作的原因。寝具要常晒太阳，消灭壁虱。
　　·不要饲养狗、猫等宠物，宠物的毛也是过敏的一种。属过敏型的人尤应注意。
　　·不要直接面对空气调节机或电风扇突然使身体发冷，会引起发作。故也应注意天气预报，气温骤降或天气转变时气喘最易发作。
　　·用干布磨擦肌肉肤可增加对外部刺激的抵抗力。
　　·发作时，最好向前弯
　　横躺会呼吸困难，所以要挺起上半身，前弯坐着。抱着靠垫，就会较舒服。
　　·发作以后，要减少饮食
　　发作后要节制饮食，复原后容易因饮食而再度发作。
　　·注意沐浴时的温差
　　特别是冬天，在更衣室最好有暖气。湿发会使身体发冷，洗发后要尽快擦干。
　　·严格禁烟
　　不但患者本人要切实禁烟，家人也须给予必要协助。



胃  炎

对治措施
规律正常的饮食及消除过度紧张

　　急性胃炎就是指胃的粘膜粗糙、溃烂发炎。会出现胸口闷烧、恶心、反胃、心窝附近感到不适及食欲不振等症状。持续下去则会感到恶心、呕吐、心窝疼痛及压迫感和下痢。
　　发病的原因可能是不良的饮食习惯，如吃太多、喝太多或食物中毒、香辣佐料等刺激的过份摄食及过敏等。精神上的紧张也可能引起胃发炎。
　　出现严重呕吐或吐血的情况时，要马上就医诊断。
　　慢性胃炎则是指胃经常消化不良、没有食欲、饭后胸口闷烧及呕吐。常吸烟、喝酒或长期服药（如阿斯匹灵）使胃一再遭受刺激及过度的精神紧张等都是原因。
　　不论是急性或慢性，都需要规律正常的生活充足的睡眠和休息、避免暴饮暴食、消除过度的紧张也很重要。病情严重时，腹部要保暖，安静休养。要完全康复，禁洒是绝对必要的。
食物治疗
可治疗发炎的马铃薯
　　马铃薯可治疗发炎、整肠健胃、消除反胃、让胃感觉舒服。将生的马铃薯切块，挤汁，可消除胃痛。
　　一天２次空腹时喝一杯，至少要耐心地持续饮用一个月，效果才会出现。
　　
　　饮酒过量引起的胃炎可吃蕃茄
　　蕃茄可帮助消化、消炎及止渴。对于饮酒过量而造成胃发炎时的恶心、反胃，也有效果，此时，可直接吃蕃茄或喝蕃茄汁。若加上苹果，更有效果。
　　·蕃茄苹果汁
　　１、将４个蕃茄各切成４片，苹果一个削皮后切块，浸在醋水中。
　　２、将蕃茄和苹果放进果汁机搅拌，加入１／２个柠檬汁和一大匙蜂蜜，即可饮用，没有果汁机时，也可用纱布包好挤压。
　　
　　可帮助消化并消除胸口闷烧的萝卜
　　萝卜含有丰富的消化酵素，可分解碳水化合物，促进胃部消化及健胃。
　　有呕吐现象时，吃切块的萝卜，胃会较为舒畅。当作流质食物也有效，呕吐停止后半天左右，开始一次吃１～２匙，慢慢会习惯，即使只喝萝卜汁，也有效果。
　　生的萝卜会使身体发冷，胃容易冷的人不要食用。
　　
　　可治疗慢性胃炎的芦荟
　　胃消化不良，没有食欲，可将芦荟叶挤汁，喝一杯。食用少量切碎的叶也无妨。容易下痢者不要吃太多。
　　若是慢性胃炎，可每日喝少许的芦荟汁，效果不错。
　　
　　·芦荟汁的作法
　　材料（１杯份）
　　芦荟：３０公克
　　１、芦荟叶，洗净用干水份，除去叶子两侧的刺，切成适当大小，切时，汁会从切口流出，要俐落地盛起。
　　２、放入研钵中，用研磨棒磨碎，或者放进果汁机中轻轻搅拌。
　　３、用纱布包好挤汁，即可饮用，也可将叶子３公克宜接切碎饮用。
　　可暖和内脏的大蒜
　　大蒜可暖和内脏、使水分的代谢顺畅及健胃整肠。
　　不过，大蒜刺激性强，若有胃溃疡或十二指肠溃疡，就要节制用量。
　　急性胃炎、呕吐时，将一个大蒜放到平底锅内烧，加入蜂蜜，即可食用。
　　苦口良药一胡黄莲
　　黄莲苦，但可刺激胃的机能，使其活跃顺畅。在秋天开白花时，连根拔起。拂去泥土，不用水洗，直接放在廊下阴干。
　　黄莲茶一次的份量约需晒干的黄莲２～３株。将黄莲折弯放入水中，注入热水，盖上盖子，稍微蒸一下，就可饮用。
　　其他推荐食品
　　·强化胃肠的食物有生姜和紫酥叶。把姜切成薄片，含在口中，可治呕吐。磨碎后，与萝卜泥混合，可治宿醉。蜂蜜一天吃三次，一次一汤匙，也有效果。
　　·高丽菜含维他命Ｕ，可帮助胃的粘膜再生。高丽菜挤汁，一天二次饭前饮用。
　　·龙胆草可治消化不良及下痢，在急性胃炎的恢复期时，可煎汁饮用，有助康复。
　　·无花果对于恶心，反胃及食欲不振都有效果。将晒干的无花果切细，煮至水开。一小匙的无花果汁配上一小匙的蜂蜜，只喝汁。
　　患慢性胃炎、胃不好，没有食欲的人，可煎山楂来喝，生吃果实也可以
　　太咸、太辣、油腻会使胃肠发冷的食物都禁止食用
　　欲使身体完全恢复健康，绝对严禁喝酒。
　　含盐、酱油、砂糖等口味重的菜肴、有咖喱类的香辣调味料或青芥茉、辣椒等，皆要节制食用。过酸或过甜的东西，也要注意。
　　食用纤维多的蔬菜（笋子、牛蒡、莲藕）、蒟蒻、蘑菇类或海藻类较难消化要注意。
　　此外，脂肪多的肉或种子、红豆、大豆、荞麦、栗、凤梨、水果干（干柿、葡萄干），最好不要吃。此外，不论任何食物，太硬的也要避免。
　　在食物调理方面，类似油炸食品、油炸物等使用许多油的东西，也不要食用。
　　即使易于消化，但过热或过冷的食物，还是会对胃不好。吃冷粥或冰的果汁、布丁、点心时，先在口中含著，使之稍后再吞下去。
　　红茶、咖啡及碳酸饮料也都禁食。



痔疮、脱肛
对治措施
坚硬的粪便使病情恶化，有出血和疼痛的情形，应向医生求诊

　　痔概略来分。可以分为痔疮、肛裂、痔瘘三种。痔疮和肛裂的主要原因是便秘。痔瘘则是因为细菌产生的发炎症状。
　　痔疮也叫疣痔，症状是肛门周围的静脉血管形成瘤状，原因是便秘时排便过份用力所致。
　　肛裂是肛门部的皮肤或黏膜受伤，也叫作切痔。因为太硬的粪便通过而造成切伤、疼痛。伤口发生发炎、溃疡时会更加疼痛。
　　痔瘘是因为直肠和肛门间黏膜处的肛门腺受到感染而发炎。严重时有化脓、肛门肿痛、发烧现象。更糟时会皮肤破裂，而脓外渗出来。
　　痔疮和肛裂可以用饮食、入浴、调整通便，并以药物疗法为主来医治。多吃能使大便软化的食物，但要小心下痢。严重或有痔瘘的情形，则必须要接受手术治疗。
　　脱肛是痔疮自然地脱出外面的状态。可能是因为痔疮变大，也有是女性在便秘或生产时用力过猛，使痔疮情形恶化所致。症状轻微时，注重患部清洁，作加强肛门周围肌肉的运动即可治疗。
　　（＊请同时参照便秘、下痢两节。）
　　不要使痔恶化的饮食生活须知
　　１、充分摄取含高食物纤维食品，使裂杆菌（bifidus）快速增殖而能达到顺畅排便。
　　２、控制酒精类，像啤酒、威士忌加水等的饮用量。
　　３、少吃香辣、刺激性强的食物。
　　４、充分补足水份，使粪便不致太硬。
　　５、适度的运动。
食物治疗
菠菜能去除肠的热性而对痔疮有帮助
　　菠菜含有丰富的食物纤维，能润滑肠道，是治疗便秘不可或缺的食品。
　　汉方中认为痔的原因在于肠的湿热，而菠菜对肠有镇热作用。
　　若混合黑芝麻一起食用，效果会更好。
　　可当外用药的芝麻
　　芝麻除了有滋养、强壮、防止老化、对肠胃疾病的功效外，对便秘也有效果。芝麻可以促进血液循环，防止因为淤血所造成的痔疮。而黑芝麻的效果比白芝麻高。
　　食用沾有黑芝麻的食品，再加蜂蜜，对便秘很有帮助。
　　也可以用黑芝麻的煎煮汁涂抹患部，当作外用药使用。
　　南瓜的种子对痔疮有效
　　南瓜除含有维他命C、胡萝卜素，还有丰富的食物纤维，是解除便秘的优良食品。
　　若患有痔疮，可以用南瓜种子的煎煮汁清洗肛门内侧的痔疮。
　　作法用种子３００公克和水１公升煎煮至水减为半量。用此每日二次清洗患部。
　　痔疮疼痛时的外用药：大蒜
　　因痔而疼痛时可以用烘烤的大蒜。
　　作法以是将整粒大蒜不去皮，用铝箔纸包起来再烘烤，待变软后再去皮，用纱皮贴于患部。于就寝前贴上，早上起床再取下，效果很好。
　　柿子可以治疗痔出血
　　柿子除了含有丰富的食物纤维外，也有解除便秘的功用。不论是软柿子或干柿子，或者是干柿子上的白色粉末都有药效。
　　可以把柿子的嫩叶阴干作成柿子茶叶。有利尿、解热、止血的功用。每天饮用对痔出血很有功效。
　　其他的推荐食品
　　·木耳对痔出血也有功效。用黑木耳３０公克和砂糖６０公克，加入２００公克的水煮熟即可食用。
　　·花生的薄皮也有止血作用，可以作花生皮的煎煮汁服用。
　　刺激性强的辛辣佐料是痔疮患者的大敌
　　辣椒、生姜、胡椒、咖哩等辛香佐料、咖啡、巧克力也应避免过量。而酒类、香烟更要特别严厉限制。
　　下痢也会使痔疮恶化，所以对不好消化的食物，生冷的食物都应该要避免。
　　另外像竹笋使发炎恶化的食品，也要注意勿食。
　　日常生活注意事项
　　①每日入浴。排便后以坐浴清洗，或者用有附温水洗净器的马桶。
　　②入浴后，轻轻按摩臀部，促进血液循环。
　　③冷是造成痔痛的原因。冬天时要穿着保暖的内裤。
　　④坐式马桶比蹲式马桶不费力，对痔症较好。
　　⑤可以在排便前，用软膏在痛处涂抹。或使用浣肠剂也可以轻松排便。
　　⑥排便时勿过分使劲。
　　⑦椅子上放置甜甜圈式的坐垫。或使用圆椅。
　　⑧防止屁股淤血，在不痛时可以作轻微的运动。
　　⑨平常可做收缩肛门的运动。



荨麻疹
对治措施
勿服食可疑食品或药品，并留心排便正常与否

　　荨麻疹的症状是皮肤发红、肿、搔痒。原因各式各样如下所示，也有许多个案原因不明。
　　红肿呈大块而且可能出现在身体任何部位，症状很强烈而急发称为急性荨麻疹。全身出疹子，大约一段时间可能几小时也可能需几天才会消除。
　　而慢性的荨麻疹，症状较轻也只出现在局部。可能持续一个月到一年之久的长时间。
　　治疗的方法是注射或内服抗组织胺（Anti-Histamine）或抗过敏剂，症状可以减轻些。
　　荨麻疹的主要原因
　　·食品原因
　　因为吃了青鱼、贝类、虾、蟹、鸡蛋、肉类、荞麦面、牛乳等而发生。
　　·药物的原因
　　抗生素、阿斯匹灵、盘尼西林、硫化剂等注射身体或服用后所致。
　　·吸入花粉或空气中的尘埃所致
　　像吸入花粉、棉絮、虱子、细菌等而发生。
　　·物理刺激的原因
　　受到热水、冷水或冷风、太阳光线，或皮带、手表、内衣等刺激而致。
　　·出汗的原因
　　运动过后或紧张发汗而产生、容易形成慢性疾病。
　　·疾病的原因
　　因为内脏感染慢性的疾病，或因为病菌侵害部分化脓而产生。
　　·昆虫的原因
　　被蜜蜂、蜈蚣所螫而发生。
　　·精神性原因
　　歇斯底里癫痫、自律神经失调等所致。容易形成慢性疾病。
食物治疗
若是鱼虾类食物所致可用紫酥
　　若是因为吃鱼、虾、蟹而出现荨麻疹，可以食用大量新鲜的紫酥叶，或者饮用紫酥叶的煎煮汁。
　　作法是以干燥后的紫酥叶５公克加上二百公克的水煎煮而成。
　　慢性荨麻疹可以用芝麻治疗
　　皮肤容易起荨麻疹的人，可以常食用芝麻。以改善体质、增强体力，强化肌肤，不再容易出疹子，常吃黑芝麻效果良好。
　　黑芝麻酱的作法
　　１、将黑芝麻放入平底锅中火炒。
　　２、将黑芝麻放入研钵中捣碎至粘糊出油状，加入蜂蜜，调和搅拌至发出光泽，但勿使其太甜。
　　３、每次食用一小匙的份量。
　　桃叶可以作入浴剂
　　桃叶的汤汁可以抑制荨麻疹造成的搔痒，有防治发生荨麻疹的功效。
　　取生的桃叶阴干，捣碎放入纱布袋中，置于浴缸内。将水煮沸注入浴缸，待冷却至适当温度后，身体慢慢浸泡在浴缸，效果很好。
　　枇杷叶的煎煮汁也有功效
　　枇杷叶的煎煮汁也有治疗痱子和荨麻疹的功效。
　　取三枚叶片，用手捣碎，放入五百公克水中煮沸。待煮汁冷却，用此清洗患部。
　　也可以将枇杷叶放入纱布袋中，放入浴池水中片刻，用作入浴剂。
　　发疹严重时应禁食的东西
　　汉方认为会使血液污浊的食物，皆会使荨麻疹恶化。
　　像不新鲜虾、蟹、蟑鱼、蚵等鱼贝类，或者竹笋、糯米、巧克力、咖啡、香辛料、砂糖等，在出疹时皆应禁止食用，尽可能避免，而容易有荨麻疹的人要时常注意少食用这些食品。
　　此外造成荨麻疹的食物更应禁食。




（二）体质不良篇

多汗症
措施
出汗是生理现象，若是因疾病造成的多汗，则需接受治疗

　　在高温的环境中，运动过后，或是感冒发烧的降温时，都会出汗，这是人体的自然现象。人体排汗的目的，主要是在散热和调节体温。
　　紧张或害怕时的出汗也是自然的生理现象。大脑的体温调节中枢是支配排汗功能的总部，所以当有精神因素刺激大脑时，就会出汗。
　　但是有些人特别容易出汗，也就是所谓的多汗症；这种情形大多是由与生俱来的体质造成，不必太担心；只要，平日尽量保持平静，并且多运动锻炼身心，即可使情况改善。
　　若是疾病引起的出汗就必须特别留意。经常有持续性出汗并出现微热、倦怠感时，可能是结核病或白血病；手会发抖并有心悸时，可能是突眼性甲状腺肿；此外自律神经失调也会造成突然的出汗。总之，若出现出汗以外的症状请务必就诊。
食物治疗
病理性的多汗常发生在紧张、恐惧、发怒、疼痛、疲劳或吃到辛辣食物时，汗腺才活动加剧，有时像热锅盖上的水汽，用手帕擦去，很快又冒出，这时就会给工作和生活带来不便。
　　治疗多汗首先要找出产生出汗原因，生理性的出汗如果不太多是正常的，不需要治疗，而病理性则需治疗，治疗原则需根据病原因来对症下药，如果与情绪有关，则要避免或减少精神紧张、少吃酒类、辛辣食物。
　　如果多汗实在多的令人难以忍受，或影响社交、工作，则考虑彻底治疗。这时可用外科手术方式来解除，也就是用内视镜胸框交感神经节切断术，这种手术只需在两侧腋下切开零点五公分的小伤口，插入内视镜，在电视银幕下，就可放大且清楚看到如米粒的胸椎交感神经节而加以切断治疗，这种手术成功率几达百分之百。



消化不良

对治措施
胃的疾病很多是由暴饮暴食或压力所造的

　　胃不舒服时，从上腹部至胃内部，会有灼热的不适感，打嗝时会有呕出酸水的症状。当食物消化不完全，胃部感到郁闷，就是消化不良的现象。
　　健康的人也会有胃不舒服、消化不良的时候；主要是由于暴饮暴食或吸烟过量所致。不过近年来因压力太大，疲劳过度或睡眠不足而致的例子也不少。
　　上述原因所造成的胃不舒服及消化不良，都算是暂时性的，不必特别担心。有问题的是当症状长期持续没有改善时，胃不舒服可能是因为患有胃酸过多症，而消化不良则是由于胃酸过低，特别需要注意的是消化不良可能是胃癌的初期症状。
　　另外，体型较瘦的人比较容易有胃不舒服或消化不良的症状，这是受先天体质的影响；必须从根本着手治疗，饮食上要加多注意，摄取营养价值高且容易消化的食物。
食物治疗
马铃薯汁能治疗消化不良
　　马铃薯可以巩固胃肠，有抑制发炎的功效。因此当噁心想吐、消化不良时，喝马铃薯汁很有效。将马铃薯洗净，削皮并去除芽眼后，磨成泥状，包上纱布搾汁。一日二回空腹时饮用，每回一至二匙。此马铃薯汁对于胃及十二指肠溃疡也很有效。
　　烤昆布有助于胃不舒服症状的消除
　　自古以来，昆布就被用于治疗腹部的浮肿；自从近年来被证实有预防高血压的功效后，连欧美人士也开始食用昆布，汉药中有“昆布丸”专治胃不舒服。当胃不舒服时，每天吃四至六公克的烤昆布，即可改善。
　　萝卜糕可以帮助消化
　　白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物；因为含有丰富的淀粉酶（Diastase），而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。
　　多吃白萝卜泥或萝卜糕，能够改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔内容易发炎的人也应多吃。
　　白萝卜属于冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟后食用。　
　　预防胃不舒服、消化不良（日常生活注意事项）
　　１、用餐要定时。
　　２、烟、酒及辛辣佐料勿食过量。
　　３、选择米饭、面食等易于消化吸收的食物。
　　４、细嚼慢咽。
　　５、不吃宵夜，以免加重胃的负担。　　
　　龙胆草的根煎汁可治因胃酸太低引起的消化不良
　　龙胆草可以促进胃液的分泌，胃的运作活跃后，自然也没有消化不良的情形。龙胆草乃因味苦似龙胆，而得名；但此苦味中富含可以刺激大脑反射，促进胃液分泌的物质。每日分量为龙胆草的根４公克，煎汁后饮用。　　
　　山楂的果shi煎汁可促进消化实煎汁可促进消化
　　山楂的果shi呈红色或黄色，为１～１.５公分的球型，其中富含维他命及胡萝卜素；能够促进消化，健胃、整肠。同时具有利尿作用，亦有助于宿醉及食物中毒的治疗。取１０～１５公克的山楂果shi煎汁，此为一日分量，分三回饮之。对于吃太多鱼造成的胃部不适、消化不良等，特别有效。　　
　　其他推荐品
　　●麦芽粉末可去胃部不适，每次三分之一茶匙，配水服用。
　
　●二杯海藻加上一杯白萝卜泥，搅拌均匀后以火熬炼，趁热服用。
　　●金橘有强胃的功效，一日分５～１０颗，以水煎后服用。
　
　●蒲公英可治便秘，最适用胃虚弱的人；取蒲公英的根１５公克煎煮后，一日三次，饭后服用。
　　●芦荟叶十公克，切碎后泡茶服用。具清热，通便之功用。



食物中毒

措施
食用新鲜洗净的食物，勿食贮放过久的食品以免中毒

　　食物中毒的原因是饮食中含有细菌、自然性毒物或化学性毒物所致。其产生症状为腹痛、恶心、下痢、呕吐、发烧等。
　　吃了毒性的食物，应设法立刻吐出，可以用食指、中指押舌根，将食物呕吐出来，或饮用大量的食盐水。呕吐出来后，应该平静地躺着休息，保持体温。假如是腹泻，则应暂时禁食至腹泻现象停止。但是若感到口渴，可以充分饮用温水。
　　但是若进食后十小时，症状仍持续时，应赶紧至医院求诊。这时应将呕吐物蔌残留物用塑胶袋带入医院，对医师诊断大有助益。
　　平日注意饮食卫生可以预防食物中毒。肉及鱼贝类的食物不能立即食用时，应储存于５度以下冷藏库内。食用前最好能加热处理。烹调用具最好能以沸水消毒，驱除扑杀老鼠、蟑螂也是非常重要预防食物中毒的方法。

食物治疗
有预防食物中毒功效的紫酥叶煎煮汤

　　传说中国古代的名医华陀，曾救治一名吃螃蟹中毒致死的少年。他所用的草药颜色为紫色，又因它使少年由死而酥活，故因而命名紫酥。

　　实际上紫苏能够中和鱼或螃蟹的毒性，而能预防食物中毒。生鱼片以紫酥为佐菜的目的也在于此。而以药用目的而言，紫色的紫酥比青色的紫酥，效果更好。

　　食物中毒时，可以食用大量的紫酥叶，但若饮用由生姜、厚朴、甘草和紫酥所调制的汤饮，更有功效。

　　想吐又吐不出来时，可服用红豆粉末

　　食物中毒时不可随意服用止吐的药物。最重要的是把致毒的物质排出体外。

　　在想吐又吐不出来的情况时，红豆有特殊的功效。

　　想吐的时候，可以利用红豆的粉末；把生的红豆研磨成粉末。一次服用五公克，则可以顺利催吐，若是轻微中毒时，安静休养即可痊愈。

　　具有强杀菌力的生姜汁

　　生姜除了可以在烹调上去除鱼、肉的的谢主膻腥之外，也有预防食物中毒的效果。

　　把致毒的食物吐出后，若仍不能止吐，可用生姜加水煎煮至水份减半。分成一天三次服用，即可抑制呕吐。恢复之后，若感到没有食欲。可以喝生姜榨汁增进食欲。

　　其他的推荐品

　　·呕吐之后，可以饮用梅汁，作法是以梅干一个，加入六百西西的水，煎煮至水量减半即可。梅肉的提炼品也有同样的效果。以半匙的浓缩梅肉，用一杯的水稀释饮用即可。或者饮用一至二小酒杯的梅醋也很有效。

　　·其他像白萝卜或冬瓜对鱼肉类的食物中毒亦有防治功效。

　　有趣的营养学

　　过去有所谓的食物禁忌，认为特定的两种食物同时食用，会造成食物中毒或腹痛。像是“鳗鱼和梅干”、“西瓜和天妇罗”、“松葺和蛤”、“荞麦面和田螺”、“蜜柑和文蛤”、“鲍鱼和青梅”、“章鱼和山蕨菜”等等共一百种以上的传说。

　　比上这些说法，并无因果关系的证明。只是提供给现代人避免食物中毒的常识。

　　所谓相合的食物是指两种食物同时食用时，营养容易吸收。反之若一方的营养被减弱或营养不能均衡时，就称作相忌的食物。

　　相忌食物的例子

　　·毛豆和起司

　　毛豆常被用作啤酒的下酒菜。但是会妨碍对起司中钙质的吸收。

　　·菠菜和水煮蛋

　　水煮蛋中的硫化水素会破坏菠菜中的铁质。但炒蛋或其他烹调方式的蛋则不会有此现象。



焦躁不安

对治措施
以规则正确的饮食生活，培育健康的身心，以克服焦躁不安

　　生活在充满压力的现代社会，每个人或多或少都会表现出焦躁不安的样子。但一般都会在二、三天后自动消失，而不必担心。但值得忧心的是当焦躁不安愈来愈严重，甚至到达歇斯底里的地步。若非以上的情况，实在没有忧心的必要。虽然承受压力，健康的身心可以自然恢复，只要保持规则正常的生活，均衡营养的饮食生活即可。
　　用餐时宜用愉快的心情，再加上食用有精神安定作用的食物，可以消除无躁情绪。如味噌汤，因味噌是由黄豆、糯米发酵而成，帮助肠胃消化微生物，含大量重要胺基酸，对血管硬化、高血压、脑中风有预防效果，能使血管净化，脂肪分解。
　　另外在钙不足的情况下，神经容易兴奋，易使焦躁严重，所以在多摄取含钙食物的同时，也要多吃帮助身体吸收钙质的含维他命Ｄ的食物。
食物治疗
焦躁不安严重时可以喝小麦煎汁
　　小麦具有良好的精神安定功用，故成为汉方生药之一。容易焦躁不安的人应该多吃小麦。
　　在焦躁不安严重时，可以喝小麦、甘草和大枣混合的煎汁。作法是将颗粒状的小麦二十公克、大枣五个、甘草五公克，加入六百西西的水，煎煮至水分减半即可。这是汉方中“甘麦大枣汤”，对精神不安、焦躁、神经症（精神官能症）、歇斯底里很有功效。
　　有精神安定作用的洋葱
　　洋葱会刺激泪腺分泌眼泪，此种刺激泪腺分泌的成分也具有安定精神的功用。它可以增加入体对维他命B1的利用。维他命B1有消除精神疲劳、镇定焦躁的功用，又称作神经的维他命。故洋葱可生食，但因刺激性过强不可吃过量。
　　对治疗失眠有功效的百合根煎汁
　　中国古时有所谓的百合病，就是现在的精神官能症为病症，百合对治疗此病很有功效。百合的根有镇静精神不安，并对歇斯底里、喋喋不休、失眠皆有功效。
　　在焦躁不安不能入眠时，可以饮用百合根的煎汁。也可以晚餐时，吃由百合要奶和猪肉调和的稀饭，治疗失眠有效。另外滴少量蜂蜜在百合根上，将之蒸煮，服食后也很效。
　　百合根的煎汁
　　１、用七个百合根浸泡在六百西西的水中一昼夜。将其放入锅内，煎煮至水减为一半。
　　２、将百合根捞起，放入除去蛋白的蛋黄一个。分成早晚两次饮用。
　　焦躁时可喝核桃汤
　　核桃含维生素Ｅ及高量不饱和脂肪酸、植物性蛋白质。维生素Ｅ可使毛发生长、增加光泽，而不饱和脂肪酸及蛋白质可增加人体的体力及抵抗力，预防疾病、消除疲劳、分解过多的胆固醇预防血管硬化和血压高。
　　故核桃对治疗精神官能症及失眠症很有功效。最适宜恢复身心健康和补给营养时食用。不安感强时，可以喝核桃汤。其作法是取核桃仁三十公克。捣成粉末，加入少量的砂糖，以热水溶解饮用。
　　牡犡对精神不安定的治疗有功效
　　牡犡对治疗精神不安、心惊而致的失眠有功效。
　　最好是生吃新鲜的牡犡，这对焦躁和头晕的人特别有效。但是生冷的牡犡有使身体发寒的作用，冷症患者应该要避免食用。
　　镇静心情的山槴子酒
　　槴子的果实有许多药效。除了有消炎作用、解毒作用以外，并有镇静高亢神经的作用。容易焦躁的人可以喝出槴子酒。在镇定神经的同时还可以促进血液循环。特别是情绪高亢而不能入眠时，最适宜饮用。每晚就寝前饮用最佳。



失眠症



措施
少吃刺激性或寒性的食物
　　失眠症是指难以入睡，或不能熟睡，一夜数次醒来或清晨很早即醒来的症状，可以分为习惯性、慢性持续两种。

　　一般神经质的人，认为睡眠不足对身体有害，而有睡时担心失眠，形成恶性循环愈是不能入眠。

　　这种神经症的失眠，首先要镇定神经，放松心情，不必烦恼失眠的症状，越烦恼就越容易失眠。

　　就寝前应避免喝咖啡、红茶、绿茶等刺激性饮料，另外使身体寒冷，易于半夜惊醒的食物，也不宜多吃。

　　晚餐最好在就被前三至四小时吃完。让消化器官休息也是很重要的。饮用少量的酒对失眠症也有功效。
食物治疗
大蒜酒可以帮助入睡
　　大蒜可以促进全身血液循环，使身体温暖，和有催眠的作用之外，也可以去除造成失眠的强烈的疲劳感。

　　适量的酒可以帮助入睡。酒中的酒精成份，使毛细血管放大，血液循环良好，放松神经的紧张和兴奋。所以有失眠烦恼的人，特别推荐饮用大蒜酒，但是因为刺激性强的关系，胃肠弱的人注意勿饮用过量。

　　·大蒜酒

　　将三个大蒜研磨成泥，放入广口瓶内，注入酒１８０公克。浸泡放置十日。每次一匙，一日饮用数次。

　　增进活力、治疗失眠的核桃酱

　　在中国义和团事件时，荷兰公使因精神疲劳，而陷入失眠，以吃核桃治愈失眠症。从此以后有人研究核桃的食物疗法，实际上证明核桃对治疗失眠和精神官能症有功效。

　　在没有活力、容易疲劳的时候，核桃有恢复身心活力的良好功效。患失眠症的人可以吃由核桃、黑芝麻及桑叶各３０公克研磨调和的核桃酱，一天二次，每次服用九公克，很有功效。

　　镇静神经的牛乳饮料

　　最近发现供给氨基酸的蛋白质有催眠作用。而牛乳即含有此物质，所以牛乳是治疗失眠症的理想饮料。睡前喝牛奶饮料很有功效。（作法如下）

　　１、奶油和面粉相搅和，生姜研磨成泥，再榨取姜汁。

　　２、牛奶和热至不煮沸程度，溶入黑砂糖。

　　３、把２加入搅和过的面粉及奶油少许，再稀释调和。

　　４、将３和残余的牛乳倒入另一空锅中加热，加热至煮沸前熄火。把生姜汁和豆蔻加入。

　　＊要注意的是整块硬的黑砂糖不易溶化，可先以菜刀打碎再加入。

　　有安定精神催眠作用的紫酥酒

　　紫酥能镇静神经、去除精神不安，所以不仅是被食用，也被当作叶材。容易神经亢奋，不能入眠的人，可以利用紫酥的功效。

　　可作紫酥酒于就寝前饮用，有镇静神经功效，因为适量的酒精所生的相乘效果，可以很快就进入甜蜜的梦乡。

　　紫酥酒的作法

　　１、以清水洗净后，放在荫凉处阴干半日左右。

　　２、擦干残留的水份，放入保存的容器内。

　　３、加入烧酒及冰砂糖。

　　４、在冷暗的场所放置３个月左右，取出紫酥，于就寝前饮用。

　　去除精神的紧张的方法

　　①寝室的墙壁和窗帘的颜色，尽可能使用刺激少的中间色。

　　②泡温水澡后再就寝。



中暑



措施
冷饮并不能补充消耗的体力，应该吃少量但营养高的食物
　　中暑是指身体体温对热的调节不良，产生思考力迟钝，全身倦怠无力的症状。

　　胃肠蠕动乏力，所以食欲不振。仅仅是喝水也会腹泻。夜晚难以入睡，体重逐渐减轻。有时还伴随着头痛、发烧、目眩等症状。

　　此时若是只喝冷饮或稀薄的流质，并不能补充消耗的体力。应该吃少量但高营养的食物，像含蛋白质、维他命、矿物质类并用油调理过的食物。也可以吃能刺激食欲的辛香料或蔬菜。

　　在炎夏只是躲在冷气房中并不好，应到外面让身体流汗，训练自己能习惯热天是很重要的。
食物治疗
小黄瓜煎汁可以散发体内热量
　　小黄瓜可以去除体内的温热，是夏天最适宜的蔬菜。有消除倦怠增进食欲的效果。

　　除了生食小黄瓜有效，更可以用小黄瓜的煎汁散热、利尿。作法是以煮熟去皮的小黄瓜三十公克，加入六百西西的水，煎煮至水份减至一半。分成一天三次，空腹时饮用。

　　绿豆稀饭可以强化胃肠

　　绿豆和红豆是同为。有利尿、散发体内热量等作用，中暑或食欲不振时，更是不可或缺的食物。

　　去除体内热的西瓜

　　西瓜有去热忘暑的作用。也有很好的利尿作用。有中暑现象时可以吃西瓜或喝西瓜汁都很有效。在口渴很厉害，急着想喝水时，可以吃西瓜解渴。但是患有冷症，胃肠容易受凉的人，则要小心不要吃太多西瓜。

　　其他推荐食品

　　·苦瓜对于胃肠弱而易中暑的人最适宜。将苦瓜切成薄片，用盐抹揉后再洗净，加入猪肉、豆腐一起火炒。再加入酱油、柴鱼即可食用。

　　·冬瓜也是良好防止中暑的蔬菜。可以大量饮用新鲜的冬瓜榨汁。

　　·李子的榨汁加入酒来饮用也很有效。

　　·莲花也很有效。莲花和叶子加入适量的水煎煮服用，很有功效。



噁心、呕吐

措施
如何分别无大碍的呕吐，或是疾病造成的呕吐，是很重要的。
　　呕吐的原因是延脑的呕吐中枢受到刺激所致。突然呕吐的情形很少发生，在呕吐之前大都会先有反胃和不舒服的反应。

　　导致呕吐的原因有两种：

　　其一是食物中毒时，呕吐和下痢同时发生，将体内毒物排泄后，可以自然痊愈。

　　其二是消化器官中有妨碍食物通过的东西，以致胃中的食物呕吐出来。在呕吐之前，一定伴有激烈的腹痛。呕吐及腹痛反覆发作时，可能是肠阻塞，不能置之不理；另外，癌症也可能造成此症状，所以要尽早就医。

　　呕吐的情况持续不止时，不要胡乱服用止吐药，一定得依照医师处方才可服用。

　　暴饮暴食或食物中毒所引起呕吐时，不宜止吐，积极的作法是要尽量吐出；若有吐不出来的情形，可利用有催吐作用的盐水。

　　呕吐完之后，保持环境的安静是很重要的；另一方面，由于呕吐很消耗体力，所以身体虚弱的人会容易染上感冒等其他疾病；所以先从容易入口的汤汁、牛奶等开始；多吃些滋养的食品，以求早日恢复体力。

　　呕吐及下痢一起发作时，很容易产生脱水的症状，所以补充水份及电解质是绝对必要的。

　　无论有无伴随噁心现象的呕吐，只要一旦出现严重的头痛、腹痛、目眩、发热、痉挛、手脚麻痹等症状时，一定要尽速就医，有可能是脑出血、蛛网膜下腔出血或是急性腹膜炎。
食物治疗
生姜精对于抑制噁心功效卓越
　　生姜因能有效的抑制恶心，而有“恶吐者的圣药”的美称。

　　当恶心的症状久久不止时，喝生姜精可立即见效。

　　当急用时，喝稀释的生姜汁也很有效。

　　生姜汁的作法

　　将生姜磨成泥状后，以纱布榨汁，一大匙的生姜调和一杯冷水

　　生姜精的制作方法

　　材料：（二十回份量）
　　生姜：十公克
　　水：四百毫升（二杯）
　　蜂蜜：适量

　　１、生姜削皮后，以炒菜锅用弱火乾炒三分钟；或者利用日晒

　　２、将炒乾或晒干后的生姜磨成泥，置于研磨钵中

　　＊秘诀：生姜汁若置入研磨钵中，将有碍研磨，所以先将汁液倒入碗中。

　　３、将生姜泥充分捣烂，置入锅中加水煮至份量剩一半，待冷却

　　４、每次一至二小匙食用，若觉难入口时，可添加蜂蜜

　　咸梅干的煎汁可以消除恶心症状

　　自古以来，梅子除了食用外，也广泛的作为药材。尤其是咸梅干具有杀菌力，能对抗葡萄球菌、绿脓菌及结核菌等病的原体。因具有强力的整肠作用，所以对于细菌性及慢性的下痢、食欲不振、食物中毒、农物中毒以及恶吐等，功效良好。

　　呕吐时的处理

　　呕吐物若睹塞喉咙非常危险；当呕吐时要将头部侧置。

　　当呕吐时，尽快的治疗及处理是必要的。

　　第一要务，为避免呕吐物堵塞住鼻腔及气管，必须调整身体的姿势。

　　病人无法站立时，将其头部抬高并侧置；若是脸朝下趴卧时，也须将脸朝侧面。若病人仰卧且无法动弹时，只须将脸朝侧面。

　　若是病患脸色发青，口中塞满呕吐物时，必须用手指掏出呕吐物；若病患失去意识，则须马上呼叫救护车送医急救。

　　尽量减轻病患身上的束缚，若有钮扣及领带等必须将其松开；并且覆盖毛毯等物，使病人保持温暖。

　　感觉恶心时，吸入的空气很容易进入食道，并且刺激造成呕吐时，有意识的作深呼吸，可使情况好转。

　　呕吐过后要漱口，保持口腔清洁；并且喝水或淡茶等，以补充水份。另外，当恶心想吐时，可以含些冰开水在口内。

　　当吃太多或食物中毒时，可用盐水催吐

　　依情况的不同，有时久久恶心却吐不出来时，不必强制去压抑，反而让其呕吐出来会较好。

　　例如吃太饱或饮酒过量时引起恶心，胃中因塞满食物而痛苦，顺其自然呕吐后反而会感觉舒服。

　　食物中毒也是同样情形；为了不使有害物质输送至肠子，身体便发生恶心的自然反应，此时若尽快喝下有催吐作用的盐水，便可以马上将有毒物质吐出。

　　盐同时具有消炎、杀菌的功效，能预防细菌感染。

　　其他推荐品

　　栗子有催吐作用，取少量的栗子，捣碎成粉末；当恶心想吐却又吐不出来时，栗粉配白开水服下，可以催吐。



畏冷

措施
蛋白质和维他命对促进血液循环很有功效
　　冷症可以说是女性特有的症状，几乎很少发生在男性身上。特别是青春期和更年期的女性更常出现此症状。患有冷症的人会感到手足冰冷，或腰部冰凉。依个人情况而有所不同。有时会伴随头痛、腰痛、肩膀僵硬、焦躁、头晕、目眩、呼吸困难等症状。

　　造成此症的原因是调节血液的自律神经运作迟缓，因而血管分布较少的手足及腰部，血液循环不良所致。另外荷尔蒙的分泌失调，新陈代谢机能衰退也会导致此类症状。对中老年人而言，手足冰凉可能是动脉硬化的先兆，要特别注意。

　　冷症只是体质上的毛病，没有致死的危险。但冷症很容易诱发膀胱炎、神经痛，也可能造成不孕及流产。

　　治疗冷症，必须从日常生活中注意。使自律神经运作改善，促进血液循及新陈代谢，增强体质。

　　首先要积极地运动，促进血液循环。在饮食方面，多摄取蛋白质、维他命、铁质及高能量食物。蛋白质是人体保温中不可或缺的，含维他命Ｂ、Ｃ、Ｅ的食品也要多吃。维他命Ｅ促进血液循环。维他命Ｂ、Ｃ则可强化末稍神经的运作。含有丰富维他命Ｂ、Ｃ的食物有小麦、胚芽、黄绿色蔬菜、豆类等。另外青椒、油菜、菜花等则含有丰富的维他命Ｃ。而菠菜、动物肝脏、芝麻、贝类等所含的铁，则对于造血有很大的帮助。
食物治疗
红萝卜汁可以治疗冷症
　　中国古医书中记载，红萝卜具有暖和内脏、补血、健胃、增进食欲等功能，对于体质易虚寒的人，有特别的强壮功效。

　　只要将胡萝卜压汁，加入蜂蜜即可饮用，非常简单，对于因冷症引起的头晕也很有疗效。另外，榨过汁的胡萝卜渣一大匙，加热后滴上酱油拌饭，一日一回，对身体也很有益处。

　　蜂蜜芝麻糊含有丰富的维他命Ｅ

　　芝麻含有量的维他命Ｅ，维他命Ｅ能促进末梢血管的血液循环，去除中性脂肪，预防高血压及心脏病，对于治疗冷症也大有功效。

　　芝麻能够改善虚弱体质，因此最适合因太瘦而体力较差的冷症者食用。一日食用二回。

　　蜂蜜芝麻的作法

　　１、将芝麻与核桃以同等的比例份量磨成粉末。

　　２、加入适量的蜂蜜，充分混合调匀，每回食用二大匙。

　　素羊肉糯米粥最适合有冷症的女性

　　素羊肉可以增强体力，补血气，最适合虚弱体质的人；同时因具有温暖作用，对治疗冷症效果良好；由于素羊肉柔软易消化，所含脂肪少，特别适合饮食过分油腻的现代人使用。

　　糯米对于因受寒引起的腹痛、下痢及冷症，都大有功效。因此特别推荐素羊肉糯米粥。

　　素羊肉糯米粥的作法

　　材料（四人份）
　　素羊绞肉：一百五十公克
　　高丽人参：一大匙（十公克）
　　糯米：一百六十公克（一杯）
　　生姜：适量
　　葱：适量
　　盐：少许

　　１、糯米洗净后，置于滴水篓内备用。
　　＊秘诀：人参最好买已切成薄片，便于使用。

　　２、将素羊肉、人参及五杯水（一公升），用小火煮二十分钟，并捞出泡沫。

　　３、加入糯米，以小火续煮。

　　４、煮至粥状，用姜汁及盐调味，最后加入葱花，熄火。

　　制作秘诀：

　　糯米很能吸水，容易烧焦，要特别注意。

　　红辣椒酒能暖身

　　红辣椒能够暖和消化系统，增进食欲，所以平常煮菜时常被使用。若是就寝前饮用红辣椒酒，能使全身温暖；但是有痔疮以及眼睛充血的人不可饮用。常感到脚冰冷的人，用纱布包一根红辣椒，放在鞋子与袜子之间，会有暖和的效果。



头晕

措施
可能是自律神经失调，或者突眼性甲状腺肿所致

　　头晕乃是由于皮肤血管扩张，血流增多而造成脑部血液减少的现象。

　　这种现象的产生，可能因为暴露于烈日下过久，泡热水澡的时间太长，或是紧张、生气等。

　　除了以上的原因外，缺乏维他命、荷尔蒙分泌异常、更年期或自律神经失调也都是造成头晕的因素。依原因的不同，头晕也分为以下几种。

　　只有脸部发烫，而手脚冰冷——最常出现在５０岁左右的女性身上。大多是因为更年期荷尔蒙分泌失调之故。人体内各内分泌腺及荷尔蒙，能够应付身体的活动状态及外在的气温，而具有使身体能顺畅运作的调节功能。更年期时，性荷尔蒙的分泌日减乃至停止，身体产生许多变化，除了肩膀僵硬、头痛外，还有头晕及手脚冰冷等症状。

　　突然发作的头晕：乃自律神经失调的毛病。也可称为血管运动神经的一种。大多是出现在女性身上，同时伴有头痛、目眩、倦怠感及下半身寒冷等症状。

　　经常全身发热的状态下头晕：若伴有激烈的心悸及身体颤抖，则是甲状腺机能亢进的现象，这是由于甲状腺素分泌过量使得新陈代谢旺盛，随时感到全身发热且头晕。

　　另外，也可能是高血压，若血压高居不下，头晕的状态一直持续且同时出现头痛症状，就有脑中风的危险，要特别注意。

　　头晕若有伴随其它任何症状，一定要请教医师。

　　若非疾病所引起的头晕，不必就医即可获得改善；平日注意要有适度的运动，多吃含维他命、蛋白质及铁质的食物也是很重要的。

食物治疗
胡萝卜汁可治畏冷引起的头晕
　　手脚及腰间感寒冷，且有头晕的现象，很可能是自律神经失调或更年期障碍所引起。

　　胡萝卜可以暖和身体，又可抑制头晕，正是适合有上述症状者。若是添加蜂蜜，效果更彰。

　　胡萝卜亦可健胃整肠，帮助消化，通便；因此对于胃肠虚弱、食欲不振及便秘的人而言，是很好的食品。尤其长期便秘的人，胡萝卜捣成泥状后更有功效。特别是生的胡萝卜最为有效。

　　胡萝卜汁

　　１、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。

　　２、以纱布包之，榨挤出汁液。

　　３、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。

　　海带煎汁可以预防高血压及突眼性甲状腺肿

　　海带有降血压的作用，因此对于因高血压引起的头晕很有效；也因含有大量的碘，自古即被认为治疗甲状腺异常的特效药，所以适用于因甲状腺肿大而引起的头晕。特别是海带的煎煮汁最为有效。

　　海带三十公克加水六百公克，煎至水量减半，一日三回，空腹饮用。

　　头晕时的处理

　　１、以最舒适的状态躺下休息，解松身上的衣物。

　　２、若有发烧现象，予以冰敷。

　　３、调暗室内的光线，使身心放松、平静

　　４、若是自律神经失调所引起时，脚部会觉得发热，若呈现冰冷，最好保持其温暖。

　　其他推荐品：

　　菠菜能治疗因高血压引起的头晕。菠菜用热水烫过，再以芝麻油拌炒，可经常食用。



恢复疲劳

措施
要使疲劳不累积，要有充足的营养及睡眠
　　疲劳是任何人或多或少都会产生的生理现象，并非疾病；从事运动或是体力劳动，即使是健康的人也会感觉疲劳，只要事后休息，大多可以消除。

　　疲劳可以视为身体要求休息的讯号。若感觉疲劳，要摄取充分的营养，慢慢的入浴，并且熟睡；不要将前一日的疲劳累积至翌日，这是非常重要的原则。

　　现代社会中，这个讯号却常被忽略。人们被紧凑的行程逼得喘不过气，经常熬夜而无法有充分的休息，疲劳日积月累而变成慢性疾病；因此体质受损，对疾病的抵抗力减弱，而染上意想不到的疾病。

　　另外，肝有疾病时也容易疲劳的现象，应特别注意。
治疗
上班族和秘书常患有慢性疲劳症候群
　　慢性疲劳症候群是指原来生活健康的人，突然感到全身倦怠、无力感、肌肉和关节疼痛、轻微发烧、记忆力减退等症状，而后长期间持续这种状态。一般说来，最初的六个月症状比较严重，也大都发生在缺少健全的社会生活的人身上，患者大都是青壮年时期的上班族和办公室秘书。

　　其原因可能是慢性病毒感染症，免疫机能异常、精神神经疾病和体质有关的疾病，至今仍无法知道其确切原因。

　　这种病状虽然大都出现在上班族和办公室秘书的人身上，但是也可视为是现代社会压力所致。

　　这种疾病拖延时期很差，也没有明确的治疗方法，与其一直换医院转诊求治，不如长期在同一所医院定期检查，预防长期的疲劳和压力的累积是最好的办法。
　　
　　姜汁对于消除倦怠及四肢无力很有效

　　生姜对于全身倦怠、四肢无力以及夏天中暑等症状的消除，很有效果。生姜中辛辣的成份中，含有很强的杀菌力，能够增进食欲；除了止吐、增进食欲外，对于感冒、头痛、下痢等症状也很有效。

　　生姜与大蒜磨汁，加入热开水，调匀饮用后，不但可以保护胃壁，也能消除全身的疲劳。

　　容易疲劳的人应该多吃能量高的糯米

　　糯米是含有各种丰富营养素的食品。有强化内脏和促进血液循环的功用。最适合气色较差，平日容易感到疲劳的人。但是糯米有抑制利尿作用，所以对有闭尿症的人不适合，易患湿疹的人也应该避免吃糯米。

　　味噌腌大蒜可去除疲劳

　　１、大蒜去皮剥成小粒，薄皮也一并去除。

　　２、在蒸器中蒸煮十五分钟左右，除掉蒸汁。

　　３、在常温中冷却。

　　４、用平底的浅盘，平铺味噌，将大蒜放置其上，再盖上一层味噌后密闭放置。

　　５、腌渍四、五天后可以取食，切成薄片吃很有效。

　　热敷与冷敷

　　运动时肌肉变得僵硬，即称为肌肉疲劳。

　　当肌肉变僵硬时，最好暂时停止运动，敷以热毛巾，这也是恢复肌肉疲劳的最好方法；如果只是肌肉僵硬但不痛时用热敷，若一动便痛时用冷敷，待不痛时再热敷，这是基本原则。



痒（皮痒）

措施
过分搔痒并用猛药，容易造成湿疹
　　造成皮肤痒的原因各式各样。

　　接触毒蛾或涂料时，会产生接触性皮肤炎。若在同时皮肤表面产生肿疹，则为荨麻疹。其他像在足、手、腋下、腹部或阴部感到很痒的则为香港脚、白癣、湿疹、疥癣等疾病。这些痒的特徵是在痒的同时皮肤也有病变。

　　当皮肤突然很痒时，可能是皮肤搔痒症。也有因为过分抓搔皮肤和用药太猛，形成皮肤湿疹化。痒有全身性的，也有只在阴部或肛门局部发生的。

　　高龄的老人为皮肤老化，肌肤缺乏油脂较为乾燥。皮肤粗燥而有脱皮的现象，故而会感到搔痒。

　　也有因为压力而造成的搔痒，但随压力的清除，也就不感觉痒了。

　　如果很痒而又很难抑制时，也可能是得了肝脏病、糖尿病、癌症等内脏疾病，必须接受医师的诊断。
食物治疗
对阴部搔痒有功效的葱和硫酸镁的煎汁
　　葱被作药使用时，通常只用白色部分。葱有发汗作用，对感冒有特效。

　　但葱的效用并不仅于此，也对痒和对皮肤病有效。以葱和硫酸镁的煎汁，擦拭患部，数次即可治愈阴部搔痒症。
　　对全身性痒有效的草药泡澡

　　核桃仁或桃叶的草药泡澡，对治疗全身搔痒有功效。将乾燥的桃叶装入木棉袋中，在浸入热水里，或者以桃叶泡水清洗患部也有功效。

　　如何缓和搔痒症？

　　除糜烂、溃疡或化脓的情况，都可以放心入浴。但以毛巾擦拭患部时避免过度磨擦引起搔痒。

　　饮食方面，注意营养的平衡，每天规则的饮食习惯，少吃刺激性强的辛辣佐料或猪肉，而有化脓情形时也要避免激烈的运动。

　　①注意营养的均衡，保持规律的生活。

　　②入浴时，只用少量而且不刺激的肥皂，并用水清洗不残留身上。

　　③穿着清洁旧的纯绵内衣，比穿着新的更好。

　　④若身体发热并搔痒时，可以冷水淋浴，或用冷毛巾冰敷可减轻不适。

　　⑤少吸烟、少饮酒，少吃辛辣食物和猪肉。



疣、鸡眼

措施
疣是表面鲜明的隆起，由表皮肥厚所致，最好使用手术以外方法治疗
　　疣可以分为传染性和老人性两种。老人性是皮肤老化而呈黑茶色的疣，发生在中老年人较多。不需要特别担心。而传染性是因为病毒感染所致，故不得不加以特别注意了。

　　传染性的疣，又可分为寻常疣、青年扁平疣和传染性软疣三类型。

　　寻常疣，可能发生在任何年龄，大都出现在手、足部位。大小由米粒到大姆指而呈灰白色。具有在皮肤上移转的性质，所以多余的挤弄，只会使其增大。

　　青年扁平疣，发生在青春期前后的男女身上，呈扁平半颗米粒般大小，分布在颜面、额、颊上较多，并伴随着搔痒，若去抓它，则会在皮肤上扩散。

　　传染性软疣大都发生在婴幼儿身上，也就是所谓的小痘。首先要注重的是不要用手去抓它。必须先洗手才可以去碰触，并保持患部的清洁。随着时间过去会自然痊愈。

　　鸡眼是皮肤受到外界不断的压迫刺激，皮肤表面角质层变厚所致，中心有一硬蕊，而角质层向内侧挤压，角质的顶部会刺激神经而产生强烈的疼痛。

　　鸡眼的形成是因为鞋子的关系，运动时应穿合脚的鞋子，则会渐渐消除鸡眼。

　　鸡眼虽然也可以手术切除，但会留下瘢痕应该小心为之。
治疗
其他推荐方法
　　·大蒜对凹凸不平型的疣有功效，可以把大蒜切片覆盖固定在其上。

　　·菲菜的榨汁涂在疣上也有功效。

　　·无花果的果实和叶子所流出的白汁也有功效。

　　·疣或鸡眼涂抹药后会变黑而脱落要小心周围皮肤不要沾到药物。



脱发措施
一天落发一百根以内的话，不必担心

　　头发的平均寿命为五年。五年之后会自然脱落，而同毛孔会生出新的头发。
　　平常每天自然的脱发大约６０～８０根。即使是感到落发数大增，但在一百要有内仍不用担心。只有在大量掉头发才应视为异常现象。
　　严重的脱发现象，最常见的为圆形脱毛症。此外，内脏的疾病、梅毒、突眼性甲状腺肿等疾病也会造成脱发。
　　此外像是年轻脱毛症，大多数是年轻男性的少年秃头；但最近也有愈来愈多的女性因为过度节食而造成脱发症。
　　精神上的压力、过分疲劳、营养不足是造成脱发的主要原因。所以每天充足的睡眠与均衡的营养是十分重要的。尤其蛋白质和维他命Ｂ群及铁对毛发发育是不可或缺的要素，平常可多吃肝脏、菠菜等食物来摄取这些营养素。
食物治疗
增强发质、防止脱发的栗子
　　脱发和内脏器官失调有关，即身体内部有疾病，会以脱发的症状表现出来。
　　头发一直被认为和肾（泌尿、生殖器官）有很深的关连。头发稀疏的人常用可以强肾的栗子来增发。　　
　　南瓜子中所含的锌对脱发有奇效
　　体内锌不足被认为是脱发的原因之一。因此这里推荐担心脱发的人可以多食含丰富锌成分的南瓜种子。南瓜的种子除了含有锌外更有维他命Ａ、Ｂ、铁和钙等丰富的营养素。
　　可用平底锅乾煎，每日服食二十粒持续不断，很有功效。
　　芝麻和何首乌的粉末对少年秃发有功效
　　芝麻除了有强化肝脏、肾脏的功能以外，还有强身、补血等功用，而黑芝麻对治疗脱发特别有效。
　　黑芝麻中所含脂肪，可使血管保持年轻，给予头皮所需营养。其中所含黑色素，含有促进毛发色素形成的成份，对少年秃发特别有功效。
　　每天饭后用黑芝麻和何首乌的粉末三回，数个月后即可显现效果。何首乌可以在中药房买得到。
　　·芝麻和何首乌粉末
　　１、将等份量的黑芝麻和何首乌研磨成粉末
　　２、每次６公克，每日三次，饭后以水服用。



目眩

措施
目眩的症状严重时，必须就医
　　目眩的原因有许多，不论如何，最重要的是保持安静

　　目眩的情形有多种，轻者突然站立起来时眼前一片漆黑，重者会感到四周景物天旋地转。

　　主要原因大致有二：①内耳中负责支配身体平衡感的部位患病或有异常。②因血压不正常，而使得输送至脑部的血液量不足。

　　当内耳中有所异常，会造成旋转性的目眩，梅尼尔氏症即是代表性的疾病，近来患此症的人数日增，身心疲劳是造成的主因。

　　因输送至脑部的血液量不足而引起的目眩很常见；虽然没有特殊的原因，却经常发生，例如睡眠不足，过度疲劳，或先天性低血压及贪血患者；除此之外，更年期及自律神经失调也会引起目眩。

　　不论造成的原因是何者，最要紧的是保持安静；另外，平常别忘了维他命及钙质摄取量要充足。
食物治疗
蒸素鸡肉有益于改善体质虚弱造成的目眩
　　素鸡肉对于体质虚弱、低血压、月经不顺等所引起的眩眩很有帮助、中医认为目眩是由于水分代谢不良所造成的，而素鸡肉正有助于水分的代谢、将素鸡肉与有补血功用的当归、川芎合节，食之有益。（当归、川芎可于中药店购得）

　　蒸素鸡肉的作法：

　　材料（一人份）
　　素鸡肉：一百公克
　　当归：十五公克（四大匙）
　　川芎：六公克（一大汤匙）
　　酱油：适量

　　１、素鸡肉切丁

　　２、当归和川芎切碎后，与素鸡肉拌合后，放入小碗中

　　秘诀：当归和川芎都很软，所以不必使用果汁机，而以菜刀剁碎即可，若害怕中药味者，可把当归及川芎剁得愈碎愈好

　　３、将２置入蒸笼中，小火蒸三十分钟。素鸡肉很快可以熟透，而当归、川芎却依体积大小，蒸至柔软所需时间不一，所以若中途检查，则更能把握其他推荐品

　　冬瓜对于因水分代谢不良所引起的目眩，特别有效。冬瓜籽十五公克加水四百毫升，煮至水量减半，一日三回饮之。

　　目眩时的处理

　　采取不会目眩的姿势，并且保持安静

　　１、躺下，将头放低，调整头的位置至不觉晕眩为止；暂时安静地保持此姿势。

　　２、在不晒到太阳处休息；不使用头枕；并且保持温暖。

　　３、恶心或呕吐后，胃会感到需要；保持躺着的姿势，但将头侧向一方，以便于呕吐。

　　４、行走中若感到目眩，蹲下来休息，一直到回复为止。

　　日常生活注意事项

　　１、不规律的生活作息是目眩的诱因；要避免过度疲劳、睡眠不足，饮酒、抽烟也尽量避免。

　　２、避免会引起目眩的动作；脑贫血的人不要突然转动头部，也不要剧烈运动，不长时间采紧张姿势，也不要突然站起来。
　　山楂的果 实煎汁可促进消化
　　山楂的果shi呈红色或黄色，为１～１.５公分的球型，其中富含维他命及胡萝卜素；能够促进消化，健胃、整肠。同时具有利尿作用，亦有助于宿醉及食物中毒的治疗。取１０～１５公克的山楂果shi煎汁，此为一日分量，分三回饮之。对于吃太多鱼造成的胃部不适、消化不良等，特别有效。　　
　　其他推荐品
　　●麦芽粉末可去胃部不适，每次三分之一茶匙，配水服用。
　
　●二杯海藻加上一杯白萝卜泥，搅拌均匀后以火熬炼，趁热服用。
　　●金橘有强胃的功效，一日分５～１０颗，以水煎后服用。
　
　●蒲公英可治便秘，最适用胃虚弱的人；取蒲公英的根１５公克煎煮后，一日三次，饭后服用。
　　●芦荟叶十公克，切碎后泡茶服用。具清热，通便之功用。



食物中毒

措施
食用新鲜洗净的食物，勿食贮放过久的食品以免中毒

　　食物中毒的原因是饮食中含有细菌、自然性毒物或化学性毒物所致。其产生症状为腹痛、恶心、下痢、呕吐、发烧等。
　　吃了毒性的食物，应设法立刻吐出，可以用食指、中指押舌根，将食物呕吐出来，或饮用大量的食盐水。呕吐出来后，应该平静地躺着休息，保持体温。假如是腹泻，则应暂时禁食至腹泻现象停止。但是若感到口渴，可以充分饮用温水。
　　但是若进食后十小时，症状仍持续时，应赶紧至医院求诊。这时应将呕吐物蔌残留物用塑胶袋带入医院，对医师诊断大有助益。
　　平日注意饮食卫生可以预防食物中毒。肉及鱼贝类的食物不能立即食用时，应储存于５度以下冷藏库内。食用前最好能加热处理。烹调用具最好能以沸水消毒，驱除扑杀老鼠、蟑螂也是非常重要预防食物中毒的方法。

食物治疗
有预防食物中毒功效的紫酥叶煎煮汤

　　传说中国古代的名医华陀，曾救治一名吃螃蟹中毒致死的少年。他所用的草药颜色为紫色，又因它使少年由死而酥活，故因而命名紫酥。

　　实际上紫苏能够中和鱼或螃蟹的毒性，而能预防食物中毒。生鱼片以紫酥为佐菜的目的也在于此。而以药用目的而言，紫色的紫酥比青色的紫酥，效果更好。

　　食物中毒时，可以食用大量的紫酥叶，但若饮用由生姜、厚朴、甘草和紫酥所调制的汤饮，更有功效。

　　想吐又吐不出来时，可服用红豆粉末

　　食物中毒时不可随意服用止吐的药物。最重要的是把致毒的物质排出体外。

　　在想吐又吐不出来的情况时，红豆有特殊的功效。

　　想吐的时候，可以利用红豆的粉末；把生的红豆研磨成粉末。一次服用五公克，则可以顺利催吐，若是轻微中毒时，安静休养即可痊愈。

　　具有强杀菌力的生姜汁

　　生姜除了可以在烹调上去除鱼、肉的的谢主膻腥之外，也有预防食物中毒的效果。

　　把致毒的食物吐出后，若仍不能止吐，可用生姜加水煎煮至水份减半。分成一天三次服用，即可抑制呕吐。恢复之后，若感到没有食欲。可以喝生姜榨汁增进食欲。

　　其他的推荐品

　　·呕吐之后，可以饮用梅汁，作法是以梅干一个，加入六百西西的水，煎煮至水量减半即可。梅肉的提炼品也有同样的效果。以半匙的浓缩梅肉，用一杯的水稀释饮用即可。或者饮用一至二小酒杯的梅醋也很有效。

　　·其他像白萝卜或冬瓜对鱼肉类的食物中毒亦有防治功效。

　　有趣的营养学

　　过去有所谓的食物禁忌，认为特定的两种食物同时食用，会造成食物中毒或腹痛。像是“鳗鱼和梅干”、“西瓜和天妇罗”、“松葺和蛤”、“荞麦面和田螺”、“蜜柑和文蛤”、“鲍鱼和青梅”、“章鱼和山蕨菜”等等共一百种以上的传说。

　　比上这些说法，并无因果关系的证明。只是提供给现代人避免食物中毒的常识。

　　所谓相合的食物是指两种食物同时食用时，营养容易吸收。反之若一方的营养被减弱或营养不能均衡时，就称作相忌的食物。

　　相忌食物的例子

　　·毛豆和起司

　　毛豆常被用作啤酒的下酒菜。但是会妨碍对起司中钙质的吸收。

　　·菠菜和水煮蛋

　　水煮蛋中的硫化水素会破坏菠菜中的铁质。但炒蛋或其他烹调方式的蛋则不会有此现象。



焦躁不安

对治措施
以规则正确的饮食生活，培育健康的身心，以克服焦躁不安

　　生活在充满压力的现代社会，每个人或多或少都会表现出焦躁不安的样子。但一般都会在二、三天后自动消失，而不必担心。但值得忧心的是当焦躁不安愈来愈严重，甚至到达歇斯底里的地步。若非以上的情况，实在没有忧心的必要。虽然承受压力，健康的身心可以自然恢复，只要保持规则正常的生活，均衡营养的饮食生活即可。
　　用餐时宜用愉快的心情，再加上食用有精神安定作用的食物，可以消除无躁情绪。如味噌汤，因味噌是由黄豆、糯米发酵而成，帮助肠胃消化微生物，含大量重要胺基酸，对血管硬化、高血压、脑中风有预防效果，能使血管净化，脂肪分解。
　　另外在钙不足的情况下，神经容易兴奋，易使焦躁严重，所以在多摄取含钙食物的同时，也要多吃帮助身体吸收钙质的含维他命Ｄ的食物。
食物治疗
焦躁不安严重时可以喝小麦煎汁
　　小麦具有良好的精神安定功用，故成为汉方生药之一。容易焦躁不安的人应该多吃小麦。
　　在焦躁不安严重时，可以喝小麦、甘草和大枣混合的煎汁。作法是将颗粒状的小麦二十公克、大枣五个、甘草五公克，加入六百西西的水，煎煮至水分减半即可。这是汉方中“甘麦大枣汤”，对精神不安、焦躁、神经症（精神官能症）、歇斯底里很有功效。
　　有精神安定作用的洋葱
　　洋葱会刺激泪腺分泌眼泪，此种刺激泪腺分泌的成分也具有安定精神的功用。它可以增加入体对维他命B1的利用。维他命B1有消除精神疲劳、镇定焦躁的功用，又称作神经的维他命。故洋葱可生食，但因刺激性过强不可吃过量。
　　对治疗失眠有功效的百合根煎汁
　　中国古时有所谓的百合病，就是现在的精神官能症为病症，百合对治疗此病很有功效。百合的根有镇静精神不安，并对歇斯底里、喋喋不休、失眠皆有功效。
　　在焦躁不安不能入眠时，可以饮用百合根的煎汁。也可以晚餐时，吃由百合要奶和猪肉调和的稀饭，治疗失眠有效。另外滴少量蜂蜜在百合根上，将之蒸煮，服食后也很效。
　　百合根的煎汁
　　１、用七个百合根浸泡在六百西西的水中一昼夜。将其放入锅内，煎煮至水减为一半。
　　２、将百合根捞起，放入除去蛋白的蛋黄一个。分成早晚两次饮用。
　　焦躁时可喝核桃汤
　　核桃含维生素Ｅ及高量不饱和脂肪酸、植物性蛋白质。维生素Ｅ可使毛发生长、增加光泽，而不饱和脂肪酸及蛋白质可增加人体的体力及抵抗力，预防疾病、消除疲劳、分解过多的胆固醇预防血管硬化和血压高。
　　故核桃对治疗精神官能症及失眠症很有功效。最适宜恢复身心健康和补给营养时食用。不安感强时，可以喝核桃汤。其作法是取核桃仁三十公克。捣成粉末，加入少量的砂糖，以热水溶解饮用。
　　牡犡对精神不安定的治疗有功效
　　牡犡对治疗精神不安、心惊而致的失眠有功效。
　　最好是生吃新鲜的牡犡，这对焦躁和头晕的人特别有效。但是生冷的牡犡有使身体发寒的作用，冷症患者应该要避免食用。
　　镇静心情的山槴子酒
　　槴子的果实有许多药效。除了有消炎作用、解毒作用以外，并有镇静高亢神经的作用。容易焦躁的人可以喝出槴子酒。在镇定神经的同时还可以促进血液循环。特别是情绪高亢而不能入眠时，最适宜饮用。每晚就寝前饮用最佳。



失眠症



措施
少吃刺激性或寒性的食物
　　失眠症是指难以入睡，或不能熟睡，一夜数次醒来或清晨很早即醒来的症状，可以分为习惯性、慢性持续两种。

　　一般神经质的人，认为睡眠不足对身体有害，而有睡时担心失眠，形成恶性循环愈是不能入眠。

　　这种神经症的失眠，首先要镇定神经，放松心情，不必烦恼失眠的症状，越烦恼就越容易失眠。

　　就寝前应避免喝咖啡、红茶、绿茶等刺激性饮料，另外使身体寒冷，易于半夜惊醒的食物，也不宜多吃。

　　晚餐最好在就被前三至四小时吃完。让消化器官休息也是很重要的。饮用少量的酒对失眠症也有功效。
食物治疗
大蒜酒可以帮助入睡
　　大蒜可以促进全身血液循环，使身体温暖，和有催眠的作用之外，也可以去除造成失眠的强烈的疲劳感。

　　适量的酒可以帮助入睡。酒中的酒精成份，使毛细血管放大，血液循环良好，放松神经的紧张和兴奋。所以有失眠烦恼的人，特别推荐饮用大蒜酒，但是因为刺激性强的关系，胃肠弱的人注意勿饮用过量。

　　·大蒜酒

　　将三个大蒜研磨成泥，放入广口瓶内，注入酒１８０公克。浸泡放置十日。每次一匙，一日饮用数次。

　　增进活力、治疗失眠的核桃酱

　　在中国义和团事件时，荷兰公使因精神疲劳，而陷入失眠，以吃核桃治愈失眠症。从此以后有人研究核桃的食物疗法，实际上证明核桃对治疗失眠和精神官能症有功效。

　　在没有活力、容易疲劳的时候，核桃有恢复身心活力的良好功效。患失眠症的人可以吃由核桃、黑芝麻及桑叶各３０公克研磨调和的核桃酱，一天二次，每次服用九公克，很有功效。

　　镇静神经的牛乳饮料

　　最近发现供给氨基酸的蛋白质有催眠作用。而牛乳即含有此物质，所以牛乳是治疗失眠症的理想饮料。睡前喝牛奶饮料很有功效。（作法如下）

　　１、奶油和面粉相搅和，生姜研磨成泥，再榨取姜汁。

　　２、牛奶和热至不煮沸程度，溶入黑砂糖。

　　３、把２加入搅和过的面粉及奶油少许，再稀释调和。

　　４、将３和残余的牛乳倒入另一空锅中加热，加热至煮沸前熄火。把生姜汁和豆蔻加入。

　　＊要注意的是整块硬的黑砂糖不易溶化，可先以菜刀打碎再加入。

　　有安定精神催眠作用的紫酥酒

　　紫酥能镇静神经、去除精神不安，所以不仅是被食用，也被当作叶材。容易神经亢奋，不能入眠的人，可以利用紫酥的功效。

　　可作紫酥酒于就寝前饮用，有镇静神经功效，因为适量的酒精所生的相乘效果，可以很快就进入甜蜜的梦乡。

　　紫酥酒的作法

　　１、以清水洗净后，放在荫凉处阴干半日左右。

　　２、擦干残留的水份，放入保存的容器内。

　　３、加入烧酒及冰砂糖。

　　４、在冷暗的场所放置３个月左右，取出紫酥，于就寝前饮用。

　　去除精神的紧张的方法

　　①寝室的墙壁和窗帘的颜色，尽可能使用刺激少的中间色。

　　②泡温水澡后再就寝。



中暑



措施
冷饮并不能补充消耗的体力，应该吃少量但营养高的食物
　　中暑是指身体体温对热的调节不良，产生思考力迟钝，全身倦怠无力的症状。

　　胃肠蠕动乏力，所以食欲不振。仅仅是喝水也会腹泻。夜晚难以入睡，体重逐渐减轻。有时还伴随着头痛、发烧、目眩等症状。

　　此时若是只喝冷饮或稀薄的流质，并不能补充消耗的体力。应该吃少量但高营养的食物，像含蛋白质、维他命、矿物质类并用油调理过的食物。也可以吃能刺激食欲的辛香料或蔬菜。

　　在炎夏只是躲在冷气房中并不好，应到外面让身体流汗，训练自己能习惯热天是很重要的。
食物治疗
小黄瓜煎汁可以散发体内热量
　　小黄瓜可以去除体内的温热，是夏天最适宜的蔬菜。有消除倦怠增进食欲的效果。

　　除了生食小黄瓜有效，更可以用小黄瓜的煎汁散热、利尿。作法是以煮熟去皮的小黄瓜三十公克，加入六百西西的水，煎煮至水份减至一半。分成一天三次，空腹时饮用。

　　绿豆稀饭可以强化胃肠

　　绿豆和红豆是同为。有利尿、散发体内热量等作用，中暑或食欲不振时，更是不可或缺的食物。

　　去除体内热的西瓜

　　西瓜有去热忘暑的作用。也有很好的利尿作用。有中暑现象时可以吃西瓜或喝西瓜汁都很有效。在口渴很厉害，急着想喝水时，可以吃西瓜解渴。但是患有冷症，胃肠容易受凉的人，则要小心不要吃太多西瓜。

　　其他推荐食品

　　·苦瓜对于胃肠弱而易中暑的人最适宜。将苦瓜切成薄片，用盐抹揉后再洗净，加入猪肉、豆腐一起火炒。再加入酱油、柴鱼即可食用。

　　·冬瓜也是良好防止中暑的蔬菜。可以大量饮用新鲜的冬瓜榨汁。

　　·李子的榨汁加入酒来饮用也很有效。

　　·莲花也很有效。莲花和叶子加入适量的水煎煮服用，很有功效。



噁心、呕吐

措施
如何分别无大碍的呕吐，或是疾病造成的呕吐，是很重要的。
　　呕吐的原因是延脑的呕吐中枢受到刺激所致。突然呕吐的情形很少发生，在呕吐之前大都会先有反胃和不舒服的反应。

　　导致呕吐的原因有两种：

　　其一是食物中毒时，呕吐和下痢同时发生，将体内毒物排泄后，可以自然痊愈。

　　其二是消化器官中有妨碍食物通过的东西，以致胃中的食物呕吐出来。在呕吐之前，一定伴有激烈的腹痛。呕吐及腹痛反覆发作时，可能是肠阻塞，不能置之不理；另外，癌症也可能造成此症状，所以要尽早就医。

　　呕吐的情况持续不止时，不要胡乱服用止吐药，一定得依照医师处方才可服用。

　　暴饮暴食或食物中毒所引起呕吐时，不宜止吐，积极的作法是要尽量吐出；若有吐不出来的情形，可利用有催吐作用的盐水。

　　呕吐完之后，保持环境的安静是很重要的；另一方面，由于呕吐很消耗体力，所以身体虚弱的人会容易染上感冒等其他疾病；所以先从容易入口的汤汁、牛奶等开始；多吃些滋养的食品，以求早日恢复体力。

　　呕吐及下痢一起发作时，很容易产生脱水的症状，所以补充水份及电解质是绝对必要的。

　　无论有无伴随噁心现象的呕吐，只要一旦出现严重的头痛、腹痛、目眩、发热、痉挛、手脚麻痹等症状时，一定要尽速就医，有可能是脑出血、蛛网膜下腔出血或是急性腹膜炎。
食物治疗
生姜精对于抑制噁心功效卓越
　　生姜因能有效的抑制恶心，而有“恶吐者的圣药”的美称。

　　当恶心的症状久久不止时，喝生姜精可立即见效。

　　当急用时，喝稀释的生姜汁也很有效。

　　生姜汁的作法

　　将生姜磨成泥状后，以纱布榨汁，一大匙的生姜调和一杯冷水

　　生姜精的制作方法

　　材料：（二十回份量）
　　生姜：十公克
　　水：四百毫升（二杯）
　　蜂蜜：适量

　　１、生姜削皮后，以炒菜锅用弱火乾炒三分钟；或者利用日晒

　　２、将炒乾或晒干后的生姜磨成泥，置于研磨钵中

　　＊秘诀：生姜汁若置入研磨钵中，将有碍研磨，所以先将汁液倒入碗中。

　　３、将生姜泥充分捣烂，置入锅中加水煮至份量剩一半，待冷却

　　４、每次一至二小匙食用，若觉难入口时，可添加蜂蜜

　　咸梅干的煎汁可以消除恶心症状

　　自古以来，梅子除了食用外，也广泛的作为药材。尤其是咸梅干具有杀菌力，能对抗葡萄球菌、绿脓菌及结核菌等病的原体。因具有强力的整肠作用，所以对于细菌性及慢性的下痢、食欲不振、食物中毒、农物中毒以及恶吐等，功效良好。

　　呕吐时的处理

　　呕吐物若睹塞喉咙非常危险；当呕吐时要将头部侧置。

　　当呕吐时，尽快的治疗及处理是必要的。

　　第一要务，为避免呕吐物堵塞住鼻腔及气管，必须调整身体的姿势。

　　病人无法站立时，将其头部抬高并侧置；若是脸朝下趴卧时，也须将脸朝侧面。若病人仰卧且无法动弹时，只须将脸朝侧面。

　　若是病患脸色发青，口中塞满呕吐物时，必须用手指掏出呕吐物；若病患失去意识，则须马上呼叫救护车送医急救。

　　尽量减轻病患身上的束缚，若有钮扣及领带等必须将其松开；并且覆盖毛毯等物，使病人保持温暖。

　　感觉恶心时，吸入的空气很容易进入食道，并且刺激造成呕吐时，有意识的作深呼吸，可使情况好转。

　　呕吐过后要漱口，保持口腔清洁；并且喝水或淡茶等，以补充水份。另外，当恶心想吐时，可以含些冰开水在口内。

　　当吃太多或食物中毒时，可用盐水催吐

　　依情况的不同，有时久久恶心却吐不出来时，不必强制去压抑，反而让其呕吐出来会较好。

　　例如吃太饱或饮酒过量时引起恶心，胃中因塞满食物而痛苦，顺其自然呕吐后反而会感觉舒服。

　　食物中毒也是同样情形；为了不使有害物质输送至肠子，身体便发生恶心的自然反应，此时若尽快喝下有催吐作用的盐水，便可以马上将有毒物质吐出。

　　盐同时具有消炎、杀菌的功效，能预防细菌感染。

　　其他推荐品

　　栗子有催吐作用，取少量的栗子，捣碎成粉末；当恶心想吐却又吐不出来时，栗粉配白开水服下，可以催吐。



畏冷

措施
蛋白质和维他命对促进血液循环很有功效
　　冷症可以说是女性特有的症状，几乎很少发生在男性身上。特别是青春期和更年期的女性更常出现此症状。患有冷症的人会感到手足冰冷，或腰部冰凉。依个人情况而有所不同。有时会伴随头痛、腰痛、肩膀僵硬、焦躁、头晕、目眩、呼吸困难等症状。

　　造成此症的原因是调节血液的自律神经运作迟缓，因而血管分布较少的手足及腰部，血液循环不良所致。另外荷尔蒙的分泌失调，新陈代谢机能衰退也会导致此类症状。对中老年人而言，手足冰凉可能是动脉硬化的先兆，要特别注意。

　　冷症只是体质上的毛病，没有致死的危险。但冷症很容易诱发膀胱炎、神经痛，也可能造成不孕及流产。

　　治疗冷症，必须从日常生活中注意。使自律神经运作改善，促进血液循及新陈代谢，增强体质。

　　首先要积极地运动，促进血液循环。在饮食方面，多摄取蛋白质、维他命、铁质及高能量食物。蛋白质是人体保温中不可或缺的，含维他命Ｂ、Ｃ、Ｅ的食品也要多吃。维他命Ｅ促进血液循环。维他命Ｂ、Ｃ则可强化末稍神经的运作。含有丰富维他命Ｂ、Ｃ的食物有小麦、胚芽、黄绿色蔬菜、豆类等。另外青椒、油菜、菜花等则含有丰富的维他命Ｃ。而菠菜、动物肝脏、芝麻、贝类等所含的铁，则对于造血有很大的帮助。
食物治疗
红萝卜汁可以治疗冷症
　　中国古医书中记载，红萝卜具有暖和内脏、补血、健胃、增进食欲等功能，对于体质易虚寒的人，有特别的强壮功效。

　　只要将胡萝卜压汁，加入蜂蜜即可饮用，非常简单，对于因冷症引起的头晕也很有疗效。另外，榨过汁的胡萝卜渣一大匙，加热后滴上酱油拌饭，一日一回，对身体也很有益处。

　　蜂蜜芝麻糊含有丰富的维他命Ｅ

　　芝麻含有量的维他命Ｅ，维他命Ｅ能促进末梢血管的血液循环，去除中性脂肪，预防高血压及心脏病，对于治疗冷症也大有功效。

　　芝麻能够改善虚弱体质，因此最适合因太瘦而体力较差的冷症者食用。一日食用二回。

　　蜂蜜芝麻的作法

　　１、将芝麻与核桃以同等的比例份量磨成粉末。

　　２、加入适量的蜂蜜，充分混合调匀，每回食用二大匙。

　　素羊肉糯米粥最适合有冷症的女性

　　素羊肉可以增强体力，补血气，最适合虚弱体质的人；同时因具有温暖作用，对治疗冷症效果良好；由于素羊肉柔软易消化，所含脂肪少，特别适合饮食过分油腻的现代人使用。

　　糯米对于因受寒引起的腹痛、下痢及冷症，都大有功效。因此特别推荐素羊肉糯米粥。

　　素羊肉糯米粥的作法

　　材料（四人份）
　　素羊绞肉：一百五十公克
　　高丽人参：一大匙（十公克）
　　糯米：一百六十公克（一杯）
　　生姜：适量
　　葱：适量
　　盐：少许

　　１、糯米洗净后，置于滴水篓内备用。
　　＊秘诀：人参最好买已切成薄片，便于使用。

　　２、将素羊肉、人参及五杯水（一公升），用小火煮二十分钟，并捞出泡沫。

　　３、加入糯米，以小火续煮。

　　４、煮至粥状，用姜汁及盐调味，最后加入葱花，熄火。

　　制作秘诀：

　　糯米很能吸水，容易烧焦，要特别注意。

　　红辣椒酒能暖身

　　红辣椒能够暖和消化系统，增进食欲，所以平常煮菜时常被使用。若是就寝前饮用红辣椒酒，能使全身温暖；但是有痔疮以及眼睛充血的人不可饮用。常感到脚冰冷的人，用纱布包一根红辣椒，放在鞋子与袜子之间，会有暖和的效果。



头晕

措施
可能是自律神经失调，或者突眼性甲状腺肿所致

　　头晕乃是由于皮肤血管扩张，血流增多而造成脑部血液减少的现象。

　　这种现象的产生，可能因为暴露于烈日下过久，泡热水澡的时间太长，或是紧张、生气等。

　　除了以上的原因外，缺乏维他命、荷尔蒙分泌异常、更年期或自律神经失调也都是造成头晕的因素。依原因的不同，头晕也分为以下几种。

　　只有脸部发烫，而手脚冰冷——最常出现在５０岁左右的女性身上。大多是因为更年期荷尔蒙分泌失调之故。人体内各内分泌腺及荷尔蒙，能够应付身体的活动状态及外在的气温，而具有使身体能顺畅运作的调节功能。更年期时，性荷尔蒙的分泌日减乃至停止，身体产生许多变化，除了肩膀僵硬、头痛外，还有头晕及手脚冰冷等症状。

　　突然发作的头晕：乃自律神经失调的毛病。也可称为血管运动神经的一种。大多是出现在女性身上，同时伴有头痛、目眩、倦怠感及下半身寒冷等症状。

　　经常全身发热的状态下头晕：若伴有激烈的心悸及身体颤抖，则是甲状腺机能亢进的现象，这是由于甲状腺素分泌过量使得新陈代谢旺盛，随时感到全身发热且头晕。

　　另外，也可能是高血压，若血压高居不下，头晕的状态一直持续且同时出现头痛症状，就有脑中风的危险，要特别注意。

　　头晕若有伴随其它任何症状，一定要请教医师。

　　若非疾病所引起的头晕，不必就医即可获得改善；平日注意要有适度的运动，多吃含维他命、蛋白质及铁质的食物也是很重要的。

食物治疗
胡萝卜汁可治畏冷引起的头晕
　　手脚及腰间感寒冷，且有头晕的现象，很可能是自律神经失调或更年期障碍所引起。

　　胡萝卜可以暖和身体，又可抑制头晕，正是适合有上述症状者。若是添加蜂蜜，效果更彰。

　　胡萝卜亦可健胃整肠，帮助消化，通便；因此对于胃肠虚弱、食欲不振及便秘的人而言，是很好的食品。尤其长期便秘的人，胡萝卜捣成泥状后更有功效。特别是生的胡萝卜最为有效。

　　胡萝卜汁

　　１、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。

　　２、以纱布包之，榨挤出汁液。

　　３、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。

　　海带煎汁可以预防高血压及突眼性甲状腺肿

　　海带有降血压的作用，因此对于因高血压引起的头晕很有效；也因含有大量的碘，自古即被认为治疗甲状腺异常的特效药，所以适用于因甲状腺肿大而引起的头晕。特别是海带的煎煮汁最为有效。

　　海带三十公克加水六百公克，煎至水量减半，一日三回，空腹饮用。

　　头晕时的处理

　　１、以最舒适的状态躺下休息，解松身上的衣物。

　　２、若有发烧现象，予以冰敷。

　　３、调暗室内的光线，使身心放松、平静

　　４、若是自律神经失调所引起时，脚部会觉得发热，若呈现冰冷，最好保持其温暖。

　　其他推荐品：

　　菠菜能治疗因高血压引起的头晕。菠菜用热水烫过，再以芝麻油拌炒，可经常食用。



恢复疲劳

措施
要使疲劳不累积，要有充足的营养及睡眠
　　疲劳是任何人或多或少都会产生的生理现象，并非疾病；从事运动或是体力劳动，即使是健康的人也会感觉疲劳，只要事后休息，大多可以消除。

　　疲劳可以视为身体要求休息的讯号。若感觉疲劳，要摄取充分的营养，慢慢的入浴，并且熟睡；不要将前一日的疲劳累积至翌日，这是非常重要的原则。

　　现代社会中，这个讯号却常被忽略。人们被紧凑的行程逼得喘不过气，经常熬夜而无法有充分的休息，疲劳日积月累而变成慢性疾病；因此体质受损，对疾病的抵抗力减弱，而染上意想不到的疾病。

　　另外，肝有疾病时也容易疲劳的现象，应特别注意。
治疗
上班族和秘书常患有慢性疲劳症候群
　　慢性疲劳症候群是指原来生活健康的人，突然感到全身倦怠、无力感、肌肉和关节疼痛、轻微发烧、记忆力减退等症状，而后长期间持续这种状态。一般说来，最初的六个月症状比较严重，也大都发生在缺少健全的社会生活的人身上，患者大都是青壮年时期的上班族和办公室秘书。

　　其原因可能是慢性病毒感染症，免疫机能异常、精神神经疾病和体质有关的疾病，至今仍无法知道其确切原因。

　　这种病状虽然大都出现在上班族和办公室秘书的人身上，但是也可视为是现代社会压力所致。

　　这种疾病拖延时期很差，也没有明确的治疗方法，与其一直换医院转诊求治，不如长期在同一所医院定期检查，预防长期的疲劳和压力的累积是最好的办法。
　　
　　姜汁对于消除倦怠及四肢无力很有效

　　生姜对于全身倦怠、四肢无力以及夏天中暑等症状的消除，很有效果。生姜中辛辣的成份中，含有很强的杀菌力，能够增进食欲；除了止吐、增进食欲外，对于感冒、头痛、下痢等症状也很有效。

　　生姜与大蒜磨汁，加入热开水，调匀饮用后，不但可以保护胃壁，也能消除全身的疲劳。

　　容易疲劳的人应该多吃能量高的糯米

　　糯米是含有各种丰富营养素的食品。有强化内脏和促进血液循环的功用。最适合气色较差，平日容易感到疲劳的人。但是糯米有抑制利尿作用，所以对有闭尿症的人不适合，易患湿疹的人也应该避免吃糯米。

　　味噌腌大蒜可去除疲劳

　　１、大蒜去皮剥成小粒，薄皮也一并去除。

　　２、在蒸器中蒸煮十五分钟左右，除掉蒸汁。

　　３、在常温中冷却。

　　４、用平底的浅盘，平铺味噌，将大蒜放置其上，再盖上一层味噌后密闭放置。

　　５、腌渍四、五天后可以取食，切成薄片吃很有效。

　　热敷与冷敷

　　运动时肌肉变得僵硬，即称为肌肉疲劳。

　　当肌肉变僵硬时，最好暂时停止运动，敷以热毛巾，这也是恢复肌肉疲劳的最好方法；如果只是肌肉僵硬但不痛时用热敷，若一动便痛时用冷敷，待不痛时再热敷，这是基本原则。



痒（皮痒）

措施
过分搔痒并用猛药，容易造成湿疹
　　造成皮肤痒的原因各式各样。

　　接触毒蛾或涂料时，会产生接触性皮肤炎。若在同时皮肤表面产生肿疹，则为荨麻疹。其他像在足、手、腋下、腹部或阴部感到很痒的则为香港脚、白癣、湿疹、疥癣等疾病。这些痒的特徵是在痒的同时皮肤也有病变。

　　当皮肤突然很痒时，可能是皮肤搔痒症。也有因为过分抓搔皮肤和用药太猛，形成皮肤湿疹化。痒有全身性的，也有只在阴部或肛门局部发生的。

　　高龄的老人为皮肤老化，肌肤缺乏油脂较为乾燥。皮肤粗燥而有脱皮的现象，故而会感到搔痒。

　　也有因为压力而造成的搔痒，但随压力的清除，也就不感觉痒了。

　　如果很痒而又很难抑制时，也可能是得了肝脏病、糖尿病、癌症等内脏疾病，必须接受医师的诊断。
食物治疗
对阴部搔痒有功效的葱和硫酸镁的煎汁
　　葱被作药使用时，通常只用白色部分。葱有发汗作用，对感冒有特效。

　　但葱的效用并不仅于此，也对痒和对皮肤病有效。以葱和硫酸镁的煎汁，擦拭患部，数次即可治愈阴部搔痒症。
　　对全身性痒有效的草药泡澡

　　核桃仁或桃叶的草药泡澡，对治疗全身搔痒有功效。将乾燥的桃叶装入木棉袋中，在浸入热水里，或者以桃叶泡水清洗患部也有功效。

　　如何缓和搔痒症？

　　除糜烂、溃疡或化脓的情况，都可以放心入浴。但以毛巾擦拭患部时避免过度磨擦引起搔痒。

　　饮食方面，注意营养的平衡，每天规则的饮食习惯，少吃刺激性强的辛辣佐料或猪肉，而有化脓情形时也要避免激烈的运动。

　　①注意营养的均衡，保持规律的生活。

　　②入浴时，只用少量而且不刺激的肥皂，并用水清洗不残留身上。

　　③穿着清洁旧的纯绵内衣，比穿着新的更好。

　　④若身体发热并搔痒时，可以冷水淋浴，或用冷毛巾冰敷可减轻不适。

　　⑤少吸烟、少饮酒，少吃辛辣食物和猪肉。



疣、鸡眼

措施
疣是表面鲜明的隆起，由表皮肥厚所致，最好使用手术以外方法治疗
　　疣可以分为传染性和老人性两种。老人性是皮肤老化而呈黑茶色的疣，发生在中老年人较多。不需要特别担心。而传染性是因为病毒感染所致，故不得不加以特别注意了。

　　传染性的疣，又可分为寻常疣、青年扁平疣和传染性软疣三类型。

　　寻常疣，可能发生在任何年龄，大都出现在手、足部位。大小由米粒到大姆指而呈灰白色。具有在皮肤上移转的性质，所以多余的挤弄，只会使其增大。

　　青年扁平疣，发生在青春期前后的男女身上，呈扁平半颗米粒般大小，分布在颜面、额、颊上较多，并伴随着搔痒，若去抓它，则会在皮肤上扩散。

　　传染性软疣大都发生在婴幼儿身上，也就是所谓的小痘。首先要注重的是不要用手去抓它。必须先洗手才可以去碰触，并保持患部的清洁。随着时间过去会自然痊愈。

　　鸡眼是皮肤受到外界不断的压迫刺激，皮肤表面角质层变厚所致，中心有一硬蕊，而角质层向内侧挤压，角质的顶部会刺激神经而产生强烈的疼痛。

　　鸡眼的形成是因为鞋子的关系，运动时应穿合脚的鞋子，则会渐渐消除鸡眼。

　　鸡眼虽然也可以手术切除，但会留下瘢痕应该小心为之。
治疗
其他推荐方法
　　·大蒜对凹凸不平型的疣有功效，可以把大蒜切片覆盖固定在其上。

　　·菲菜的榨汁涂在疣上也有功效。

　　·无花果的果实和叶子所流出的白汁也有功效。

　　·疣或鸡眼涂抹药后会变黑而脱落要小心周围皮肤不要沾到药物。



脱发措施
一天落发一百根以内的话，不必担心

　　头发的平均寿命为五年。五年之后会自然脱落，而同毛孔会生出新的头发。
　　平常每天自然的脱发大约６０～８０根。即使是感到落发数大增，但在一百要有内仍不用担心。只有在大量掉头发才应视为异常现象。
　　严重的脱发现象，最常见的为圆形脱毛症。此外，内脏的疾病、梅毒、突眼性甲状腺肿等疾病也会造成脱发。
　　此外像是年轻脱毛症，大多数是年轻男性的少年秃头；但最近也有愈来愈多的女性因为过度节食而造成脱发症。
　　精神上的压力、过分疲劳、营养不足是造成脱发的主要原因。所以每天充足的睡眠与均衡的营养是十分重要的。尤其蛋白质和维他命Ｂ群及铁对毛发发育是不可或缺的要素，平常可多吃肝脏、菠菜等食物来摄取这些营养素。
食物治疗
增强发质、防止脱发的栗子
　　脱发和内脏器官失调有关，即身体内部有疾病，会以脱发的症状表现出来。
　　头发一直被认为和肾（泌尿、生殖器官）有很深的关连。头发稀疏的人常用可以强肾的栗子来增发。　　
　　南瓜子中所含的锌对脱发有奇效
　　体内锌不足被认为是脱发的原因之一。因此这里推荐担心脱发的人可以多食含丰富锌成分的南瓜种子。南瓜的种子除了含有锌外更有维他命Ａ、Ｂ、铁和钙等丰富的营养素。
　　可用平底锅乾煎，每日服食二十粒持续不断，很有功效。
　　芝麻和何首乌的粉末对少年秃发有功效
　　芝麻除了有强化肝脏、肾脏的功能以外，还有强身、补血等功用，而黑芝麻对治疗脱发特别有效。
　　黑芝麻中所含脂肪，可使血管保持年轻，给予头皮所需营养。其中所含黑色素，含有促进毛发色素形成的成份，对少年秃发特别有功效。
　　每天饭后用黑芝麻和何首乌的粉末三回，数个月后即可显现效果。何首乌可以在中药房买得到。
　　·芝麻和何首乌粉末
　　１、将等份量的黑芝麻和何首乌研磨成粉末
　　２、每次６公克，每日三次，饭后以水服用。



目眩

措施
目眩的症状严重时，必须就医
　　目眩的原因有许多，不论如何，最重要的是保持安静

　　目眩的情形有多种，轻者突然站立起来时眼前一片漆黑，重者会感到四周景物天旋地转。

　　主要原因大致有二：①内耳中负责支配身体平衡感的部位患病或有异常。②因血压不正常，而使得输送至脑部的血液量不足。

　　当内耳中有所异常，会造成旋转性的目眩，梅尼尔氏症即是代表性的疾病，近来患此症的人数日增，身心疲劳是造成的主因。

　　因输送至脑部的血液量不足而引起的目眩很常见；虽然没有特殊的原因，却经常发生，例如睡眠不足，过度疲劳，或先天性低血压及贪血患者；除此之外，更年期及自律神经失调也会引起目眩。

　　不论造成的原因是何者，最要紧的是保持安静；另外，平常别忘了维他命及钙质摄取量要充足。
食物治疗
蒸素鸡肉有益于改善体质虚弱造成的目眩
　　素鸡肉对于体质虚弱、低血压、月经不顺等所引起的眩眩很有帮助、中医认为目眩是由于水分代谢不良所造成的，而素鸡肉正有助于水分的代谢、将素鸡肉与有补血功用的当归、川芎合节，食之有益。（当归、川芎可于中药店购得）

　　蒸素鸡肉的作法：

　　材料（一人份）
　　素鸡肉：一百公克
　　当归：十五公克（四大匙）
　　川芎：六公克（一大汤匙）
　　酱油：适量

　　１、素鸡肉切丁

　　２、当归和川芎切碎后，与素鸡肉拌合后，放入小碗中

　　秘诀：当归和川芎都很软，所以不必使用果汁机，而以菜刀剁碎即可，若害怕中药味者，可把当归及川芎剁得愈碎愈好

　　３、将２置入蒸笼中，小火蒸三十分钟。素鸡肉很快可以熟透，而当归、川芎却依体积大小，蒸至柔软所需时间不一，所以若中途检查，则更能把握其他推荐品

　　冬瓜对于因水分代谢不良所引起的目眩，特别有效。冬瓜籽十五公克加水四百毫升，煮至水量减半，一日三回饮之。

　　目眩时的处理

　　采取不会目眩的姿势，并且保持安静

　　１、躺下，将头放低，调整头的位置至不觉晕眩为止；暂时安静地保持此姿势。

　　２、在不晒到太阳处休息；不使用头枕；并且保持温暖。

　　３、恶心或呕吐后，胃会感到需要；保持躺着的姿势，但将头侧向一方，以便于呕吐。

　　４、行走中若感到目眩，蹲下来休息，一直到回复为止。

　　日常生活注意事项

　　１、不规律的生活作息是目眩的诱因；要避免过度疲劳、睡眠不足，饮酒、抽烟也尽量避免。

　　２、避免会引起目眩的动作；脑贫血的人不要突然转动头部，也不要剧烈运动，不长时间采紧张姿势，也不要突然站起来。





（三）孩童疾病篇

发烧

措施
小孩比较容易发烧，但如果精神很好就不必太担心
　　比起大人，小孩子是比较容易发烧的。因为体温会有轻微的变化，所以做母亲的人平常就要知道孩子的平均温度。一旦发现孩子发烧首先请对照下表，先看看孩子可能得的是哪一种病。

　　如果有点发烧，但孩子的精神很好就不必特别担心。如没有呕吐、严重腹泻的情况，可让孩子喝一些容易消化的汤、粥，注意其身体的保暖并让他好好地休息。

　　发烧很容易引起脱水，所以要充分补充其水分，可以给他一些白开水或冲淡的茶水。如果要给他退烧药最好是确定发烧的原因后再给比较放心。高烧一直延续的话会使维他命缺乏，所以要特别保护粘膜、给他足够的维他命并注意摄取能量，质量良好的蛋白质，使其恢复体力。

　　可能引起发烧的疾病及处理方式

　　突然发烧：

　　１、喉咙红肿、咳嗽、流鼻水。有时还会腹泻　　

　　２、喉咙红肿、疼痛，没有食欲

　　３、触摸耳朵觉得痛，有时会出现耳屎。

　　感冒：冷敷其头部，使其安静休息，补充水分并吃容易消化的食物

　　扁桃腺发突：因为喉痛，所以应该给予容易吞咽之食物。另外，因容易发烧，应向医院拿退烧药。

　　中耳炎：婴儿只拿不愉快地哭泣很难明白其原因。如果无其他症状就须查看耳朵有无异状。

　　只发烧三天左右：症状类似感冒。发烧到第三天时，脸上会长出疹子。

　　麻诊：应注意咳嗽与眼屎。出疹后应到医院诊察。

　　突然发烧：虽然还有意识，但觉得疲倦没精神。　　　　　

　　中暑：充分补充水分，使其于阴凉处休息。冷敷其头部。
食物治疗
具有解热效果的蜂蜜葛粉汤
　　葛藤的根具有良好的解热、发汗作用，在刚感冒时有很好的解热功效。另外，它还有滋养、强壮的作用，除了能补充体力外，还能解热。

　　在葛粉汤中加上蜂蜜的话小孩子很容易下口，量及浓度可依照孩子的年龄及食欲做调整。如果没有食欲又有腹泻的话，可以再加半个腌梅进去。梅子的酸味不但可以促进食欲，还可止泻。

　　·蜂蜜葛粉汤的做法

　　１、在５大匙的葛粉中加入适量的蜂蜜，然后对上６大匙的水。

　　２、慢慢加入热水拌匀，直到容易入口的浓度为止。

　　金橘的熬汤可以消除麻疹之热

　　金橘去蒂具有镇咳功用。另外，它所含有的丰富维他命Ａ、Ｃ不但能强化粘膜、还能缓和喉痛并增加抵抗力。在果实中加上糖，以水或丝瓜的汁煎煮。煮后的汁饮用后可以解去因麻疹而引起的发烧。

　　梅子茶可以解感冒的发烧　

　　食用梅肉对腹泻、呕吐、腹痛都有帮助。另外，口含梅子亦能防止晕车。

　　梅子去子磨匀后加上热开水或稀释之茶水，对感冒引起的发烧有解热功效。如果再加上少量的蜂蜜，会更觉得甘甜、容易入口。饮后身体温暖且可解热。

　　把豆腐做成软膏，具有冷敷功效

　　豆腐是可以用来当做冷敷贴布的。

　　豆腐所做成的软膏比冰还更具解热与消炎的效果。做法是先用布将豆腐包起来、挤掉水分，然后将豆腐放入钵中磨碎、加入少量的醋与面粉拌匀。再把这些拌匀后的软膏状的豆腐平均敷在纱布上约一公分厚，当做贴布敷于额头。差不多每三个小时要换一次新的纱布。

　　面粉敷布治腮腺炎

　　面粉有使身体冷却的作用。把面粉敷于肿疮、跌打、烫伤处，不但可以解热、消肿，还可以镇痛。以温开水拌面粉，敷在腮腺炎的耳下方疼痛处，可以去热并镇痛。不过怕冷及对面粉过敏的孩子则不宜使用。

　　冷静处理肌肉痉挛

　　抽筋是婴幼儿比较常见的症状。而且多半发生在发高烧时，这类因高烧而引起的抽筋现象称为热性痉挛。越是神经质的小孩，越是容易引起抽筋。

　　它的症状是突然眼睛翻白，全身抽紧，产生痉挛。但是多半在几分钟之内就会停止。这时候做父母的最重要的是保持冷静。不要慌忙乱叫或摇动孩子，首先要设法让孩子安静。但是，如果抽筋现象反覆发作，同时出现暂停呼吸的情形，应急速与医师连络。

　　较有效的疗法包括下列各种：

　　·用盐去搓虎耳草的叶子，把挤出的紫色叶汁滴十滴左右让患者含在口中。

　　·用酒杯半杯左右的梅子醋让患者慢慢喝。

　　·用韭菜挤出来的汁让患者慢慢喝。

　　Ａ、发作时应将周围物品清理以免其受伤。另外，将其衣物松解、并将手放于头下侧躺，让呼吸容易进行。

　　Ｂ、发生痉挛是不会咬舌头的，所以口中不要放入任何东西。

　　Ｃ、痉挛现象反覆出现且呼吸困难的话，应急速送医。

　　其他推荐方法

　　把易消化的莲藕加入稀饭中对口渴引起的发烧很有效。

　　因发烧觉得四肢无力时，可以把４５公克的糙米煮至黄褐色，然后加入半个干燥的橘皮（陈皮）及一个柿子干，以５００公克左右的水熬到水剩一半为止，把这些熬汤当作一天份的量饮用。

　　陈皮有使身体暖和、促进汗腺及止咳、止痰等特味功效。平常可以把表面无涂腊的橘皮晒干准备起来会
比较方便。如果有快要感冒的感觉时，可用６００公克的水把３０公克陈皮煎汁，然后用纱布过滤后加入蜂蜜饮用。婴儿的话可以加一些麦芽糖或糖，少量地喂食。

　　营养高又易下口的儿童食谱

　　如果只是发高热但没有呕吐，可以充分补充营养价值高的饮料。营养价值高又不会给胃负担的奶昔是个很理想的选择。由于它内含鸡蛋及牛奶，故营养十足，发烧或喉咙渴的时候可给孩子饮用。果汁的糖份较多，会引起腹泻，所以应该节制。

　　高烧如果持续，维他命Ａ会破坏，这时可以饮用维他命Ａ含量丰富的浓汤。维他命Ａ可以强化鼻及喉咙的粘膜，是感冒时不可或缺的养份。

　　鸡胸肉的维他命B1含量多且易入口，食用可以恢复疲劳。

　　饮用玉米浓汤可以预防高烧引起的脱水症状。牛奶含有良好的蛋白质，玉米含有维他命Ａ、Ｃ，对恢复体力有很大的帮助。

　　用水果做成的水果沙拉是维他命类的重要来源。如果再加上乳酸饮品的话，还可以补充蛋白质。

　　容易煮食、营养又高的鸡蛋可以增加对感冒的抵抗力。为了帮助消化，鸡蛋可以煮半熟或吃温泉煮蛋。

　　金银花的煎汁有解热效果

　　麻疹的症状与感冒类似，除了有发烧，喉咙发炎的情况之外，眼睛有时会充血或口中有白色斑点。去除麻疹初期所引起的发烧，一般的民间疗法是采用干燥过的金银花。每次的用量是２０公克，以４００公克的水煎煮至水剩一半后饮用。



咳嗽

措施
久咳不愈及剧烈咳嗽应送医治疗

　　·一般感冒、流行性感冒

　　主要症状为鼻塞、流鼻水、发高烧。婴幼儿有时会有呕吐及腹泻现象。流行性感冒的症状比一般感冒明显，它会全身发冷、头痛、喉痛、关节及筋骨、肌肉酸痛、同时还会有发高烧的现象，这时应该注意保持安静、食用容易消化的食物并充分补充水分。平时就要让孩子养成回家后洗手及漱口的习惯。

　　·支气管炎、喉炎（哮喘）

　　支气管炎通常在感冒后接着发生的，它会有咳嗽、出痰及发烧等症状，但如果没有细菌的二次感染是可以不必太担心的。喉炎会有声音沙哑、剧烈咳嗽及喉咙发出喘声的现象。此时就留心屋内的干燥，保持安静并随时去谈。

　　·小儿气喘

　　小儿气喘有外因性（如花粉、灰尘）及内因性（发炎）。外因性气喘应找出过敏原，采取处理之道。气喘容易在半夜发生，有呼吸因难的情形时应找医师处理。气喘尤其要注意的是居住环境的整洁。另外，以干布摩擦身体或利用游泳来增强体力也是很重要的。

　　·婴儿肺炎

　　有食欲不振、发高烧、咳嗽、腹泻、呕吐、抽筋等症状。此种情形一定要找医师诊治，在家中除了要保持安静外，应给予容易消化营养高的食物并补充充足的水分。另外，还要注意口腔及身体的清洁，让小孩子把痰排出。

　　·小儿结核

　　在罹患初期通常没有症状，如结核菌素试验呈阳性时应立即接受治疗。如处理太慢有时会有粟粒结核、结核性骨髓炎并发症出现，宜特别注意。如家中已有罹患结核病者，婴儿应于出生２～３个月内接受结核菌素的反应检查。

　　·百日咳。

　　先有类似感冒的症状，接着是痉挛性的咳嗽，次数会逐渐增多。脸部有时会因剧烈的咳嗽而有肿胀现象。婴幼儿有并发肺炎之危险，故应特别注意。除了要注意环境与营养之外，在定期性的咳嗽发作停止之前，应做一个月左右的隔离治疗。
食物治疗
咳嗽时的处理
　　咳嗽得很剧烈的话，应使身体向前倾伏。

　　因剧烈咳嗽感到很痛苦时，可以让身体前倾靠在桌上，然后用手在背后帮他支撑。

　　睡觉时应使其头部垫高，这样可以防止剧咳及发作。　　

　　红萝卜的汤汁可以治百日咳

　　常让体质虚弱的孩子食用红萝卜，对其体质的改善会极有帮助。枣子的果实干燥后呵以当做药材，具有滋养及强壮之功效。

　　小孩罹患百日咳时，可在红萝卜的熬汤中加入枣子让他饮用。

　　·红萝卜的汤汁煮法

　　用１２０公克红萝卜与十粒枣子在三杯温开水（约１５００公克）中煎煮。

　　等汤汁熬剩１／３时即可饮用。

　　蜂蜜蒸梨可预防气喘发作

　　气喘在发作之前，通常会有整块 tan出来及剧咳的情形。如能在这个阶段就将tan镇止，就可以防止其发作。梨子从很早以前就是镇止因感冒、扁桃腺引起的口干、疼痛的妙药。而在梨子中灌蜜蒸煮、或炒锅中煎煮食用对气喘发作之预防极具效果。另外，梨子挤压出来的汁对镇咳、止痰亦有帮助。　　

　　花梨腌糖是一项治疗久咳的特效药

　　花梨从很早以前就是一项治久咳的特效药。另外，它对恢复疲劳亦具功效，对于一些平日容易没体力，疲劳时容易引发气喘的小孩，可以常给他食用，以为预防。

　　花梨的果实带有涩味及酸味、而且生食会比较坚硬、所以可以把腌糖的果梨给孩子吃，不但带有甜味也容易入口。每日吃一片，效果更佳。

　　花梨腌糖的作法

　　１、将２～３个花梨分别切成一公分左右厚的切片。

　　２、以刚好漫过的水煮至熟软后加入２００公克的黑糖，继续熬煮。

　　３、关掉火后再撒上１００公克的糖保存下来，每日食用一片。　　

　　蜂蜜蒸梨的作法

　　材料
　　梨：一个
　　蜂蜜：３０公克

　　１、用汤匙挖去梨心与蒂。因为心的挖空部分必须灌入蜂蜜，所以底部不可挖空。去掉果皮，但果蒂要留着。

　　２、挖空的心部灌入蜂蜜，再以果蒂为盖盖住。

　　３、于入蒸锅中蒸约一小时后切成八等分，每次吃二片。

　　＊制作心得

　　这是一种作法简单的零食，用炒菜锅烤时不必使用蜂蜜，只要在食用前淋上蜂蜜即可。

　　＊食用感言

　　不论是用蒸或用烤，梨都会变得很熟软，所以幼小的儿童极易下口。

　　用炒菜锅煎煮的作法

　　去果皮后切成１分分厚的圆片，去掉种子与心。然后放入炒菜锅中盖上锅盖，以小火蒸烤。在水份干、变焦之前即可关火。

　　南瓜籽的煎汤对喉痛有助益

　　南瓜的花、叶、种子及果实都有特殊的药效。除了能去热、止泻、去炎、促进母乳分泌之外，还能去除体内多余的水份，有特殊的利尿作用。

　　其中的种子部分常被利用做为治百日咳的妙药。感觉喉咙疼痛时，把冰糖加入干燥后的南瓜籽中一起煎煮饮用，可以解除疼痛。　　

　　·南瓜籽的煎汁作法

　　１、将一颗南瓜的种子全部取出晒干。

　　２、干燥后的南瓜籽与糖（约用手抓一把的量）一起用适量的水煎煮后饮用。　　

　　其他推荐品

　　用水煮银杏的果实后加上蜂蜜一起食用。为预防中毒，小孩每日不可食用超过５个。

　　牛蒡所压挤出来的汁能够去痰。去皮后在磨汁的陶器上磨碎挤汁。然后再用热开水把一杯的牛蒡汁稀释。另外饮用用热水稀释的萝卜糖可以预防气喘发作前的咳嗽。

　　会促使咳嗽与出痰的食物应避免

　　竹笋会使气喘恶化应避免食用。

　　糯米或糯米做的脆饼、年糕等等制品也是咳嗽及气喘者所禁忌的食品。另外，有气喘的小孩若多吃橘子也会咳嗽及出痰，宜特别注意。

　　黄豆有时会引起过敏，所以有过敏性气喘的小孩要特别注意。盐巴更是要尽量避免的食物。

　　日常生活注意事项

　　·营养要均衡

　　平时要注意小孩的营养均衡，不可让小孩养成偏食的习惯。

　　·维他命Ａ之摄取

　　维他命Ａ可增强皮肤及粘膜的抵抗力。所以平时应多让小孩食用肝脏及红萝卜、南瓜、菠菜等等黄绿色蔬菜。

　　·维他命Ｃ之摄取

　　维他命Ｃ可促进新陈代谢预防发炎。所以应多食用草莓、橘子等水果或菜花、油菜、蕃茄、菠菜等蔬菜。

　　·让孩子习惯少穿衣服

　　天气转寒立即为孩子加上厚衣物有时只会有反效果。穿薄衣可以让孩子锻炼肌肤、增加抵抗力。



腹痛、呕吐

措施
观察孩子的排便状况及腹痛、呕吐的方式
　　首先看看排便的颜色和形状。由排便是否过软、是否拉肚子、味道是否与平日不同等等指标可以知道孩子的健康状况。如果有些腹泻徵兆，但食欲依旧，精神也很好的话，就暂时继续观察其情形。小孩的吐泻等等胃肠方面的问题，通常是由细菌或病毒所引起的，这时为了不增加胃的负担，应以少量多餐方式喂食孩子容易消化的食物并保持安静。

　　但是如果疼痛剧烈、全身无力的话就要特别注意了。因为这有可能是急性肠炎、先天性甲状腺机能低下症、先天性巨大结肠症或是肠闭塞，应及早送医诊治。

　　小孩无法确实地说明自己的症状，所以大人应该从小孩的表情、精神好坏去做判断的依据。

　　消化不良腹泻时可食苹果泥

　　苹果泥刺激小又容易消化，很适合当婴儿的断奶食品及病人食用。苹果中含有有丰富的酸性多糖类，能帮助肠中的乳酸菌发酵，抑制大肠菌等等的繁殖，所以对于止泻有良好的功效。因消化不良而发生腹泻情形时，可给予苹果泥。但是容易胀气的小孩不可让他吃太多。

　　·苹果泥的作法——将半个苹果去皮，任意切成数块，然后磨成泥状。

　　好消化又容易入口的梅子粥

　　梅子古来就被民间当做各种药物在使用，比如头痛时把它压在太阳穴的地方，晕车时口含一粒梅子等等。梅子的最大特徵是它有很强的抗菌及整肠作用。因此除了慢性的腹泻之外，它对细菌所引起的腹泻、食物或药物引起的中毒都极具效果。所以，当孩子吃坏肚子、腹泻、呕吐、腹痛时，可以用一些梅肉的汁给他喝。另外，也可以做容易消化且营养高的梅子粥给他吃。
食物治疗
上吐下泻时可喝芹菜汤
　　芹菜是春天蔬菜的代表，它对发烧所引起的咳嗽及镇痰极具功效。

　　患有长期腹泻（慢性消化不良）以致营养不良、发育不佳的婴幼儿，通常会有脸色不好、容易吐奶、排便呈水样或稀泥状的特徵。对于小儿的这种上吐下泻，可将芹菜切碎煮烂，然后把汤汁给他喝。但是，因为芹菜有促进血流的作用，不可给有过敏性体质的孩童饮用。

　　黄瓜淋上蜂蜜对有发烧的腹泻具效果

　　黄瓜生食不但可去多余的热，发热口渴或中暑、胸口不舒服时亦可食用。另外，煮熟后食用对利尿解毒亦极具功效。

　　小孩发烧腹泻理，可将鲜嫩的黄瓜淋上蜂蜜给他吃。但是，黄瓜性极冷，食用过多会使腹部过冷，反而引起反效果，宜多加注意。

　　蒸银杏是儿童腹泻的特效药

　　银杏乃儿童腹泻之特效药。将２～３个银杏炒透压碎成粉末状。另外，在蛋壳上挖个小洞，将蛋白、蛋黄取出后，再把银杏的粉末于入蛋中，以铝箔纸将蛋上的洞封起来，蒸熟后食用有特殊效果。

　　银杏禁忌生食。一定要浸油或用火煮过才能食用。５～６个生银杏有时就可以让小孩呼吸困难、脸色苍白、体温上升而陷入昏迷状态，不可不谨慎。

　　其他推荐食品

　　因受凉而感到腹痛时，可以喝糯米煮成的粥糊，做法是在９公克的糯米中加入３公克的姜熬煮。

　　呕吐时可饮用稀释的姜汁，或吃含有酵母菌的乳酸饮品。

　　生冷食物严禁食用

　　小孩有腹泻或呕吐症状时，切勿给予冰湛淋或冰果汁类的东西。应该以少量多餐方式让他吃一些刺激性小、容易消化的食物。类似下列这些会使身体生冷的食物群应尽量避免食用：

　　蕃茄、牛蒡、菠菜、茄子、小黄瓜、冬瓜、芹菜、竹笋、白萝卜等类的蔬菜。蛤仔、蛤蜊、牡犡等具类及西瓜、柿子、香瓜、瓜类水果。另外，蒟蒻、薏仁等也会使身体生冷，应避免食用。

　　少量的糖可化解婴幼儿的便秘

　　婴儿即使每天解便一次，但所排之便相当坚硬且排便甚是费力、痛苦的话仍属便秘。有这种情形的话，可在牛奶中加入少量的糖让他饮用。糖在肠内发酵具有缓泻作用，大便会因此软化，解除秘便。另外，如果婴儿的牛奶饮量少，无法补充充分的水份，也容易引起便秘，应另外给他喝果汁补充才行。

　　断奶期的幼儿若有便秘现象可让他吃一些香蕉。香蕉能润滑肠道，每天吃一根可使肠壁干燥，治疗便秘。

　　梅子粥的作法

　　材料（４人份）
　　咸梅干：５粒
　　米：１００公克
　　麦片：３５公克
　　韭菜：适量
　　鸡蛋：１个
　　高汤：６００公克

　　１、将碱梅干浸在水中约３０分钟去掉其盐分。

　　２、将米与麦片洗净加入高汤以小火煮约一个钟头。

　　３、将梅干用滤，拌在粥汤中，然后将切段的韭菜加入，继续炖煮。

　　４、加入打碎的蛋，大致拌一下就可把火关掉了。

　　制作心得

　　要注意的是梅干应适量，不可过咸。粥中只要有梅子的咸味就足够了。因为另外有加蛋进去，不但味浓而且营养。

　　饮用感言

　　梅干中的少许酸味可以促进食欲。另外，韭菜煮熟悉烂些，小孩比较容易下口。



皮肤病

措施
出疹若带有高烧是会传染的，宜多加注意

　　痱子（汗疹、尿布疹及温疹是孩童皮肤病中最常见的种类，虽然这些用不着特别担心，但若置之不顾，情况会逐渐恶化，因此在没有变严重之前就应该多留心处理。汗疹化脓是葡萄球菌的感染所致。再恶化的话会产生淋巴腺炎、同时引起发烧。发现有化脓情形时，应及早找皮肤科或儿科医师治疗。尿布疹如果一直治不好，可能是微生物的感染所引起，应到医院接受治疗。
　　特别要注意的是由传染性疾病所引起的出疹。会引起出疹的主要传染性疾病包括麻疹、水痘、风疹、腥红热等等。这些疾病都有发高烧的特徵，应立即找医生诊断。如果突然出现荨麻疹或斑疹，应该注意看看食物或四周的环境是否有容易使皮肤发炎的物质。抓搔只会使其恶化，应用指甲刀将指甲剪短，保持清洁。
食物治疗
用红豆粉涂在斑疹处
　　出生２～３个月的新生儿常会在头部或脸上长出类似头皮屑的薄皮。毛发会因脓或分泌物而变硬，最后会结成类似疮痂般的东西。红豆的粉末对这种疮痂很有效果。在涂抹时要一部分一部分来，以免防碍皮肤的呼吸。
　　红豆粉末的作法
　　１、将适量的红豆炒黑后打碎成粉状。
　　２、逐量加入麻油，拌成泥糊状。
　　用茶叶湿布来洗净尿布疹
　　茶叶有强力的杀菌功效。茶叶中含有丰富的丹宁酸，可抑制分泌物，使发炎缓和，加强粘膜组织及使皮肤干燥等药效。用浓茶水洗婴儿的屁股，对婴儿的尿布疹极为有效。洗完之后，屁股要擦干才可包上尿布。如果能配合日光浴，让小孩的屁股宜接让阳光照射、晒干，效果会更加显著。
　　·茶叶湿布的作法
　　１、将纱布浸在煮好的浓茶当中。
　　２、先用温水洗净小孩的屁股后再用纱布轻抹孩子的屁股，或用茶水直接清洗亦可。等屁股完全干后再包上尿布。
　　蒜头酱治化脓的水泡疹
　　蒜头具有强力的杀菌作用，所以常被民间利用来治疗化脓的肿疮等。将蒜汁涂在纱布上，然后擦在患部上，对葡萄球菌及连锁球菌等等感染性的水泡疹极为有效。
　　将磨成泥状的蒜头加上蜂蜜及清酒，做成蒜酱给孩子喝，或用铝箔纸将蒜头包起来，放在烤箱中烤，每日食用１～２个。
　　蒜头酱的作法
　　材料（１０杯份）
　　蒜头：６０公克
　　蜂蜜：９０公克
　　清酒：２００公克
　　１、用研磨器将蒜头磨成泥状。
　　２、把蒜头、蜂蜜、清酒放入锅中，用小火煮透使酒精挥发掉。
　　３、水剩一半时即可熄火。
　　４、早晚各喝一小匙，或对水喝也可以。
　　用芜菁的汁做敷布能够解毒
　　把芜菁用做外用药的话，会有特殊的解毒、消炎作用，是治疗肿疮的妙药。把芜菁与它的叶子一起放入研磨钵中磨碎，加入少量的盐混拌。盐因具有强化皮肤与粘膜的功用，所以一起混拌效果更好。混拌后的汁用来浸纱布，每日涂于患部三次。
　　如肿疮是在阴部的话，可用酿造醋来代替盐巴混拌。
　　用牛蒡的种子做敷布来治疗无法化脓的疮癤
　　牛蒡具有解热及化脓作用，故民间很喜欢用它来治疗肿疮、癤瘤等。把牛蒡的菜或根磨出汁后，用纱布浸汁不断敷在肿疮部位。另外，如肿疮已化脓但口部久久不开，或因无法化脓而感到疼痛时，可把牛蒡的种子放入研磨钵中磨碎，用水拌匀后涂在布上，敷于患部，这时如能再加上虎耳草的汁一起混拌，效果会更显着。
　　轻微的汗疹可用小黄瓜的压汁
　　小黄瓜生食可以去除多余的热气，而且是有良好的解毒作用。小黄瓜的叶子除了可以用在中暑外，茎的部分还可以用来治疗消肿。轻微的汗疹可用小黄瓜的压汁，不但做出简便、效果亦佳。先把小黄瓜用研磨器磨出汁，然后浸上纱布轻敷于患部即可。黄瓜可以吸除皮肤表面的热，抑制出汗，对治疗汗疹极有帮助。
　　已恶化的汗疹要用腌梅敷料　　
　　腌梅最大的药效是它具有强力的抗菌作用。对于化脓性的肿疮，倭国最普通的民间疗法就是使用梅干当敷料。
　　因过份抓搔而化脓之汗疹，可用梅子的果肉直接贴在患部，这样可以发挥特殊疗效。等梅子汁干了时再换掉。这样反覆做几次之后，化脓的地方自然会出脓，再严重的汗疹都可以治好。
　　其他推荐方法
　　白萝卜磨成泥状加少许的盐当敷料敷于患部，可治肿疮或肿疮的发炎、减少疼痛。
　　桃子的叶子古来就是治疗汗疹的妙方。用２００公克的水煮桃子的生叶或干燥过的叶子２０片，再用布过滤其液体，于在冰箱中冷却使用。或者用５００公克的药用酒精来浸５００公克的生桃叶，浸泡一夜之后就可以当作药液使用，每天涂抹患部数回。另外，亦可将桃叶放入棉袋中当作沐浴剂使用。
　　寄生性之口腔炎
　　寄生性的口腔炎一般俗称“乳渣”或“口疮”。它的起因是因为喝过母乳后没有清除口腔、或奶头、奶瓶没有处理干净。刚开始时，舌头、牙龈及脸颊的粘膜，唇的内侧等处会有白色的小斑点出现。若处理不当会出血或红肿而引起严重的疼痛，渐渐地变得无法喝奶。严重时，细菌甚至会蔓延到胃肠或肺部，有时甚至会危及到小生命，因此必须特别注意。
　　最好的预防方法就是保持清洁。把纱布浸在煮过的浓茶中，等让小孩喝过奶后，用它来擦拭口的四周，可以预防口疮发生。
　　·治乳渣的民间疗法
　　海带烤黑：用铝箔纸把海带包起，放在炒菜锅中烤黑，做或粉末来涂擦患部。
　　茄蒂烤黑：用铝箔纸把２～３个茄子的蒂包起，于在炒菜锅中烤黑，做成粉末涂擦患部。
　　用茶水擦拭可以预防：将纱而浸于煮过的浓茶中，然后用来擦拭孩子的口腔或用茶水让孩子漱口亦可。
　　应尽量少吃甜点或鱼、肉类食物
　　平常比较会长疮结疤的小孩通常会比较喜欢吃甜食、糕点、巧克力等。另外，有很多小孩则是因为偏好肉类、鱼类及鱼卵等食物而造成蔬菜摄取不足。
　　所以，平日要注意多让小孩充分摄取蔬菜类的营养。另外，有长疮的情形时应避免吃糯米或糯米做的食品。因为这些都会促使发炎。
　　用芜菁汁做敷料的作法
　　材料（约７０公克）
　　芜芋（带叶）：一棵
　　盐：少许
　　１、将叶子切碎于入研磨钵中磨烂，芜菁的根部（球状部）则用研磨器磨成泥状。
　　２、将叶子与磨成泥状的芜菁混拌，加入少许的盐。
　　３、用纱布把混拌后的材料挤成汁，再将纱布浸在汁中用来敷患部。然后上面再多放一块纱布贴住并以胶带固定。干了以后要换布。
　　制作心得：
　　不要事先做来存放，要使用时再做药效会比较好。只要买得到带叶的芜菁，自己很容易就可以做了。
　　使用后感言：
　　虽然它带有一点异味，但对皮肤并无刺激性，而且清凉宜人。



食欲不振



对治措施
不可勉强逼食，要耐心矫正饮食方式，此外，烹饪技巧也要多下工夫

　　食欲不振的现象是个人差异的问题。即使食量并不多，只要健康，没有生病就不必太担心，有时候吃不下饭是孩子真的肚子不饿。
　　有时则是因为偏食才造成食欲不振，偏食的原因大致可分为下列六种：
　　①食物的味道太强，有苦味或酸味而难下口
　　②东西看起来不好吃
　　③量太多
　　④吃饭时挨骂
　　⑤兄弟中有人偏食，自己也跟着看样模傲
　　⑥生理上无法接受（包括过敏）
　　对于孩子的偏食，父母应先确认一下是否给孩子过多的零嘴或饮料。另外，对于孩子所讨厌的食物，应该改变一下烹调方式来尝试改变其口味。菜肴的摆设，色、香、味方面也要多下工夫，让孩子对食物有兴趣，能用愉悦的心情用餐。
食物治疗
茼蒿可以强化胃肠
　　对于食欲不好、胃肠弱、容易消化不良或常会感到腹部胀、经常打嗝的小孩，建议可以常给他吃茼蒿菜。
　　茼蒿可以煮汤，拌菜或煮火锅，不妨多利用。茼蒿用水煮会有独特的芳香，但煮太久或放在水中过久，芳香与药效都会减退。因此不宜煮过久，炒煮一下就应立刻捞起。
　　加蜜的姜汤可以促进食欲
　　加蜜的姜汤古来就广泛被民间利用来做为身体虚弱、吃不下饭孩子的促进食欲良方。和开水把１０公克生姜所挤出的汁稀释或容易饮用的浓度后，加入蜂蜜或黑糖让孩子饮用，不但可以保暖身子，姜的气味也可以促进食欲。
　　如果孩子怕姜的辛辣味，无法接受的话，可用它来煮鱼、肉，让姜味藏在其中，不过，有眼睛充血疾病的时候不可食用过量。
　　无花果煮糖可治食量小、容易腹泻的孩子
　　无花果具有强化胃肠、调整排便的作用。是食欲不佳、平常容易腹泻或便秘孩子的必食食品。出产季节时生吃是最简单的方法，不过也可以利用盛产的时候，把无花果煮糖或做成水果酒保存起来也是很方便的。无花果煮糖时要注意糖量，不可放太多，让肠胃不好的孩子造成胃的负担。每天食用１～２个。效果极佳。
　　·无花果煮糖
　　１、以１００公克的蜂蜜对一公斤无花果的比例煮食。亦可视个人嗜好，加入一杯红葡萄酒。
　　２、煮至汤汁快干时关火，冷却后放入冰箱保存。
　　３、保存期间，每周应该拿出加热一次。
　　治疗偏食、食欲不振的方法
　　菜肴的调味及调理方式要以小孩的喜爱方式为主。味道较强的鱼肉或青椒、红萝卜、洋葱等可以做成咖哩味道或加上蕃茄酱来掩盖它的味道。另外，炒、炸方式可能会比煮的容易下口。
　　要让食物看起来觉得美味、容易下口，这并不是要过度去装饰食物，而是把食物串起来或用不同的盘子盛装，改变一下。
　　小孩一次的食量不会太多，所以一次不要勉强他吃太多。点心也要当做是一餐，所以要多多利用鸡蛋、牛奶、水果材料，让营养均衡。
　　吃饭时不要责骂小孩。用餐不愉快会渐渐导致食欲不振。全家都留心用餐时的气氛的话，孩子自然就会想吃了。
　　家里的每一个人都要改掉偏食的习惯，尤其是兄弟之间很容易模仿，一个有偏食，另一个就会学样。父母也是一样，自己要做好榜样给孩子看。
　　有苦味或酸味的东西，小孩长大后多半自然就会接受。小孩还小的时候要尽量酸合其嗜好的口味，食物尽量让他觉得容易下口最重要。



尿床症



措施
尿床有的是精神上的因素，有的是肾脏、膀胱的障碍

　　孩子尿床的症状跟孩子先天的体质有关，但绝大部分在５岁之前都会自然痊愈。如果到了５岁尿床的情形还是无法改善的话，多半是因为精神上的因素。比如缺乏母爱、家人之间常有争纷等会有影响。有时候母亲刚生下其他弟妹，一时之间注意力全转移到下面的孩子或小孩上幼稚园、小学等环境上的突然改变，也会造成其压力。但是，如果连白天也会失禁或看不出有任何精神上的问题却无法根治孩子的尿床病时，可能是肾或膀胱的机能有障碍，应到医院去做一次检查。
　　治疗孩子的尿床需要有耐心。责骂小孩或周围的人对他过度的在意只会有反效果。半夜硬把孩子叫醒如厕也是不好的。应注意不要让孩子睡前喝过多的水，多让他吃一些能暖身的食物，同时孩子在入睡前应让他松懈紧张的情绪。
食物治疗
用山芋做果冻可暖身
　　山芋对体质虚弱造成的夜间尿床极有效果。可把山芋加入汤、粥中，或与鱼浆混合炸给孩子吃。或者用山芋做果冻，里面再加些银杏也可以。
　　炒银杏是夜尿症的特效药
　　炒过的银杏可以抑止排尿，是古来治疗夜尿症的特效药。但是，银杏如果生吃或吃太多会引起痉挛等等中毒现象。所以一定要在炒锅中炒熟食用，每天不能吃超过５粒。
　　核桃汤可以提高肾脏机能
　　核桃可以提高肾脏的机能，改善泌尿系统的症状。经常给尿床的孩子饮用核桃汤会有出人意料的效果。每晚睡前可让孩子饮用，但容易上火、常流鼻血的小孩则不宜饮用。
　　其做法是：用研磨钵或果汁机将３０公克的核桃碾碎，加入热水。再加入一小匙的粗糖，搅拌均匀即可。
　　柿子的种子炒黑是古来的妙方
　　柿子的蒂及种子古来就是民间利用来治疗夜尿症的良药。将柿子的蒂１５公克加４００公克的水煎至水剩一半，或将柿子的子放在炒锅中炒黑磨成粉状，做成汤汁一杯亦可。
　　两者都是每日分三次让孩子在空腹时饮用。
　　白萝卜的叶子煎汁可以增强体力
　　白萝卜整棵叶子常被用来治疗夜尿症。在春天到来天之间可以采下它的叶子切碎阴干贮存起来。每天的量约在３～１０公克，用１８０～２７０公克的水煎至剩一半，每天饭前让孩子饮用。经常饮用有增强体力之功效。
　　其他推荐食品
　　糯米有抑止排尿的作用，所以，可以在睡前让孩子吃１～２个糯米做的糕点。
　　另外，把萝卜的皮烤到有些焦黄后孩子吃也有效。中型的红萝卜一根可分为三次食用。
　　去掉皮上的毛并干燥过后的枇杷叶２～４公克煎汁后，在吃饭前的一个钟头让小孩子饮用亦具功效。
　　少吃有利尿作用的食物及勿摄取过多的水分
　　冬瓜具有相当强的利尿作用，所以会尿床的小孩不宜食用。橘子吃多了会使身体生冷、尿、常常是造成夜间尿床的原因。此外，小黄瓜、薏仁、黄豆、红豆都是利尿作用很强的食物，要注意不要让小孩吃太多。对付夜夜间尿床症状最重要的是傍晚以后，即不要让小孩摄取过多的水分。另外，平常也要注意让孩子少吃冰淇淋、果汁等对身体有生冷作用的食物。
　　山芋果汁的作法
　　材料（４～５人份）
　　山芋：２００公克
　　银杏：２０个
　　洋菜：１／２条
　　龙眼干：２０个
　　蜂蜜：８０公克
　　水：４００公克
　　１、把山芋去皮，切成适当的大小后，放入蒸锅中蒸。蒸软后为使吃起来口感滑顺，再用研磨钵磨碎并用滤网过滤。
　　２、把洋菜条浸在水中泡开，轻轻洗后放入二杯水的锅中，用中火煮溶。
　　３、在煮开的洋菜中加入三大匙蜂蜜和山芋搅拌放入果冻凝结器。
　　４、等洋菜快要冷却的时候，再度搅拌一次，让山芋和洋菜不要分开。等洋菜快凝结时，再把水煮过的银杏装饰在洋菜面上。
　　５、将龙眼干用刚好漫过的水煮后过滤。然后加入一大匙的蜂蜜煮成糖浆的样子后，淋在前面做好的果冻上。
　　制作心得：
　　要注意的是：因为必须蒸煮，磨碎山芋，所以步骤会较花时间、银杏可以准备已用水煮过的。
　　饮用感言
　　山芋果冻具有特殊的风味，极为可口。淋上龙眼肉做成的糖浆后更适合当孩子的甜点。



儿童肥胖症



措施
不可吃太多，要养成细嚼慢咽的习惯，另外要多运动

　　小孩的肥胖是无法从外观判断的。幼儿可以参考母子手册中所订的标准发育值，较大的儿童可利用“考谱指数”来判断。很多小孩上了幼儿园以后，运动量增加，自然就会恢复标准体重，所以做父母的不必过份焦急，要耐心等待。
　　小孩子会肥胖跟他婴幼儿时期的饮用生活有很大的关系。主食或糖质是否摄取过量、是否有吃零食、宵夜的习惯等等都应再次重新检讨一下。因为孩子正值发育时期，所以要避免利用限制食物做极端性的减肥。应该为孩子设计一份营养均衡的食谱，既有营养，热量又不会太高。同时要设法让孩子养成定时定量，仔细咀嚼食物的习惯。
　　肥胖的孩子都比较不喜欢运动，不过无论如合还是要想办法增加孩子的运动量。
　　小孩的肥胖比大人的肥胖更不易改善
　　大人的肥胖并不是因为脂肪细胞数增加才造成，而是因为细胞中含有的中性脂肪膨胀的关系。但是小孩子的肥胖是体内脂肪细胞数本身增加，而这些细胞把中性脂肪吸收于其中才造成的。
　　因此，大人肥胖可以靠食物疗法或运动疗法来减少细胞中的内含物，达到减肥目的。但要减少增多的脂肪细胞数来改善孩子的肥胖则要花费相当多的时间。急速的减肥只会形成压力、引起疾病，所以改善孩子的肥胖症一定要有耐心，肥胖症多见于儿童上小学时，不过婴儿期给过多的牛奶及糖分也常会造成小儿肥胖，宜多注意。
食物治疗
蜂蜜醋茶可防脂肪堆积
　　菜肴味道过浓的话，会使孩子无形中饭量吃得过多。因此对付肥大的方法之一就是调味要清淡并防止孩子吃得过多。这种情况我们可以利用醋来补足过多清淡的味道。天然的酿造醋中含有２０多种的氨基酸，这些氨基酸可以促进热量的新陈代谢，使脂肪不易堆积体内。
　　点心时间或空腹时，可以蜂蜜醋茶代替糖分含量多的量汁给孩子饮用。
　　·蜂蜜醋茶的作法
　　１、将５０公克的天然苹果醋与一大匙蜂蜜放杯中。
　　２、将温开水注入前述１的材料中，约注满为止。
　　
　　自己做甜点，控制糖分与热量
　　对孩子而言，甜点是他们所盼望的食物。所以与其禁止他吃，不如做一些吃了也不会有影响的甜点给他。市面上所卖的甜点类热量不但过高、添加物也多，所以最好尽量自己动手做。但是一定要注意热量的含量必须不能影响正常的三餐饮食才行。
　　
　　橘子果冻的作法
　　材料（１人份）
　　橘子的果肉：１／２个
　　橘子的果汁：１／２个
　　糖：一大匙
　　洋菜条：１／８条
　　１、将洋菜条洗净撕开，用约刚漫过的水与糖煮溶。
　　２、加入果汁搅拌顺便去热。
　　３、把去皮的果肉加入３中，等冷却凝固。
　　
　　冷冻优格的作法
　　材料
　　优格（乳酸品、脱脂加糖者）：８０公克
　　草莓：５０公克
　　香蕉：２０公克
　　１、将乳酸优格分为二分，各加入草莓、香蕉、用果机汁打碎。
　　２、打碎后倒入制冷器中，放进冰箱冷冻库结冻。
　　
　　大豆及大豆加工品含有丰富的植物性蛋白质
　　孩子肥胖在平常就注意多让他摄取植物性的蛋白质，少吃动物性蛋白质的东西。小孩子都会比较偏好动物性的蛋白质但动物性的蛋白质摄取过量只会增加脂肪而已。
　　对于肥胖的小孩，要积极利用大豆制品来改善其体质。大豆制品中其有去除脂肪的功效。如果小孩不喜欢大豆，可以让他吃豆腐及大豆做的加工产品。
　　手工做的老豆腐的蛋白质比细嫩的豆腐高。它含有脂肪质、肉类中所没有亚麻油酸，可以降低胆固醇。同时钙质、维他命B1、E等的含量亦极高。为了预防小儿成人病，可以做一些炸豆腐、铁板豆腐等小孩喜欢的食谱。
　　此外，黄绿色蔬菜、乳制品、水果、海藻、蘑菇等不但含有优良的蛋白质，可以使新陈代谢顺畅，还有丰富维他命等，应让孩子多摄取食用。
　　
　　有些一说
　　以糙米、胚芽米为主食，多内容的汤可以节制食欲
　　吃饭太快是肥胖的由来。要让孩子养成吃完一口饭就先放下筷子、慢慢用餐的习惯。而且每口饭都要经过仔细嚼食也是非常重要的习惯。仔细嚼食可使食物与唾液混合，不但对消化有帮助，还能促进热能的新陈代谢。
　　让孩子吃糙米与胚芽米饭可以培养孩子咀嚼的习惯。两者都比一般白米耐嚼、愈嚼愈能出味，而且维他命及矿物质的含量也较多。此外，牛蒡、红萝卜、莲藕等等根菜类及藻类食物等纤维含量多的食物和小鱼等等也能帮助养成咀嚼习惯。
　　饭前喝汤或吃生菜沙拉也是控制吃太多的好方法。内容丰富的汤不但营养丰富，还可满足空腹的感觉。所以，可以在餐前让孩子喝蒟蒻加牛奶的汤或豆腐加海带的味噌汤。蒟蒻含有丰富的钙质并且热量低，同时因为是碱性食物，还可以使血液清澈、解除便秘。海带等藻类食物中含有碘，可以调整贺尔蒙的分泌，防止肥胖。
　　要戒除孩子边看电视边吃饭的习惯。因为没有集中精神吃东西的话会不知道自己在吃什么，这样就不会有满足的感觉。所以要让孩子集中精神在用餐上，并且养成他细嚼慢咽，不要草草了事的习惯。
　　
　　饮食小摘要
　　不要让孩子无限制的吃零食，小孩子和零食是分不开的，所以做父母的应注意零食种类及给予零食的时间，最好不要在饭前让孩子吃零食，应在两餐之间，且量不可过多。
　　不要让孩子喝太多高热量的饮料，如可乐、汽水等，应选择果汁，这样才不会摄取太多没有营养价值而高热量的食物。



体质虚弱



措施
过度保护反而会有反效果，最重要的是要让孩子自己有信心

　　所谓体质虚弱，其实它的定义是很暖昧不清的。医学上并没有体质虚弱这种疾病，所以它通常是指有下列情况的孩童而言：·容易罹患感冒，而且不易痊愈·平常就脸色不好、容易疲倦·冬天怕冷、夏天没精神、容易患腹泻·食量小、发育不良、营养不良、有贫血徵兆·神经质，对环境变化等有过敏性的反应等等。当然，如果这些情形是因为慢性疾病所引起的话，就应该先考虑治疗的问题。
　　但是，如果经医师诊断认为不需医疗的话，绝大部分可能就是精神方面的原因了。这种情形如果把孩子当病人看待或过度保护，只会有反效果。应该从饮食上去下工夫，让孩子不要养成偏食的习惯，同时可用运动来增强其体力，培养孩子的信心。最重要的是不要让他变得神经质。
食物治疗
可让体力欠佳、怕冷的孩子喝红萝卜汤
　　红萝卜除了对胃肠有益之处，还可使内脏生暖，有强身的功能。对于没有体力、怕冷，平日天气稍寒即不想外出的小孩，可以每天让他食用。
　　生吃熟煮两相宜，不过喝汤可以摄较多的量。可把红萝卜磨成泥状、煮成浓汤给孩子喝。不喜欢吃红卜的小孩也要试着让他尝尝看。
　　蒜头泡蜂蜜是增强体力的特效药
　　蒜头具有促进血液循环新陈代谢的功用，因此对体力欠佳、容易生病的小孩可说是绝佳的食物。
　　把去皮的蒜头放入瓶中泡蜂蜜约六个月左右。泡蜂蜜不但可去蒜头的异味，还带有甜味，小孩子很容易入口。幼儿可喂食一颗。小学生以上可给吃二颗。
　　栗子煮糖水可强筋壮骨
　　栗子具有强化生命力、强筋壮骨之功效，对没有腰力、总是不会走路的幼儿或发育慢的小孩极有帮助。所以，可以把甜栗子或浸蜜糖的栗子当做孩子每天的甜食。但是，糖分若过多，不但会损失体内钙质、对胃肠亦有害，所以可以不要用白糖，改用黑糖，而且甜度要尽量控制不要过甜。不过，由于栗子不易消化，所以可以把它和甘藷泥做成甜食，但是栗子即使是煮过对胃肠不好的小孩仍不适合，应让要限制不可多食。
　　·栗子煮糖水的作法
　　１、把剥掉皮的栗子２０～３０个浸在水中一晚
　　２、以５倍的水将栗子煮透。另再栗子量１.２倍数的黑糖液来煮栗子（以１分水配合０.５份黑糖的比例煮食），煮时注意不要让水沸腾，煮约２０分钟左右。
　　３、熄火后再浸泡一晚，让味道渗进去。
　　让脸色苍白的孩子喝米糠汤
　　对于有贫血徵兆、脸色苍白的孩子，可以利用含有丰富铁质及各类维他命的米糠来补给其营养。除了铁质之外，如果还想补充维他命B1的话，用温水或水来泡米糠也是很理想的。米糖要尽量挑选新鲜且无农药栽培的良米，每周约喝２～３次为准。
　　将一大匙的米糖放入茶杯中注入温开水，放置一阵子后，捞取上部的澄清部分饮用。
　　红萝卜汤的作法：
　　材料（４人份）
　　红萝卜：１００公克
　　米：１／２杯
　　鸡肉高汤：６００公克
　　盐：少许
　　胡椒：少许
　　１、红萝卜去皮，切成任意形状。
　　２、将米洗净，与红萝卜、鸡肉高汤一起于入锅中用小火煮。
　　３、等红萝卜与米都煮烂了之后，用过滤网过滤汤汁或用果汁机打碎。
　　４、把浓汤状的材料再度于回锅中用小火加热，加入盐与胡糊调味。
　　制作心得：
　　用果汁机打过后的浓汤会比较滑口。如果使用鸡肉高汤嫌麻烦，可以改用方块状的鸡精味素。
　　饮用感言
　　味美可口连讨厌红萝卜的小孩子都会爱吃。如果再加上少许牛奶，汤会更鲜浓。





（四）老人疾病篇
咳嗽措施
对于老年人而言，即使只是感冒，也不可忽视之，注意勿演变成肺炎

　　·咳嗽须早日诊治
　　老年人常常感冒，可能诱发支气管炎，支气管的黏膜发生病变，容易形成浓tan，而且很难得tan从支气管排出。当肺部弹性减弱，咳嗽会常带tan，总是咳个不停。老年人心脏功能较差，心脏收缩力减少，肺部易积血，就会引起咳嗽。
　　长期咳嗽极可能是得了支气管炎或慢性支气管炎。也可能是感染肺结核。年轻时得了肺结核或胸膜炎，一旦再度复发、恶化，就可能招致脓胸（胸中积脓）的疾病。
　　不论在情况下，咳嗽都会消耗体力。因咳嗽而无法入眠，体力衰退时，必须早目诊治。
　　·肺炎易演变为重症，要注意
　　老年人易得肺炎，且一旦感染就很难治愈；肺炎的死亡率在癌症、脑溢血、心脏病之后，居第四位。
　　最常发生在老年人身上的肺炎为吸入性肺炎。原因有二个，一为吃东西时，咀嚼肌肉不能协调，使食物误入气管，病原菌遂进入气管。二为神智不清者，呕吐时，误把呕吐物吸入气管中，再进入支气管及肺部，引起肺炎。预防这种吸入性肺炎，吃东西要细嚼慢咽，睡觉前要刷牙、漱口，假牙也须彻底清洁。
　　此外，老人还须针对体温调节较差、免疫力较低及呼吸器官机能衰退易罹患感冒的原因，做适当调整。
　　老人身体反射较迟钝，感冒时，不易发烧，发烧也不会高烧，不过如果疏忽治疗，还是会发生心悸、呼吸不顺、呼吸次数及脉博增加等症状。
　　预防肺炎的五个对策
　　１、避免感冒。尤其是流行性感冒泛滥时，尽量避免到人多的地方。
　　２、若是感冒，不要疏忽任何一点异常。尤其老人肺炎的自觉症状少，身体若不舒服，就要送医诊治。
　　３、吃东西要细嚼慢咽，以免食物误入气管。
　　４、易造成营养不良，故平日就要注意营养。
　　５、适度运动有其必要，平日要做运动，如爬山、游泳等，才能预防肺机能减退。
食物治疗
百合中可食用的有山百合、卷丹等。
　　百合根汁可润泽肺部、止咳。
　　洗净的百合根挤汁，分数次饮用，可治肺结核及老人性支气管炎。
　　·百合根汁
　　１、百合根２～３个，洗净捣碎，挤汁。
　　２、汁中加入饮用。
　　蜂蜜黑芝麻可治疗干涩的咳嗽
　　芝麻分白、黑、褐三种；治老年人的气喘咳嗽，可使用黑芝麻。
　　芝麻加冰砂糖一起煮，早晚二次加水服用，对干燥性的咳嗽有效。先煮芝麻，加姜汁搅拌，小火再煮开，冷了之后，加入冰砂糖和蜂蜜的混合汁，置于瓶中保存，早期各服用一匙，可治老人性的持续咳嗽。
　　蜂蜜黑芝麻的作法
　　材料（３０回份）
　　黑芝麻：２５０公克
　　生姜：７５公克
　　蜂蜜：７５公克
　　冰砂糖：２／３杯
　　水：少量
　　１、黑芝麻用中火炒，不要烧焦。
　　２、生姜切丝，加入黑芝麻中，再炒一炒，等其稍凉。
　　３、冰砂糖加少量的水煮溶，和蜂蜜混合备用。
　　４、趁热混合３或２，冷了之后，移到保存容器。
　　５、每天早晚各吃一匙。
　　制作心得：
　　要注意的是冰砂糖加蜂蜜的混合液，冷了之后，容易凝固，须趁热和黑芝麻混合炒。
　　饮用感言
　　此道食品有生姜的风味，和茶或白开水一起食用，更易入口。
　　碎山芋能补充体力、抑止咳嗽　
　　山芋有滋养、强壮的效果，一般都煮成药汁饮用，有止咳作用。咳嗽易消耗体力，对没有体力的老年人而言，可止咳、补充体力的碎山芋最合适。
　　碎山芋加甘蔗（糖汁或蜂蜜也可以）的挤汁，一次１５公克，一天二次，温热服用，对老人的慢性支气管炎有效。
　　抑止缠人的咳嗽：海带浸砂糖　　
　　海带能软化硬物，尤其可用于治疗久病不愈的宿疾。
　　抑止支气管炎缠人的咳嗽，海带浸砂糖颇有功效。先洗净海带，切成长方形的一片一片，用水浸三次，加入砂糖，早晚各吃一片，有益于老人的慢性支气管炎。大约一周的时间，效果就会显现。
　　治疗出现血痰的咳嗽：紫酥种子煎汁　
　　紫酥常用于治疗感冒引起的发寒、发烧，对咳嗽、气喘也有效。可将紫酥叶加生姜混合，煎汁饮用。
　　炒过的紫酥种子１０公克、炒过的萝卜种子１０公克和芥菜种子５公克，加适量的水煎汁，对老人的慢性支气管炎及出现血痰的咳嗽都有效。混合其中两种也可以。紫酥种子，中药上称紫酥子，可在中药店买到。
　　治疗含痰的咳嗽：炒鸭跖草　
　　出现有黄色黏液、难断根的痰时，喉咙容易干渴，而且一到夏天，身体就变差，肺部有热气，此种气喘病，食用鸭跖草有效。
　　因为鸭跖草有解热作用。可煎汁饮用，不过用炒的或做味噌汤食用。效果较好。
　　尤其对心脏不好的老人特别有效，每天喝一小杯鸭跖草汁。
　　其他推荐食品
　　梨子汁有效。发烧时挤梨子汁饮用，著凉时则温热饮用较好。
　　红萝卜直接切来吃或压汁喝，每次１～２杯，都有效。
　　莲藕节的部份，压汁饮用也有效。炒银杏，去壳，加水煮，滴入蜂蜜食用，效果很好。
　　咳嗽时，禁食脆饼及豆馅年糕
　　糯米有保暖、助长发炎的作用，咳嗽、气喘的人不要食用。豆馅年糕、脆饼等也是一样。感冒咳嗽时，严禁会使身体发冷的食品。梨子、鲫、虾子、螃蟹、柿子等也不要过量。笋子会使咳嗽及气喘加剧，要注意。
　　此外，吃太饱、肚子胀，咳嗽便容易发作或恶化，需特别注意。



心脏病

措施
年龄大更不能忽视身体，双脚浮肿，可能有心脏病之虞
　　人一过了６０岁，各种器官就开始退化，机能衰退。若本来就有高血压或动脉硬化更易引起心脏肥大，而产生有关的症状。
　　一般而言，到了７０岁左右，心脏机能只有年轻时的６０％。稍微走一下，就会呼吸不顺；长时间走路，双脚会浮肿，显示心脏机能衰退，心脏机能不全；会产生心悸、呼吸不顺。晚上上床时，就开始咳嗽，喉咙干涩，此谓之心脏气喘。
　　肺部容易积血，形成细菌的巢，容易引发肺炎。感冒是心脏病的大敌，老年人最好不要和感冒的人接触。
　　饮食也必须注意。照顾受损的心脏，需要补充营养，尤其是动物性蛋白质，并控制盐分的摄取。在高血压的威胁下，须谨慎保护身体健康。

　　心脏机能不全时，过度劳心而不运动是不行的，最好还是做些较不剧烈的运动。

　　老人的心脏病

　　·年轻时遗留：先天性心脏病或瓣膜疾病等年轻时就有的心脏病，症状轻微者，到老年仍不易再发病。
　　·中年遗留：中年人所有的成人病，如狭心症、心肌梗塞，症状较轻。
　　·心脏退化：人老了，会跟着退化，机能衰退，就会引起一些毛病，大都是由心脏瓣膜硬化所引起的。

　　老年人心脏发作的原因

　　·拿高处物品：仅是稍为伸展背部也可能是发作的原因
　　·用力：拿重物或上厕所用力也常是发作的原因。
　　·高龄者心脏病发作时，除胸痛等容易察觉的症状外，还会出现心悸或呼吸不顺等，不可忽视，即使如上图的小动作，也可能心悸、呼吸不顺、胸口苦闷，都须注意。
　　·轻度活动：急步行走或爬楼梯时，都会心悸、呼吸不顺。
　　·前弯：捡东西或剪指甲向前弯腰时，会胸痛。
　　·穿衣服：绑衣服的带子或系皮带等小动作。
治疗
吃心脏补心脏
　　中医上有所谓“以类治类”的养生食，心脏不好的人可多吃猪或鸡的心脏，心悸或呼吸不顺的人则可吃莲子炒心脏。

　　有益的天然食品：盐烤香鱼

　　香芋是因有独特香味而称之。香鱼很容易吞食，有滋养、强壮的作用，很适合高血压或心脏病者食用。稍加盐烤来吃，效果不错。

　　强心的莲子汁

　　莲的花、果实及根部都有药效，特别是果实部份：莲子，更有强心的作用。
　　心悸时，莲子的中胚芽部份（莲子心）４.５公克加水煎汁饮用。莲子及莲子心都可在中药房买到。

　　其他推荐食品

　　·每天早晨空腹时吃１～２个蕃茄，连续１５天，可预防高血压及眼底出血。每天３次，１次喝２～３匙的蜂蜜，或者一天吃３００～６００蜂王浆，对心脏病及冠状动脉硬化有效。

　　饮食小摘要
　　老年人应予易消化不须多咀嚼之食物，吃清淡低盐饮食。



脑溢血



措施
控制脂肪、胆固醇及盐分的摄取量
　　对高龄者而言，脑溢血最可怕的地方，在其有致命的危险，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持续昏睡。因脑中的小梗塞而造成痴呆症的也不在少数。

　　虽然老年痴呆的原因不明，但脑溢血等血管疾病，引起脑中血液循环不妳可能是原因之一，因此预防脑溢血是很重要的。

　　首先，三餐须准时进食，营养不足会造成血管脆弱，增加发作的可能性，胆固醇也须留意，最好不要吃太多肉类。老人极须摄取蛋白质，但需减少盐分才能降低血压。此外，维他命及矿物质不要过与不足，注意营养均衡。
食物治疗
促进新陈代谢的牛蒡海带卷
　　根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。
　　牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。
　　牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。

　　能净化血液的木耳炒牛蒡

　　木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好。
　　木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。

　　木耳炒牛蒡的作法：
　　材料（４人份）
　　牛蒡：１００公克（１／２根）
　　木耳（干燥）：２公克（１片）
　　红萝卜：１００公克（１／２根）
　　蒟蒻：１５０公克（２／３块）
　　生羊栖菜：３０公克
　　高汤：２００公克（１杯）
　　水芹：５０公克（１束）
　　酱油：１８公克（１大匙）
　　胡麻油：４公克（１小匙）
　　炒芝麻：少量
　　沙拉油：适量
　　龙眼肉：１０公克（５个）

　　１、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。
　　２、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约５分钟。
　　３、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。
　　４、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。

　　食后感言

　　要煮得熟透，材料最好切薄、小；使用低盐酱油。
　　可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。

　　降低血压的荞麦、莲藕汁

　　荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。
　　莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。

　　喝牛奶可防止脑溢血引起的痴呆症（有趣的营养学）

　　蛋白质不足，血管会快速老化，容易受伤，继而引发脑溢血，造成痴呆症。

　　预防脑溢血引起的痴呆症，牛奶一类的乳制品有很大的效果。就动物性蛋白质而言，牛奶不仅可强化血管，也是重要的钙质来源，多摄取钙质，血压会下降。即使血压正常，也可减少脑溢血的危险因子，还能预防骨折。

　　现在７０～８０岁的老人当中，有２０～３０％完全不喝牛奶。

　　牛奶虽然味道较重，但可每次少量的喝，慢慢就会习惯。一天应该喝２００～４００公克。想要同时吸收钙质和蛋白质，牛奶是很适合的食品。

　　牛奶含老人需要的蛋白质及钙质，一天喝２００～４００公克。

　　其他推荐食品

　　新鲜水芹榨汁，每天分２次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。

　　大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。

　　萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。

　　芝麻含丰富的维他命Ｅ，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。

　　脑溢血预防方法

　　（一）４０岁以上者、定期健康检查、以及早发现有无高血压或动脉硬化现象。
　　（二）避免血压突然变化、避免剧烈运动。
　　（三）均匀饮食少吃动物性脂肪、及高胆固醇高盐分饮食。
　　（四）少抽烟、喝酒。
　　（五）经确定为危险之商患需按时服药及定期检查。



便秘

措施
老年人容易便秘，严重时甚至导致食欲不振、体力减退，需要注意
　　根据调查，离龄者便秘的情况是年轻人的二倍。主要原因是肠的蠕动刺激减低及腹压减弱等，以上原因都是源于老化引起的肠功能衰退。

　　年老时，便秘会减低食欲，以致体力衰退。因便秘而用力，也可能造成血糖一时急速上升，发生脑溢血的现象，因此应尽快消除便秘。

　　治疗便秘，饮食、运动和生活习惯的改善是三个重点。水分可使排便变软，故多喝牛奶、汤、果汁等增加水分吸收。食物纤维虽易于消化，但摄取不均，容易造成便秘；含大量食物纤维的蔬菜可刺激肠蠕动，促进排便，应多吃。牙齿不好，无法咀嚼蔬菜时，可挤水果汁来喝，水果不但有食物纤维，还含有机酸，有刺激肠蠕动的效果。

　　此外，薯类、蜂蜜、植物油、奶油、乳酸菌等也都有助于消除便秘。

　　当然不可忘记体操或散步等运动，养成每天固定排便的习惯也很重要。
食物治疗
每天吃一根香蕉可预防便秘
　　排便太硬难以排出的人可多吃香蕉。

　　香蕉有润肠的作用，使排便柔软。便秘时，食欲低落，可少量多餐，且最好每天吃一根香蕉。

　　治疗肠弱的人的便秘：甘薯（番薯）

　　肠蠕动较差的人多吃食物纤维多的东西，甘薯的食物纤维约为马铃薯的２倍，蒸、煮都有效果，但易积聚气体的人，不要吃太多，可连皮吃。

　　不只薯类根部可吃，其叶对便秘也有效。甘藷嫩叶用油炒，加点盐和胡椒，即可食用，效果不错。

　　对干燥性便秘有效的蜂蜜汁

　　蜂蜜的糖质可使排便柔软。

　　蜂蜜是营养价值很高的食品，含蛋白质、维他命、矿物质等１０种胺基酸，极适合没有体力的老年人。治疗老人性的便秘，将蜂蜜６５公克加胡麻油３５公克，放入茶碗，倒入沸腾的开水搅拌，早晚各饮用一次，可使排便顺利。

　　自然的缓下剂：芦荟酒

　　芦荟的药效温和，副作用少，是很适合老人的软便药。

　　芦荟叶磨碎挤汁，一天２杯，分２～３次饮用，治疗便秘很有效。

　　芦荟酒更好喝，适合年老者及习惯性便秘的人，可加汤或水稀释饮用。

　　芦荟酒的作法

　　材料（约１.８公升）
　　芦荟：１公斤（２０公分长，约１０支）
　　蜂蜜：３００公克（１杯强）
　　米酒：１.８公升（９杯）

　　１、洗净芦荟，沥干水份。

　　２、拔去刺或伤人处，连皮放进果汁机，芦荟一切开，汁就会马上流出来，所以动作要快。

　　３、将蜂蜜和芦荟放入保存容器，倒入米酒，放置二个星期。

　　４、用布过滤，再置于阴暗处保存三个月。

　　５、一天２杯，分２次喝。

　　制作心得

　　要注意的是最初蜂蜜沉淀在底下，但会自然溶解，勿须搅拌。提炼的汁液呈淡褐色。

　　饮后感言

　　会有轻微的芦荟味，但蜂蜜会冲淡味道。芦荟有独特的苦味，冰过较好喝。

　　对便秘有效的饮料类

　　菠菜红萝卜汁

　　１、菠菜８０～１００公克洗净，和一小根红萝卜放入果汁机搅拌。

　　２、在搅好的汁中加入１／３～１／２的牛奶。

　　桃子豆浆

　　１、桃子１个剥皮，去除种子切开。

　　２、豆浆３／４杯、柠檬汁１／４个份、蜂蜜３大匙和桃子放入果汁机搅拌。

　　无花果牛奶

　　１、无花果２个剥皮，切成适当大小，和牛奶３／４杯、蜂蜜２小匙混合。

　　２、放进果汁机搅拌，在早餐前慢慢饮用，颇有功效。



失眠症



措施
用温水洗澡，放松心情，避免使交感神经兴奋
　　年轻人和老年人的失眠是不一样的。人老了，生理时钟改变，睡眠时间缩短，睡得也很浅。和年轻人相比，老年人较少会做让身体疲倦的运动和工作，所以睡得浅，只要一点声音就会醒来，常感觉睡眠不足，没有熟睡感。不过睡眠是为了恢复疲劳，运动量少的老年人也不需要太多的睡眠。

　　不过，高血压患者则极需充足的睡眠，以免因睡眠不足而造成脑压升高而引发脑中风。想要睡好一点，可散步、做做轻度体操，运动身体。洗温水澡也有益于血液循环，及肌肉松弛，有益睡眠，是不错的方式。如果双脚发冷难入睡，可放热水袋或用电热器使双脚暖和就好了，这会使得副交感神经较为活跃而帮助睡眠。
食物治疗
能抑止头部充血及兴奋的芹菜汤
　　芹菜有药效，在欧洲自古即做药用。
　　在中国称做药芹，有镇定神经的作用，神经过敏无法入眠者可常吃。
　　芹菜半根搅汁，加入蜂蜜，增加甜味，再倒入热水饮用，可放松神经，好好睡觉。滴几滴威士忌，效果更好。

　　·芹菜汁
　　１、芹菜１／２根用孔粗的研磨器磨汁。
　　２、将１倒入杯中，依个人喜好加入蜂蜜，再倒入热水直到八分满即可饮用，滴入少许威士忌，效果更好。
　　
　　将洋葱片放在枕边
　　生洋葱切碎，用布包好，放在枕边就可生效。洋葱含挥发性的成份（葱油），有安定神经的功用。
　　生葱也可以，但要使用其白色部分。
　　睡前饮用效果不错的加盐牛奶
　　无法入眠时，常会焦躁不已，尤其是对有高血压的老年人并不好。欲解除焦躁，钙是必需的。因此须多喝钙质丰富的牛奶，喝热牛奶，还可保暖，效果更好。
　　热牛奶中加点盐，可让神经休息，引导睡眠。但高血压及肾脏病患者等有盐分限制的老年人就不要在牛奶中加盐。
　　
　　少用肥皂洗澡，不要抓，应轻轻拍打来止痒
　　避免太热的水，并减少肥皂用量，不要用力磨擦皮肤。
　　在温暖的房间里要预防室内干燥，最好使用加湿器，内衣选择吸水性的天然纤维。
　　非常痒时，不要用手抓，以免皮肤受伤、发炎。
　　
　　皮肤痒的原因是因皮肤老人干燥
　　老年人即使没有斑疹或湿疹，也常会发痒，此谓之皮肤搔痒症。
　　老年人在冬天时会特别觉得痒，这是因为皮肤老化、干燥、皮脂不足。
　　不过，恶性淋巴肿，肝硬化、各种内脏癌症也都会引起发痒。若有发痒以外的症状，必须接受医师诊察。
　　以下介绍止痒的方法
　　·核桃叶——煎核桃叶，用其汁洗皮肤，或者做成洗澡用品，对全身搔痒有效。
　　·米糠、麦糖——将米糠或麦糠放入绵袋用力揉搓，取出其汁液，加入洗澡水中，可活化皮肤，有保护效果。
　　预防褥疮很重要，每日均需注意
　　造成褥疮的原因是压迫、潮湿、磨擦、不洁、营养不足及血液循环不良，不要一直保持同样的姿势，躺在床上，每隔１～２小时就要改变身体的姿势。若长期卧床之病患，除了每１～２小时定时翻身并在翻身时给予压迫部位拍打按摩，以利血循环，防止因压迫过久而造成局部坏死。
　　尽量每日洗澡，保持皮肤清洁，促进血液循环，多按摩，都可提高预防效果，均衡的饮食也很重要。
　　有益褥疮的民间药方如下
　　·苦参煎汁，擦洗患部或当贴布。
　　·鸡蛋加水煮，取壳内的蛋白，敷于痛处。
　　·易形成褥疮的部位
　　肘、膝、腰、肩胛骨及脚后根等骨头突起处。
　　·按摩预防皮肤干燥
　　１、一天用热毛巾擦试身体一次，再用吹风机的暖风离皮肤远一点吹干，不要残留水分。
　　２、擦净身体后，不要太用力。按摩者要洗净双手，一次约３０分钟。
　　·易受压力的部位要使用座垫保护
　　１、也可使用浴巾转成轴状当座垫，预防腰部褥疮。
　　２、脚后跟或膝盖可靠在用袜子摺成的小垫子上。



防止老化



对治措施
八分饱和减少盐分是重点

　　有句话说：“八分饱不需医生。”，可知老年人吃过量是禁忌。众所皆知营养过剩会提早老化。尤其在美国，过度吃肉的害处已渐渐显现。因为米食比面包少脂肪。看看现今各国的长寿人瑞会发现没有肥胖者，知道节制自己饮食份量，身体才能充份利用各种营养素，以保持身体健康。
　　老年人应该特别注意盐分摄取。节制盐分，不但可预防高血压，同时可预防致命的脑溢血及心脏病。在生活方面，过度活动身体是很重要的。在适当的范围内给予身体刺激，疲倦了，就早点休息。对老人而言，这是具有实际意义的休养。
　　不但要活动身体，精神上的生存意识也是防止老化的关键之一。
食物治疗
治疗脚、腰的衰退的核桃酒
　　核桃含大量的蛋白质、亚麻仁油酸及维他命B1、B2、E等，比牛奶和蛋的营养值更高。在中国为“助阳药”的一种，是阳气衰竭，没有元气时的好食品。
　　脚、腰衰退时，核桃加少许粗粒砂糖，注入热酒，饮用效果不错。
　　
　　增进体力，气力的山芋汁
　　山芋可促进消化，增进气力及体力。
　　干燥的山芋煎汁，分３次趁热饮用；煮粥也不错常吃有助于防止老化。
　　
　　不老长寿的松果粥
　　松果又称生果，就是长寿不老的果实。
　　除煮粥外，每天吃５０粒，拌沙拉或其他东西都很好。
　　
　　中药的代表：高丽人参汁
　　高丽人参矣改善免疫机能，提高老人对疾病的抵抗力。一天份为５公克人参，加６００公克水煎汁，分
３次空腹时趁热饮用，可改善老人的体力衰退。
　　不过，高血压患者不可服用。



高血压症



措施
血管逐渐老化，须减少盐分摄取，肉和蛋有益于血管

　　在台湾易夺去老人生命的疾病为脑溢血和心肌梗塞，引发这些疾病的主因则是高血压。年纪一大，各器官功能衰退，血管老化就等于是动脉硬化。所以老人的高血压其实就是动脉硬化，和年轻人的高血压，处理方式不同。
　　高血压是指牧缩压（上）在１６０以上，舒张压（下）在９０以下谓之；或者最高２００，最低９０以下。所谓的收缩期高血压，大都发生于老人身上。像这样老人的高血压，都有收缩压很高，而舒张压不高的特别现象。因此一不注意，过度降低血压导致脑缺血，反而有害。
　　情绪激动，易造成血压上升或突然发生的剧烈咳嗽，都会使血压急剧上升，造成脑溢血或神志昏迷等。
　　饮食方面以减低盐分为重点，一天的摄取量以７公克为限。对抗高血压，必须使血管顺畅，因此须多摄取动物性蛋白质及脂肪少的肉或蔬菜水果也可预防脑溢血。
食物治疗
预防高血压的芹菜炒猪肉
　　·芹菜炒猪肉
　　１、猪肉１００公克切细块，用胡麻油炒。
　　２、１中加入２根切好的芹菜及香茹。
　　３、加入豆瓣酱、盐和胡椒调味。
　　芹菜有独特的香味，虽然很多人不敢吃，但却有降低血压，预防高血压的功用。
　　生芹菜汁２０公克加同量的蜂蜜，一天喝３次，可降低血压。
　　有高血压的老年人可吃芹菜炒猪肉。猪肉有防止老化的作用，加上可降低胆固醇的香茹，效果更好。
　　效果卓越的水芹汁
　　水芹可排出盐分，降低血压。饮用水芹汁，对高脂血症、高血压的头痛、晕眩、眼睛充血及动脉硬化引起的心脏病都有效。在煎水芹汁时，加入少许砂糖，效果更好。
　　不过，水芹有搅乱血流的作用，过敏体质的人不要多吃。
　　水芹汁的作法
　　材料（１杯份）
　　水芹：５００公克　
　　水：８００公克
　　砂糖：适量
　　１、水芹洗净切好。　
　　２、１和水放入锅中，用中火煎至半量。
　　３、过滤渣滓，加入砂糖饮用。
　　制作心得
　　要注意的是水芹连根时，即使用水洗过，仍会残留泥沙，因此喝之前最好先用布过滤。
　　饮用感言
　　有青菜的味道，直接喝很苦，可加入砂糖，较易入口。
　　常吃海蜇汤可降血压
　　常吃海蜇，可降血压，即使长期食用，也没有副作用。
　　新鲜海蜇１００公克切碎，加上切好的黑慈茹１５０公克，用适量的水煮食，很有效果；黑慈茹有帮助消化的功能。使用盐渍的海蜇时，要完全清除盐分。
　　强化血管壁的枸杞生叶
　　枸杞生叶含路丁对高血压有好处；另含维他命Ｃ，可强化毛细血管等的血管壁，预防动脉硬化。
　　此外，它还可补给降血压剂所带来的钾盐不足。生吃或晾干叶子煮枸杞茶每天喝，都可降低血压。
　　其他推荐品
　　红萝卜汁一天喝２～３次，可避免头部充血，增进食欲。
　　新鲜的蕃茄汁一天喝２～３杯，也有效果。
　　有合并症老人的饮食重点
　　·糖尿病患者
　　排出体内盐分的钾不足，可吃甘蓝菜、菠菜等叶菜类及水果。
　　·胆固醇高者
　　节制动物性脂肪，摄取食物纤维。煮肉时，必定要配上蔬菜。
　　·痛风者　
　
　　首先要禁酒。节制摄食含普林的内脏等动物性食品，如肝脏、沙丁鱼、火腿等，应多吃谷类或薯类及蔬菜。
　　·心脏病者
　　易引起血栓症，所以尽量不要吃动物性脂肪。吃蔬菜或水果，可补充钾质。



痢
措施
注意脱水症，水分和滋养食品可预防体能虚弱

　　体力不好的高龄者下痢会消耗体力。连续数日下痢时，必须尽快就医。体重减轻、发生贫血时，常引发内脏疾病，须详细检查。
　　症状严重时，必须禁食，但不要忘记水分的补充。全身倦怠、皮肤干燥脱皮、尿量减少、喉咙干渴、有白色舌苔、感觉很干燥，即是脱水状态。老年人易发生脱水症，可能危及生命，要注意。
　　保持身体的温暖、环境的安静，症状会逐渐减轻，再开始喝些汤，粥等，慢慢恢复正常进食。此时，须避免营养不足，多摄食含易消化的糖质和蛋白质的食品。并熟蛋、白肉鱼、蔬菜等煮软一些，都很适合。
食物治疗
治疗持续下痢乌梅汤
　　乌梅是半熟的梅子晾干而成的，在中国做药用。根据最近的研究，乌梅汤有杀死大肠菌、伤寒菌、副伤寒菌、霍乳菌及其他肠内病原菌的作用。
　　下痢持续不止时，可饮用乌梅汤。乌梅可在大的中药店买到。乌梅５～１０个加３００公克的水，煎成半量饮用。
　　对下痢有效的滋养食品炒醋蛋
　　蛋易消化，营养价值又高，一直下痢，消耗体力时，可多吃蛋，补充营养。半熟蛋或蒸蛋等都很容易消化，煮食效果不错。
　　醋有很强的杀菌作用，同时可帮消化。３个蛋加少许醋一起炒，空腹时食用，可治下痢。
　　蜂蜜无花果汤能健胃整肠
　　有趣的营养学
　　胃肠不好，常便秘或下痢的人，吃无花果有效。无花果含消化酵素，可健胃整肠。
　　蜂蜜则可杀死肠内的乳酸菌，治下痢，而且作用温和，又无副作用，很适合老年人。
　　·蜂蜜无花果汤
　　１、无花果晾干，切碎，磨成粉末，放到平底锅，煮成半分焦。
　　２、１大匙煮过的粉末加适量的蜂蜜和水，即可饮用。
　　其他推荐食品
　　·山芋有滋养、强壮、促进消化的效果，可抑止下痢。１天３次，１次煮６０公克食用。
　　·著凉下痢时，可将干姜加糯米用水煮，喝汁。
　　·严重下痢无法进食时，可磨碎２个苹果代替正餐食用，对便秘也有效，很适合胃弱的老人。
　　·紫酥叶有杀菌作用，常吃有益胃肠。
　　适合老年人肠胃的粥和汤
　　苹果牛奶粥的作法
　　１、饭１００公克中加入１杯牛奶，用弱的中火煮２０～３０分钟。
　　２、加点盐调味。
　　３、苹果１００公克（中１／２个）剥皮磨碎，加入粥中，趁热吃。
　　山芋粥的作法
　　１、山芋７０公克切成１公分块状。
　　２、山芋、米１／３杯加水３００公克煮粥，约３０分钟，加入枸杞子２０公克。
　　３、加盐调味，再煮２０分钟。
　　白肉鱼的生鱼片粥
　　１、米１／３杯加３００公克水煮粥。生鱼片用的白肉鱼６０公克（切成６块）在食用前１０分钟，如酱油混合搅拌。
　　２、调味汁是用高汤１００公克加少许的盐和酱油混合煮成，煮开后，再用水加太白粉芶芡。
　　３、用容器盛粥，加入生鱼片及２的调味汁。




骨质疏松症




对治措施
钙不足，骨头就会松软，要留意骨折

　　骨头疏松，骨的组织不良，骨头会变得脆弱，而易变形；当有撞击或不当著力时就会骨折。
　　高龄女性比男性易患此症的原因是女性荷尔蒙分泌的变化。女性荷尔蒙会抑制排出积存在骨中的钙质。年轻时此种荷尔蒙分泌旺盛，闭经后则停止分泌，使得钙质容易流失？而高龄者吸收钙质的能力又差，这是因促进钙质吸收的维他命Ｄ缺乏。
　　提供钙质最理想的食品是牛奶。钙质一天的需要量为６００公克，相当于５瓶的牛奶。老年人吸收较差，因此应多摄取，最少在８００～９００公克。
　　运动身体、接触阳光
　　肌肉长期不使用，就会萎缩无力，骨头也是一样。
　　运动可促进骨中的钙沉淀，不需要太剧烈的运动，散步、简单的体操，活动活动筋骨就可以。躺在床上的人也要常常动动手脚，自已无法动，家人可给予帮助做被动运动，让筋骨稍微活动一下可预防褥疮，可于协助洗动前，给予按摩，并先热敷，持之以恒，以预防肢体萎缩。多晒太阳以摄取维他命Ｄ也很重要，因维他命Ｄ有助钙质的吸收。常居家中的老年人日光不足，每一天至少须接触一小时的阳光。老人若躺在光线不好的房间，就应多吃含维他命Ｄ丰富的食品。
　　大量的食物纤维和酒精是禁食物
　　食物纤维会阻碍钙质吸收，过度摄取食物纤维，和肠管中的钙结合，会阻碍黏膜细胞的吸收。食物纤维对老人病虽有效，但量要适当。酒精也会直接抑制钙的吸收，体内钙质不足，骨头就会松软，因此喝酒是禁止的。
食物治疗
含丰富钙质的芝麻奶油
　　蛋白质和脂质可促进钙质吸收，芝麻恰含丰富的钙质、脂质及蛋白质。
　　芝麻较难消化，最好处理过再食用。芝麻奶油制作方便又好吃，是很适合的食品。可涂在面包上或拌东西吃，每天吃少量。
　　·芝麻奶油
　　１、芝麻（白的或黑的都可以）２杯洗净，充分沥干水分，放进平底锅中炒，不要炒焦。
　　２、趁热放入果汁机搅拌，用研钵研磨也可以，直至出油变光滑。
　　
　　将牛奶味噌汤加入每天的早餐中
　　摄取钙质最简单的方法就是喝牛奶。牛奶不仅有很多钙质，又有蛋白质和乳糖，容易吸收。尤其是高龄的女性，骨中钙质会很快溶于血中，应比男性更常喝牛奶。
　　牛奶味噌汤是混合牛奶和高汤，可消除牛奶腥味，很适合不敢喝牛奶的老年人。
　　牛奶味噌汤
　　１、高汤和等量的牛奶放入锅中煮开，趁热溶入白味噌，稍后再加点牛奶，一次不要煮太多。
　　２、使用脱脂奶粉更简单——制作味噌汁，在关火前，加入２～３大匙（１人份）的脱脂奶粉。
　　
　　钙质最好一点一点吸收
　　钙质多的食品有牛奶、乳糖、酸酪乳、葡萄干、晒干的沙丁鱼、干的裙带菜、芝麻、大豆、杏仁、向日葵的种子及晒干的萝卜干等。
　　这些钙质食物，最好不要一次吃太多，而是分成几次摄食，吸收率较高。
　　一次喝二瓶牛奶和一瓶分几次喝，后者的钙吸收量高出前者将近１００公克，所以，还是一点一点少量摄取较好。
      像小鱼干、坚果类等都可常吃，可在桌上摆一盘慢慢吃。





（五）妇女疾病篇

缺铁性贫血对治措施
      晕眩、酸痛、脸色不好都是铁缺乏的信号
　　贫血是指血液中的红血球及血红素或血球容积、低于正常数值而言。
　　血红素（血色素）的主要成份是铁，因此，铁质不足，就会发生贫血。
　　血色素在体内负责运送氧气，一旦数目减少，就很容易产生脸色发青、身体酸痛、头痛、晕眩、心悸及呼吸不顺等症状。
　　饮食习惯是造成铁质不足的主因。铁质是很难被吸收的营养素，人体摄取的铁质中只有１０％左右会被身体吸收。过度的节食或偏食，造成铁量不足，就会产生贫血。胃酸分泌减少时，铁质的吸收也会变差。
　　此外，还有因出血引起的铁质不足。特别是女性，月经出血会排出不少铁质。５０岁以上女性的贫血有２／３是由子宫肌瘤引起的。
　　女性在怀孕期间同时要制造母体和成长中胎儿的红血球，因此更需要补充铁质。
　　贫血时，可在医院补充铁剂，使容易造成胃的负担及下痢。平时就应注意均衡的饮食，多补充铁质。
食物治疗
含铁质丰富的菠菜

　　铁质加上维他命C及叶酸，可加强铁的吸收率。菠菜恰含丰富的铁质、维他命C及叶酸，是缺铁性贫血者最适合的食物。
　　在中国，菠菜被认为是有止血效果，又可补充血液成分的蔬菜类食品，可防止贫血。贫血者常食用，有益身体，尤其是菠菜炒胡麻油。
　　含有丰富铁、铜的海带
　　海藻类含丰富的铁和铜，是形成血色素的必要成分。除海带外，鹿尾菜、裙带菜及绿紫菜也都含大量的铁和铜。煮过的海带，可当零食，常常食用。用蒸的或烤的也一样。
　　不过，胃肠冷或易下痢者不要多吃。
　　其他推荐食品
　　蜂王浆有制血作用，对治疗贫血有效。特别是月经不顺引起贫血或产后贫血、精神不宁时，一天服用３００～６００公克，即可见效。
　　紫酥叶含丰富铁质，可治疗贫血。用紫酥叶包梅干，每天吃，效果不错。
　　喝紫酥酒也是不错的方式。将２００公克的绿紫酥叶用手撕碎，浸在１.８公升的烧酒中三个月。喝时，先用布过滤渣滓，加水稀释，早、午、晚各一杯。
　　紫酥也同样治疗贫血的效果。摘取花中的紫酥穗，加调味料煮成小菜。
　　净化血液的木耳
　　含丰富钙质的木耳，有净化血液的血液，除对贫血有效外，对动脉硬化、高血压及妇女病，也有功用。尤以白木耳最具药效。贫血时可食用甜醋白木耳。不过，黑木耳也十分具有药效。可将黑木耳和枣子各３０公克，用６００公克的水煎成半量，一日分３次加热饮用。
　　防碍铁质吸收的食物
　　预防铁质不足，用餐时及用餐前后，尽量不要喝红茶或咖啡。因其含有丹宁，不利于饮食中铁质的吸收。
　　根据瑞典赫尔麦葛博士等人的报告，同时吃汉堡和喝咖啡，会抑制铁质吸收达３５％；喝红茶，则是６２％。贫血者也要留意饭后饮料。
　　肝脏富含铁质
　　肝脏含丰富的铁质。一般而言，动物肉类食品中铁质的含量都较高，肝脏更高达７０％。铁质最多的就是猪肝（１００公克中有１３公克），其次是鸡肝（１００公克中有９公克）及牛肝（１００公克中有４公克）。一次的摄取量以６０公克为限。缺铁性贫血性尤为多多摄食。此外，肝脏还有丰富的维他命B12，有制血功用，对于恶性贫血也有效。
　　如何做有利于铁质的吸收
　　欲促进铁质吸收，要同时摄取动物性蛋白质，特别是牛肉和鸡肉都有利于铁质的吸收作用。此外，维他命C、叶酸、铜及乳酸也能促进铁质吸收。
　　动物性食品中的铁质含量较高，尤其是肉或鱼的红内更是铁的供给源。动物肝脏、松鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等皆可多多摄食、此外，连内脏都可以吃的小鱼、牡蛎或蛤仔等贝类也都有丰富的铁质。鹌鹑蛋和鸡卵也是一样。
　　渤，调理这些东西时，若使用铁锅，效果会更好。因为锅中的铁质会溶一些在食物中，不知不觉就摄取了铁质。高龄者吃些可提高胃酸分泌的食品（柑橘类、醋、辣椒、青芹末、胡椒等），有益于铁的吸收。
　　·下列食品有丰富铁质
　　玉蕈　鲍鱼　蛤仔　鹿尾菜　蚬　牡蛎　豆腐　小松菜　荞麦



皮肤粗糙

对治措施
肌肤不好的原因有化妆品中毒、便秘及荷尔蒙失调等
　　毛孔粗大，肌肤变得干燥不润滑而龟裂。这种肌肤的毛病，不论是干性或油性皮肤者都可能发生。
　　原因可能是化妆品的伤害，不过荷尔蒙分泌异常也会有关系。女性荷尔蒙可抑止皮脂分泌，男性荷尔蒙则刚好相反，会促进皮脂分泌。因此，只要荷尔蒙去平衡，肌肤就会变得粗糙。尤其是女性由于月经或更年期障碍，很容易发生荷尔蒙分泌失常。
　　感冒等轻微的身体异常也会影响肌肤。便秘尤为大敌。因为本来应排泄的有害物质为肠子吸收，就会从汗腺或皮脂腺分泌。
　　肌肤就像镜子一样，反映身体状况。想要保持美丽的肌肤，首先必须使身体健康。因此饮食不可偏差，特别是蛋白质及维他命更是肌肤不可缺少的，必须每天均衡摄食。
食物治疗
使肌肤变光滑的山芋

　　·山芋拌咸梅干
　　细切山芋，和酸梅混拌，再加入切碎的海苔
　　山芋有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。
　　莲藕可保持脸部光泽
　　莲藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。莲藕粥尤具药效，如果和莲子合用，效果更好，只需在粥中加入３０公克的莲藕。
　　木耳治疗便秘引起的肌肤粗糙
　　木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。
　　治疗角质化肌肤的梅子
　　梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂都有效果，自古即被视为宝贝。若用涂的，不只可治疗皮肤疾病，还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒，效果更好。
　　２～３个咸梅干泡一杯清酒，只需泡一个星期。洗澡时，拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩，肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。
　　芝麻有益于干燥不光滑的肌肤
　　传说慈禧太后为保持美丽的肌肤，而酷爱吃芝麻。即使是现在，女性们也喜欢饮用芝麻加水和蜂蜜。
　　事实上，就现代营养学的观点而言，芝麻含丰富的亚油酸及维他命E，可改善末梢血管障碍，使肌肤柔软。是肌肤干燥者一定要吃的食品。为肌肤粗糙所苦的人每天喝芝麻茶，肌肤会变好，有光泽。
　　防止肌肤毛病的洗脸法
　　１、将头发用发夹或像皮筋绑起勿披散于脸旁。
　　２、洗净双手，准备温水洗脸。
　　３、用手掌沾肥皂至起泡沫，使用食指、中指及无名指的指腹擦洗脸部。
　　４、额头及鼻子等油脂多的部位要特别洗净。
　　５、用温水冲洗净。
　　６、彻底冲净肥皂，不要残留在脸上，发际等会残留肥皂处，要注意洗净。
　　７、一边淋浴，一边用冷水和温水交互拍打脸部，达到按摩的效果。
　　８、用干净的毛巾轻压肌肤，拭去水分。
　　有此说：
　　用刷子会变美？……洗澡时，用刷子刷脚底，有益于全身的血液循环，又能促进荷尔蒙的分泌，美化肌肤。



青春痘



对治措施
青春的象徵，皮脂分泌过剩是主要原因

　　青春痘多发生于青春期到２０多岁的男女脸上，背的中央及胸部也常发现，虽然被认为是青春的象徵，但是颇令人苦恼。
　　青春痘是因青春期荷尔蒙分泌产生极大变化，男性荷尔蒙分泌旺盛而产生的。男生荷尔蒙会使皮脂分泌旺盛，在这个时期，毛孔根部的皮脂腺会不断分泌油脂。一旦分泌过剩，油脂容易积聚在毛孔中，滋生细菌，引起发炎，形成青春痘。
　　睡眠不足、脂肪类和糖类的食物过度摄取、油性化妆品、便秘或过度紧张等，也会产生青春痘。除此之外，遗传也有极大的影响。
　　治疗就是要清除阻塞的毛孔，可先涂含硫磺的药，然后服用抗生素或硫磺剂，并且改善饮食。

　　·青春痘的部位和原因
　　两颊：肝的解毒功能降低
　　额头和下颚：月经不顺等荷尔蒙失调
　　嘴的四周：胃肠疲劳
　　鼻子：巧克力或蛋糕等甜份多或坚果等脂肪多的食品吃太多。
食物治疗
治疗青春痘的薏仁
　　薏仁自古即被当作除疣的妙药。因为薏仁除有促进新陈代谢的作用外，其成分对治疗肿瘤组织也有效。此外，薏仁还能消除便秘。这些功效对于治疗青春痘，很有效果。常喝薏仁茶同时每天使用薏仁化妆水，青春痘就会逐渐消失。
　　薏仁茶的作法是将２０～３０公克的薏仁煮成微焦，加５００～６００公克的水煎汁，除去渣滓，即可饮用。
　　其他推荐食品
　　·萝卜可消除青春痘发炎，并防止其增加。洗脸后可用萝卜汁擦脸。
　　节制食用脂类及糖类多的食品
　　预防青春痘，首先要减少脂质的摄取，同时也要控制糖质。因为糖质（碳水化合物）在体内会转成脂质。此外，刺激物也是青春痘的原因之一。
　　牛肉、猪肉、花生米等坚果类、巧克力、奶油、白砂糖、乳酪、咖啡、可可亚等须尽量节制，这些东西很容易造成皮脂腺阻塞。
　　
薏仁化妆水的作法
　　材料
　　薏仁：２５０公克
　　米酒：７２０公克
　　１、轻轻洗净薏仁，甩去水份。
　　２、将薏仁泡在米酒中，置于冰箱一个星期。过滤薏仁，倒到保存容器。
　　３、洗脸后，用蒸过的毛巾覆盖脸，使其发热，毛孔畅开，再用化妆棉沾２人的化妆水，充分擦拭脸部，来回３次。
　　制作心得
　　作法简单，但保存容器须使用热水消毒过的瓶子。
　　化妆水会带点酒味，但干了之后味道就消失了。可湿润肌肤，对肌肤的保湿很有作用。
　　不使青春痘恶化的方法（日常生活注意事项）
　　首先脸要常保清洁。打开阻塞的毛孔是洗脸时不可缺少的。至少早晚２次，须用刺激性少的肥皂洗脸，最好使用略高于体温的水（和洗澡水相同）洗脸，冷水会使皮脂凝固，不要让头发盖住脸。
　　千万不可用手指挤压青春痘，会造成细菌感染，留下痕迹。
　　饮食以不会造成便秘的高纤维食物为主，每天保持充足的睡眠。



主妇湿疹对治措施
红湿疹常伴随着痒。主要原因是常接触水及合成洗洁剂

　　２０岁～４０岁的女性，尤其是常接触水的家庭主妇，双手易生湿疹，故称此疾病为主妇湿疹或富贵手。初期症状是手或指头出现小的红色湿疹，并发痒，跟着会生水泡，表面呈潮湿状态，然后手指变得干燥，出现龟裂。
　　主要原因是由于常接触水或使用合成洗洁剂，造成保护皮肤的脂肪膜消失，皮肤直接接受外来刺激。若减少接触水，症状会减轻，可是一旦再过度接触，依旧恢复原状。因此有必要使用手套或油性护手霜，保护双手。
食物治疗
有去除皮肤角质功能的茄子
　　主妇湿疹是因保护皮肤的脂肪膜消失，造成外侧的角质层被破坏。
　　茄子可去除损坏的角质，美化双手。
　　患有方妇湿疹时，可利用茄子的蒂，仔细揉搓双手，会使双手变漂亮。此法极为简单，不妨一试。
　　·茄子蒂
　　切开茄子的蒂，用蒂每天揉擦受损的双手。
　　治疗干燥的皮肤：紫兰
　　紫兰是生长在山上草原湿地的野生花，属兰科多年草本植物。５月时，会盛开紫红色的花瓣，故以“紫兰”命名。
　　一般而言大部分的野生兰都很难栽培，但是紫兰却可轻易栽种于家中庭园。常被当做观赏用的花，栽培风气很盛。紫兰的球根末对主妇湿疹很有效。先煮球根，晾干，磨成粉末后，再溶于胡麻油，涂在手上，干燥的肌肤会变得漂亮。
　　保护双手的方法
　　１、洗东西时，若没带手套应避免便用热水，最好使用冷水或温水。
　　２、洗洁剂调淡些使用。
　　３、接触水时最好先戴纯绵手套，再套上橡胶手套，双手不要直接接触洗洁剂。
　　４、最后要洗净双手，拭干，擦上油性霜或橄榄油。



月经异常对治措施
荷尔蒙分泌混乱是病因。症状严重时要就医

　　所谓月经异常就是指该来的月经不来或月经期间出血量异常及伴随月经而来的障碍。也就是无月经、月经不顺或月经困难等都统称月经异常。
　　月经异常的原因是控制月经的荷尔蒙失去平衡，而促进荷尔蒙分泌的间脑、脑下垂体、卵巢及子宫等部位产生阻碍，引起月经异常。间脑和自律神经有密切关系，所以精神上的刺激及过度紧张都会搅乱荷尔蒙的分泌，使月经发生异常。
　　情况严重时，要接受医生诊断，看其荷尔蒙是否异常，特别是有无排卵、轻微的话，只要平时注意营养均衡的饮食，过度的运动及规律正常的话，就能获得改善。
　　
　　卵子没有受精，就形成月经
　　卵巢在青春期后每一次月经周期都有一个或一个以上的滤泡，被刺激成长，而成卵巢滤泡。每一卵巢滤泡内含有一成熟之卵，当滤泡生长，大而达卵巢表面，然后破裂、放出卵、而进入输卵管、经输卵管蠕动而到达子宫。
　　在卵巢滤泡生长发育之时期，卵巢分泌动情激素刺激子宫内膜急速增厚，以利受精卵之著床。
　　若排出之卵末受精，则血中多量之助孕素能抑制脑下腺之分泌黄体生成激素，而于助孕素也随着黄体细胞退化而减少。由于助孕素减少，而使子宫内膜崩溃：内衬上皮渐分离，微身管破裂、和未受精卵一起排出体外、是为月经。
　
　　测量基础体温
　　基础体温的作用是确认排卵和怀孕。
　　每天早上一醒过来起床前将基础体温计置于舌下５分钟。排卵健康的女性在一定周期内体温会有高低不同的变化。月经刚开始时，持续低温，排卵时，体温上升。高温持续１８天以上，有可能是怀孕了。相反地，没有高温，就是没有排卵。
食物治疗
能治月经不顺、发冷的生姜
　　生姜是倭国人餐桌上不可缺少的东西，其药效可治疾病。
　　对于月经不顺、发寒的症状，颇具疗效。生姜有保暖作用，可多喝生姜生煎汁。干燥的生姜（老姜）３０公克、枣子３０公克、１大匙蜂蜜加过量的水，煎汁饮用。
　　
　　治疗月经过多木耳
　　木耳是一种长在树上的蘑菇。由其寄生的树木种类不同，可细分成许多种。中国人特别重视白木耳，尤其是四川省产的，具有长寿不老、强壮及美容肌肤的效果，非常有名。
　　木耳有净化血液的作用，对于月经异常等一类的妇女病非常有效。此外，它也是美容圣品。
　　食用炒或煮的白木耳，对月经过多特别有效。
　　·炒煮木耳
　　木耳６０公克放在平底锅稍微炒过，再将炒过的木耳加１杯水放入锅中煮。
　　
　　可使月经顺调的牛蒡
　　牛蒡中的成分，有促进性荷尔蒙分泌的作用，治疗月经异常，极有效果。
　　根据中国最近的研究，牛蒡可提高新陈代谢，促进血液循环，使妇女的血道顺畅及排除积血。
　　牛蒡酒效果不错。每天餐餐之间喝２杯，可使月经顺调。
　　
　　牛蒡酒的作法
　　材料
　　牛蒡：约１３０公克（１根）
　　清酒：１.８公升（９杯）
　　１、用刷子轻洗牛蒡表皮，刷去泥沙等，再切成细细的一段一段的。
　　２、用纱布包着需绑紧，放进蒸器，蒸３０分钟左右。
　　３、连纱布整个放到保存容器，加入清酒，置于阴暗处２个月。
　
　　治疗月经不顺的黑豆
　　大豆除含有良好的蛋白质，还有许多的维他命B1、B2，是高营养的食品。自古即做为味噌、酱油、豆腐、豆干、豆腐皮等的原料，现在也被节食者广泛食用。
　　中医上，黑豆被认为对月经不顺有效果，而且有安胎作用，孕妇常吃，有益身体。
　　大豆中就药效而言黑豆是最好的。黑豆粉末加紫酥叶的煎汁，饮用后效果不错。
　　有极佳通经作用的蕃红花
　　蕃红花是原产于欧洲南部的菖蒲科多年草本植物，秋天时，会开芳香的淡紫色花朵。取蕃红花的雌蕊晒干，在欧洲不只是道菜肴，也当做药用。
　　雌蕊有很好的通经（疏通月经）作用，不仅可治疗血的滞塞，还有止痛、镇静及保暖的功效；对于月经不顺、月经痛，甚至畏寒症都有很好的效果。
　　蕃红花酒对月经异常效果不错。不擅喝酒者可喝用雌蕊泡热开水的蕃红花茶。不过，其过效强，怀孕中避免食用。
　　
　　·蕃红花酒
　　蕃红花雌蕊１０公克放入瓶中，加入细砂糖２００公克及烧酒７２０公克腌渍，置于阴暗处２～４个月。饮用时，１天２次每次喝１０～２０公克。
　　可治妇人病的特效药：红花
　　红花一直被用来制作染料或口红等，从种子提炼的红花油很有名。不过，红花也有不可忽视的药效，能净化血液，促进血液循环，对于月经不顺及月经痛有很好的效果。此外，对畏寒症及贫血等妇女病也有效。
　　月经异常时可饮用干燥红花（中药店有卖）的煎汁。
　　
　　红花煎汁的作法：
　　材料（１回份）
　　红花（干燥）：３公克
　　水：４００公克（２杯）
　　１、干燥的红花和水放入锅内煎。
　　２、煎成半量，关掉炉火，用布过滤煎汁，趁热饮用。
　　制作心得
　　放入锅中不久，红花会出现漂亮的黄色。煎至半量，不需花太多时间。
　　治疗月经过多艾蒿
　　艾蒿的叶是艾草的材料。在中药上，须在立春前１８天摘取，晾干再利用，称为艾蒿，用于止血、通经。尤其是治疗长期的月经异常，很有效。
　　治疗月经过多，可食用艾蒿。
　　煎干燥的艾蒿叶，喝其汁也不错。
　　其他推荐食品
　　月经不止时，烤５０个核桃，不要过焦，空腹时，加温酒饮用，效果不错。
　　水芹对月经不顺也有效。干燥的水芹５０公克加２杯水，煮成半量，趁热饮用。每天持续喝方有效。
　　莲子对月经过多有效。晾干后，磨成粉末，约１０公克，一天分三次饮用。
　　禁食会使血液混浊的食品
　　月经异常时，螃蟹、平贝、赤贝、海肩等贝类、海胆、鱼卵及涩味强的山菜类等会混浊血液时，都在禁食之列。
　　贫血或不孕症者要避食生蔬菜、水果等会使身体发冷。
　　会有头晕现象的人也不要吃太多巧克力等刺激物。
　　月经过多者不要吃太多蛋、牛奶、奶油、火腿、汉堡牛肉饼及蛋糕等。



子宫肿瘤对治措施
月经过多或月经疼痛剧烈，就须就医。贫血也要注意

　　子宫肌瘤就是在子宫肌肉层上生长的良性肿瘤。没有症状，也没有治疗的必要，３０岁以上的女性平均每５人就有一人罹患此种疾病。
　　较少发生于２０岁以下的女性。随着年龄增加，发生率愈高。
　　原因不明，若从发生年龄来看，可能与女性荷尔蒙分泌有关。母女、姊妹也常一起得此病，似乎与体质也有关系。
　　主要的就是月经过多、不正常出血或月经痛等；此外，还会有贫血、便秘、频尿及下腹部感觉肿胀等。不过因人而异，常在不知不觉中，肉瘤就变大。当症状严重或瘤大于拳头时，就须手术摘除肌瘤或子宫。
　　年龄越大恶化机率就越大，故需尽早发现诊治。
食物治疗
具有止血作用的莲子
　　莲子有很好的止血作用，常用于防止子宫出血。子宫肌瘤引起的出血，一天吃３次莲子粉，有效果。
　　莲子可在中药店买到，中药称为莲实（石莲子），外有黑硬的壳连壳一起磨成细细的粉末状，有滋养、强健的效果。
　　
　　抑止子宫出血木耳
　　木耳味道清淡，容易入口，常用于调理食物。大而有光泽、肉厚的木耳为上品，煮或炒都很好吃。
　　木耳有净化血液的作用，可润泽干燥的肌肤，是妇女病的特效药。
　　木耳煮汁可抑制子宫出血。将木耳６０公克稍微炒过，再加１杯水煮熟，即可饮用。
　　利于排尿的猪笼草
　　猪笼草是常见于有阳光的路边或草原上的紫酥科多年生草本植物。促夏时，花穗变褐色，呈枯萎状态，故中药上称夏枯草。
　　患子宫肌瘤，排尿较难时，可尝试猪笼草煎汁。猪笼草２０公克加７００公克的水，煎成半量，当一天份，每餐饭后饮用。
　　空腹饮用能止血的鸡冠花
　　鸡冠花因花似鸡冠而得名。对不正常出血有效果，可饮用鸡冠花煎汁。
　　干燥的鸡冠花加４００公克的水，煎成半量，一天分三次服用，空腹饮用尤有效果。中药房可买得到鸡冠花的干燥花。
　　
　　其他推荐食品
　　香茹晾干，磨成粉末，一次３公克，一天二次加水一起喝，对不正常出血有效。
　　蒟蒻外用可治不正常出血。用２～３分热的水烫过蒟蒻，从脚踝到大腿，敷于冷处或僵硬处，即可预防，须勤于加热。
　　蒲公英煎汁也有效果。春天时采集根，嫩叶及花，晾干保存。一次需４～８公克的根，７～１０公克的嫩叶或花、煎汁，在饭前３０分钟饮用；可健胃、强壮、解热和治疗盗汗、便秘及肝病。
　　上妇产科时注意事项
　　到妇产科就诊，很少只是问诊或光用听诊器，大都需要内诊，所谓内诊就是躺在内诊台上，由医师诊察阴道内情形。
　　进行诊察前，医师会先擦拭阴道及肛门周围，予以清洁消毒。不须觉得羞耻，对医师而言只是必要的程序。
　　有出血时，必须赶快接受诊治，一直犹豫着，会延迟疾病的发现和治疗。
　　诊察时，医师必定会询问月经的情况。因此，平常即须记录以前月经的情形及最近的月经日期，才能正确地回答，帮助诊断。
　　到妇产科看病并不是羞耻的事，有病不去看才是不智的行为。医师每天要看几十个病患，所问一些涉及隐私的事纯属诊断所需。相信医师，尽量提供正确资料协助医师诊断。



老人斑、雀斑



对治措施

日晒后听处理：止热第一（日常生活注意事项）
　　在海水浴等地曝晒肌肤会发红、疼痛，起水泡，造成老人斑及雀班的增加。
　　肌肤变红，就要止热，欲抑止发炎，须补充水分、油分。
　　２～３天内，都不可使用洗脸霜或敷脸。
　　１、止热。脸部用冷毛巾覆盖，背部淋浴冲水，持续１５分钟左右。
　　２、用水洗脸。不用擦，轻轻拍打。２～３天内都不要用肥皂或洗面霜。消除热气后，再充分补给水分及油分。
　　预防老人斑和雀斑（有趣的营养学）
　　首先要有对抗紫外线的万全之计。即使只出去一会儿，也要使用洋伞、帽子或长袖衣服，减少日光直射。
　　肌肤擦上防晒油或阻挡日晒的粉底霜，防止日晒。
　　过度疲劳或紧张也是肌肤的大敌。充足的睡眠、丰富的维他命C及均衡的饮食是必须的。无需过份担心也很重要的。
　　＊外出时，涂上防晒油或戴帽子，保护露出的肌肤，做好对抗紫外线的准备。
　　＊亦可多吃维生素C的食品。
　　＊多喝开水补充水份
食物治疗
消除肌肤毛病的紫草
　　紫草的根称作紫根，自古被当作染料使用。但也常被用于治疗皮肤。紫根可消除肌肤毛病，使肌肤柔软。
　　紫根对于老人斑及雀斑也有效。５月或１０月时挖出的紫根，不用水洗，直接晾干，拂去干燥的泥土，煎８公克，可代替化妆水使用。
　　对老人斑很有效槴子花
　　西洋画有许多女主角的耳边常戴着槴子花。其香味很浓。但是没有果实的重瓣种是不具药效的。有药效的是一重瓣的果实，治疗老人斑有效，可单用槴子花果实的粉末或加水搅拌敷脸，也有疗效。
　　外用效果卓越的桃花
　　桃花原产于中国。自古它的花、叶子及种子即被当做药用，但对肌肤有用的则是白花部分。
　　桃花敷脸可治老人斑和雀斑。白花加等量的加冬瓜种子混拌，做成敷脸膏，涂在脸上很有美化效果。
　　醋蛋的作法
　　材料（一天份）
　　鸡蛋：１个
　　酿造醋：适量
　　蜂蜜：２０公克
　　水：少许
　　１、蛋连壳使用，不过要洗净外壳的污垢。
　　２、放入杯中，慢慢滴入酿造醋，这时杯中会出现无气泡，此为化学反应，不必紧张。
　　３、保鲜膜盖住杯口，置于阴暗处或冰箱３～４天。
　　４、蛋壳——有弹性，即可打破壳取出蛋，然后加入水和蜂蜜，充分搅拌。１天分３次饮用。
　　促使肌肤再生的酸乳酪
　　酸乳酪有肌肤再生不可缺少的蛋白质、钙、维他命B2。而且含丰富的乳酸菌，可促进新陈代谢，防止肌肤老化。
　　若有老人斑或雀斑多酸乳酪，其具有对肌肤有益的营养成分会。
　　酸乳酪还有防止黑色素沉淀的作用，加入富含维他命C的草莓或橘子，效果更好。
　　防止色素沉淀的海苔
　　海苔含丰富的矿物质，可防止色素沉淀，避免老人斑及雀斑的产生。因为海苔中有很多的维他命C及维他命A，可润泽皮肤。维他命B1、维他命B2有改善肝脏机能的作用，使血液运行顺畅，此种作用也有防止色素沉淀的效果。
　　预防老人斑、雀斑，可多吃海苔。
　　治疗脸或手脚的老人斑：鸡蛋
　　鸡蛋有消除脸或手脚老人斑的效果，据说醋也有美化肌肤的作用。蛋加上醋作成醋蛋，效果不错。
　　每日持续饮用，对于难治的老人斑极有效果。还能润滑肌肤，增进体力。
　　紫外线影响很大。不要接触到强烈的太阳光
　　老人斑是淡褐色的色素斑，多发生于３０岁以上的女性脸部。特别是额头、两颊及鼻子周围，大都呈左右对称出现。
　　雀斑是茶褐色的小班点，长于眼睛周围、脸颊、手腕外侧及手背等，常接触日光者最容易产生。
　　两种都是皮肤内侧有黑色素沉淀的现象，但原因并不清楚。雀斑很可能是来自于遗传的因素较大，老人斑则可能是荷尔蒙分泌异常。
　　只要一接触到紫外线，就会促成合成黑色素的酵素活化，颜色变深，数目增加。
　　预防之道即是尽量避免直接接触日光。
　　此外，多吃含丰富维他命C的食品或蔬菜。维他命C可促进细胞内的酸化还元作用，强化新陈代谢的机能，治疗老人斑或雀斑都有效。
　　治疗雀斑有效的红豆
　　红豆，在中国被视为宝贝。中国流传的药书上记载红豆可“疏通阻塞、润泽皮肤”。红豆对治疗雀斑也有效。收集红豆粉末放进小布袋，轻轻磨擦雀斑。一天２～３次，每次３分钟来回摩擦。不过，每次使用前都要更换红豆，小布袋要清洁，注意无损坏。
　　·红豆粉末
　　先煮红豆１０公克，用研钵磨成粉末，加入红豆数量１／３的米糠，放入小布袋，浸在热水中，轻轻擦雀斑。



头发保健对治措施
头发需要的营养非常多，消除过度紧张也很重要

　　头发的营养分不足，无法遍及发根，就会造成头发的毛病。如年老时，头发黑色素渐渐消失，故而毛发成灰白色。
　　头发的成因是含有硫磺的蛋白质，想要维持漂亮的头发，蛋白质是不能缺少的，钙也能增加头发的光泽。此外，不可忘记摄取促进头发新陈代谢的维他命B群和帮助头发生长及黑色素合成必需的碘与亚铅等矿物质。
　　血液会将这些养分运送至发根，若血液无法遍布头部皮肤，就会产生问题。不过，通往头部皮肤的血管，贯穿极硬又绷紧的帽状腱膜，血流并不会很顺畅。因此，有必要充分摄取可使血流顺畅的亚麻油酸及维他命E。
　　最近，年轻人长白发的情况愈来愈多了，精神上的过度紧张是主要因素。为此烦恼者，首先要努力解除紧张。
　　保护头发的要点
　　保持头发健康，头部皮肤的血流要畅通，头皮常保清洁。
　　肮脏的头皮是细菌的温床，会造成头发的毛病。因此，洗发是必要的。不过，不能伤害头发，洗发最好选择来自天然植物树脂的弱酸性的洗发用品。
　　早晨洗头的女性愈来愈多，如果可以的话，还是避免早上洗头。在早晨匆忙的时间里洗头，大都是随便洗洗，反而会伤害头发。彻底洗头还是要在晚上较好。
　　梳头发也很重要。梳头发是要刺激头皮，使血流顺畅，平常要花点时间仔细梳理才是，质地差的梳子会伤害头发，理想的梳子是用动物毛制成，稍为带点硬的较好用。
　　要使血流顺畅，也可按摩头皮。勿用指尖抓头皮，应用指腹慢慢按摩。
食物治疗
预防脱发、白发的黑芝麻
　　黑芝麻和梅藻都是对头发有益的食品。因为它们含丰富的蛋白质及维他命E的亚麻油酸、钙、维他命B1、B2、铁、磷等。这些营养分可促进新陈代谢，使毛血管的血流顺畅，将必要的营养素送到发根。想要保持头发的美丽、健康，可大量食用黑芝麻。
　　黑芝麻饮料也很有效果。
　　黑芝麻汁粉也有效。米５０公克泡一夜的水，黑芝麻８０公克泡一小时温水。沥干水份，放进果汁机搅拌，加入１／２杯黑砂糖，煮至沸腾。芝麻的外皮较不易消化，须削皮使用。下痢时宜避免食用。
　　黑芝麻饮料的作法
　　材料（一天３次饮用）
　　黑芝麻：４０公克（１／３杯）
　　黑豆：４０公克（１／３杯）
　　海带：１０公克（１４公分宽一块）
　　水：４００公克（２杯）
　　１、海带泡在水中一夜。
　　２、干炒黑芝麻。
　　３、干炒黑豆至外皮破掉。　
　　４、将所有材料放进果汁机搅成粉末。但果汁机中没有水分，很难完全磨成粉末。有时须暂时关掉果汁机，均匀搅拌。
　　５、１／３份量的粉末溶入１／３的海带渍汁，即可饮用。
　　中国有名的预防白发药：何首乌
　　中药名为何首乌，是一个人的名字，据说何首乌服用了此种植物的根之后，到１３０岁时，依然头发黑、身体健康，故命之。
　　以下为乌发糖作法：
　　·乌发糖
　　１、锅中加入２００公克的何首乌和４杯水，煎至半量后，用纱布过滤。
　　２、核桃２００公克去掉涩皮，用油炒。再煮２００公克黑芝麻，与核桃混合搅拌。
　　３、１和２加入蜂蜜１００公克混合，倒入有盖的容器。
　　４、每天喝２～３大匙，连续喝４０天以上。
　　可治疗脱发的桑根
　　桑根的煎汁对于治疗脱发有效。
　　桑根的皮（中药名为桑皮）约１５公克加２０公克的水，煎至半量，用其擦头发，再包上热毛巾，套上聚乙烯袋子，过１０～２０分后再洗净头发。
　　其他推荐食品
　　鸡肉汤含有对头发有益的蛋白质，将切成块的鸡肉，用水洗净，加入生姜，煮出味道，不搅拌，边去涩味边用小火煮。
　　海带也含有益于头发的成份。将海带切成２公分宽浸在１杯水中一晚，隔天早晨喝渍汁。
　　一天吃３个核桃，持续数月，有预防白头发的效果。每天吃２大匙的枸杞的子，配上枸杞酒，或者加入沙拉中，效果都不错。
　　每天吃蛋，避免摄取刺激物
　　蛋白质是头发不可缺少的养分，但过分摄取，会造成肾脏负担，引起反效果。肾脏最大的功用是净化血液，一旦机能减退，也会影响到头发。
　　尤其是蛋，可当做洗发精使用，效果不错，但不须每天食用，此外，也要避免摄食红辣椒或于芥茉等刺激物。
　　可自己制作的洗发精及润发精
　　·洗发、润丝精
　　醋大豆：黑豆２０公克洗净、去除水分，浸在１公升的米醋里，放置２天２夜。第３天置于火上煮。等到豆变软，过滤豆汁，可做洗发精或润丝精用。
　　·洗发精
　　大豆煮汁：大豆５０公克加６００公克的水，煮到豆子软，用其汁洗耳恭听发。黑豆汁可抑制头皮屑。顺便一提，煮豆也可当食物使用。
　　红紫菜：红紫菜溶于水，当洗发精用，不可当润丝精用。
　　·润丝精
　　柠檬：挤压１／２个柠檬，将柠檬汁倒入脸盆的水中，彻底洗发。也可同时按摩肌肤，有止痒效果。最后用温水冲洗。
　　酿造醋：滴２～３滴醋到脸盆的水中。彻底洗发，同时做按摩，有止痒效果，最后用温水冲洗，醋独特的味道就会消失。
　　山茶油：在脸盆的水中滴入１滴山茶油，润丝后，擦拭头发，有去头皮屑的效果。头发受伤时，可擦拭山茶油，再用蒸过毛巾包住头发５分钟，最后冲洗。
　　蛋白：搅拌２个蛋的蛋白，按摩肌肤，不用遍布头发，持续５分钟，用温水冲洗。不过，对蛋过敏者，会长头发屑，要留意。
　　蛋黄：打２个蛋的蛋黄，搅拌后涂满头发。用蒸过的毛巾包５分钟，再用温水冲洗。若用热水冲洗，蛋黄的有效成份会流失。



食对治措施
摄食低能量、营养均衡的食品

　　过度肥胖不仅是外观上的问题，对健康而言不也太好。是形成糠尿病及高血压等成人的原因之一。超过标准体重１０％以上者要有所警戒，注意节食。但是，错误的减肥方式及、不过当的饮食限制是很危险的。在美国有不少人只依赖某种健康的食品减肥而造成心脏病发作死亡的。
　　节食的基本原则是在不损及健康的情况下，摄食营养均衡、热量低的食品。遵守以下原则彻底实行。
　　·一天的热量以１６００卡路里左右为目标。
　　·菜肴味道清淡，吃八分饱。
　　·正餐时间以外不进食。
　　·尽量节制脂肪和糖分的摄取。
　　·多摄食含维他命和矿物质丰富的食品。
　　·预防便秘。
　　·过当运动。
　　进一步选择有抑制肥胖效果的食物也是很重要的。
食物治疗
有名的健康食品：蒟蒻
　　蒟蒻是有名的无热量的节食食品。其成分的９７％是水分，食人感到肚子饱，而减少饮食量。剩下的食物纤维，可通便，抑制肠的脂肪吸收，又有溶解胆固醇的作用。
　　节食时，可吃低热量的蒟蒻豆腐。
　　蒟蒻豆腐的作法
　　１、萝卜１０公分和红萝卜１／２根削皮切成小块。蒟蒻一块，切成６块三角形，香茹４个一起泡温水，去除泥沙。
　　２、１和用海带，柴鱼煮的汤２杯放入锅中，用大火煮开。
　　３、煮大开后，转中火，加入２大匙酒、１大匙甜酒及酱油１大匙。萝卜和红萝卜则煮到熟软为止。
　　４、烤豆腐１块切成８等分，放入３，用中火煮开。
　　抑制脂肪吸收的大豆
　　大豆也是很好的节食食品之一。含丰富的亚麻油酸及卵磷脂，可抑制胆固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，缩小脂肪细胞的效果。
　　不损害健康的节食是不能缺少蛋白质的。大豆含丰富的植物性蛋白质，还有很多的脂质及维他命等，有动物性蛋白质不错的营养价值，多吃大豆不错。
　　对水肿者有效的冬瓜
　　冬瓜有促进新陈代谢及利尿的作用。对容易积聚水分、容易发胖的水肿型者有效。
　　可煮或做汤，但不能放太多盐，否则效果会减半，味道最好清淡些。
　　可排出体内多余的水分：薏仁
　　薏仁可排除体内多余的水分，有很好的利尿作用，是水肿型者的节食食品。
　　红豆也有利尿作用，煮食红豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁汤。另外，薏仁茶也不错。
　　一个蛋糕的能量，要做多少运动才能消耗掉？
　　（有趣的营养学）
　　“零食是节食的大敌”一般人都知道，但又很难拒绝甜点的诱惑。吃完才后悔是人之常情，会及时运动的人却不多。
　　那么，吃下去的能量如何消耗呢？
　　以一个小的草莓蛋糕为例说明。
　　虽然只是一小个的份量，但要消耗它的能量花的时间要比吃的时间多许多。
　　或许你会觉得这些事情都是日常常见的，非常简单，实际上也只有持续花这么一点时间，效果就很大。
　　究竟你是要拒绝一个蛋糕带来的能热，或者是吃完后再运动呢？若是你，会选择那一项？

长了见识。

这个要收藏下来研究了

为什么没人顶啊?!

谢谢楼主，没有详细看，先保存了

楼主真是辛苦啊。谢谢